らーめん家せんだい とんこつ唐辛子味噌

常連は知る旨さ!人気の唐辛子味噌!

家系人気店である「らーめん家せんだい」。醤油らーめんと二分する人気商品である「とんこつ唐辛子味噌」。新鮮な生ガラで作られる、濃厚ながら臭みのない旨みの詰まったスープに、程よく辛味が加えられた味噌のコクが抜群の相性となっている

価格 1,010
(税込1,091円)

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宅麺スコア
4.429
食べログ
ラーメンデータベース
81.767
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「らーめん家せんだい」のこだわり

醤油だけではない「らーめん家せんだい」の人気商品

IEK総選挙や食べログベストラーメンにランクインし、とんこつ醤油で有名な「らーめん家せんだい」。その同店でも醤油と二分する人気を誇るのが、とんこつ唐辛子味噌。「らーめん家せんだい」では、新鮮な豚骨ガラから仕上げられるベースのスープで、醤油・塩・味噌・唐辛子味噌と値段そのままに選べることができる。その中でも唐辛子味噌は、常連の方からの支持が高い人気商品となっている。

濃厚スープに加わる味噌の風味とコク

らーめん家せんだいのスープは、「肩」「ゲンコツ」「メガネ」など、毎朝届けられる7種類の新鮮な生ガラをパズルのように組み合わせられている。さらに生ガラに含まれる脊髄や爪など、臭みのもとになる部分はとにかく排除し、ピンセットまで使って仕込むことで、濃厚ながら臭みのない絶品スープに仕上げられている。その濃厚ながら臭みのない絶品スープに、味噌の香りとコク、辛子の適度な辛味が追加され、深みのある美味しさを堪能できる。後引く余韻に中毒になるほど病みつきになる一杯。

調整を重ね偶然仕上がった特注麺

上下にやや押しつぶされて、断面が長方形のような形になっているせんだいの麺。上下面は目が詰まり水分が入りづらいので麺のコシを保ち、側面は充分にスープを含んでいく。丸山製麺所におしかけ何年間もの調整を経て、偶然の機械事故の際にやっと今の麺のクオリティに辿りついた特注麺を使用。スープとのバランスを考え、短めに仕上げらる極太麺は程よく縮れ、スープがよく絡み一体感を感じられる。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 らーめん家せんだい
住所 〒 240-0045
神奈川県横浜市保土ケ谷区川島町1496
電話番号 045-383-8008
営業時間

11:00~21:00

定休日

無休

店主情報

小路 武稔

好きなラーメン屋

受賞歴

第1回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2017 大賞
第2回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 第2位
第3回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 第2位
第4回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 第2位

第5回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2015 豚骨新人賞
第6回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2017 家系部門賞 第1位
第7回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 家系部門賞 第2位
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 家系部門賞 第2位
第9回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 家系部門賞 第2位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 ラーメン部門・家系 第2位

商品内容

商品内容(入っているもの)

具入りスープ、麺、具材(海苔5枚)

内容量

総重量530g(麺160g)

原材料名

具入りスープ(豚骨、鶏ガラ、豚肉、赤みそ、白みそ、塩、砂糖、一味唐辛子、コリアンパウダー、豆板醤、黒ゴマ/調味料(アミノ酸等)) / 麺(小麦粉、塩、卵白/かん水)、具材(海苔5枚)(一部に小麦・卵・大豆を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-11-17 kenken (40代/男性)

5.0点
実店舗でも不動の人気のメニュー

スープは豚骨を中心に炊いた臭みのないトロトロの乳化タイプで、醤油のようにきびなごを使ったカエシではなく合わせ味噌のタレを使っており、味の濃さは普通で調節されています。
麺は醤油と同じ角刃の縮れ太麺。以前実店舗で頂いた時は平打麺でしたが、現在はこちらが使われているようです。縮れ方や加水率など、麺の短さ以外に家系らしさはありませんが、せんだいは家系を標榜していないので、型にはめる必要はないという訳です。
付属トッピングも醤油と同じ、ホロリと軟らかい肩ロースチャーシューが1枚と良質な板海苔が5枚。
まろやかなピリ辛味噌味となっており、辛味は弱めですが、家系やラーショに豆板醤を入れるのが好きな方は好みに合うと思います。また、ライスにおろしニンニクと唐辛子を乗せて、辛子味噌スープに浸した海苔で巻いて食べるのも定番となっています。

2020-10-20 mourre (20代/男性)

5.0点
美味しい、間違いなし!

うわぁ、こんなに美味しいみそ食べた事ない。らーめん家せんだいさんの醤油を食べて美味しかったので、こちらを購入! 美味しい。

2020-10-17 おーし (30代/男性)

5.0点
辛い物が好きなひとにはGOOD!

辛いのが好きな彼女のために買ってあげた。美味しい、また食べたいと喜んでもらえました。

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