らーめん家せんだい とんこつ唐辛子味噌 常連は知る旨さ!人気の唐辛子味噌!

家系人気店である「らーめん家せんだい」。醤油らーめんと二分する人気商品である「とんこつ唐辛子味噌」。新鮮な生ガラで作られる、濃厚ながら臭みのない旨みの詰まったスープに、程よく辛味が加えられた味噌のコクが抜群の相性となっている

「らーめん家せんだい」のこだわり

醤油だけではない「らーめん家せんだい」の人気商品

IEK総選挙や食べログベストラーメンにランクインし、とんこつ醤油で有名な「らーめん家せんだい」。その同店でも醤油と二分する人気を誇るのが、とんこつ唐辛子味噌。「らーめん家せんだい」では、新鮮な豚骨ガラから仕上げられるベースのスープで、醤油・塩・味噌・唐辛子味噌と値段そのままに選べることができる。その中でも唐辛子味噌は、常連の方からの支持が高い人気商品となっている。

濃厚スープに加わる味噌の風味とコク

らーめん家せんだいのスープは、「肩」「ゲンコツ」「メガネ」など、毎朝届けられる7種類の新鮮な生ガラをパズルのように組み合わせられている。さらに生ガラに含まれる脊髄や爪など、臭みのもとになる部分はとにかく排除し、ピンセットまで使って仕込むことで、濃厚ながら臭みのない絶品スープに仕上げられている。その濃厚ながら臭みのない絶品スープに、味噌の香りとコク、辛子の適度な辛味が追加され、深みのある美味しさを堪能できる。後引く余韻に中毒になるほど病みつきになる一杯。

調整を重ね偶然仕上がった特注麺

上下にやや押しつぶされて、断面が長方形のような形になっているせんだいの麺。上下面は目が詰まり水分が入りづらいので麺のコシを保ち、側面は充分にスープを含んでいく。丸山製麺所におしかけ何年間もの調整を経て、偶然の機械事故の際にやっと今の麺のクオリティに辿りついた特注麺を使用。スープとのバランスを考え、短めに仕上げらる極太麺は程よく縮れ、スープがよく絡み一体感を感じられる。

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全8件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2019-03-28 はち(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
うまい!! 食べやすくて、よかった。
2019-03-28 はち(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
おいしい! 自分的に好みだったので、りぴ確定。
2016-12-18 ふじも~(20代・男性)
★★★★★ 5点
唐辛子のインパクト! 味噌というより、豚骨の大好きなギトギト感が圧倒的に強く、唐辛子の味、程よい辛さ、麺ともよく絡み美味しかった。ごはんを用意しとけばよかったかもと後悔。
2020-04-08 まるQ(50代・男性)
★★★☆☆ 3点
味噌ラーメンは難しい。 子供の頃から「お味噌汁」が食卓に出るので 味噌ラーメンは「いつもの味」か「うわ!おいしい!」 しか星5つは無いです。 また、麺類で麵が短いのはマイナス点で すすりながら香りや味を堪能する時間が短いため 一口の満足度が低いです。 バランスが悪いラーメンに感じました。
2020-04-07 まるQ(50代・男性)
★★★☆☆ 3点
味噌ラーメンは難しい

らーめん家せんだい 店主

小路 武稔

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

横浜ウォーカー
等メディア多数

店舗

店舗名
らーめん家せんだい
住所
〒240-0045
神奈川県横浜市保土ケ谷区川島町1496
電話番号
045-383-8008
営業時間

11:00~21:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ、具材(海苔5枚)
内容量
総重量530g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、かん水、卵白)
具入りスープ(豚骨、鶏ガラ、豚肉、赤みそ、白みそ、塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、一味唐辛子、コリアンパウダー、豆板醤、黒ゴマ)具材(海苔5枚) (原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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