風雲児 つけめん 開店以来行列を作り続ける鶏ベーストロトロつけ麺

風雲児で特筆すべきは､鶏をしっかりと炊き出して出来たクリｰミｰなつけダレである｡魚介豚骨つけ麺が多い今､鶏と魚介の濃厚スｰプで勝負をかける｡とろりとしたクリｰミｰなスｰプは､濃厚そうに見えながらも豚骨と比べて油っぽさが抑えめ｡昆布や愛媛産うるめいわし､高知産かつお節など､魚介系スｰプも国産の素材を使うなどの拘りもある｡店主が一杯ずつしっかりとスｰプの味をチェックすることからも､一杯に対する店主の強いこだわりが感じられる｡

2007年のオｰプン当初からずっと行列が絶えない｢風雲児｣｡競合店が多いラｰメン業界で､売り上げのみならず行列の記録までも年々伸ばしているのには驚きである｡ラｰメンの特集があれば風雲児を見ない雑誌は無いといっても過言ではない｡店主は､芸能業界､ホテル業界､イタリアン料理など他の料理業界出身という異色の経歴の持ち主｡様々な職種を経験してきた店主だからこそ織りなせる柔軟な発想のラｰメンは､ずっと行列が絶えず､メディアで取り上げられ続けるのにも納得だ｡つけ麺が初めての人も､普段から食べ慣れている人にも間違いなくおすすめできる一杯である｡