東京都練馬区の有名店「麺処 井の庄」が作りだす辛辛魚らーめん！誰もが癖になる辛さと、豚と鶏等の動物系素材の旨みが絶妙に絡み合い最大限まで引き立ててくれる。その濃厚スープに絡む麺は、平打ち中細麺でしっかりと持ち上げてくれるほどの力強さ！
濃厚ながらも癖になる辛さを印象付けた「麺処 井の庄」は、業界屈指の実力店にまで上り詰めた。店舗は隠れ家的な店舗をイメージするため地下にあるが、その人気は辛党好きにはもちろん、多くのお客様が一度食べればやみつきになるほどの美味しさを求めて連日行列を作る。その濃厚かつ激辛なつけ麺を、汗を流しながら食べていってほしい。
「麺処 井の庄」のスープは、ゲンコツ、モミジ、鶏ガラ等の動物系の素材に鹿児島産のカツオ節、瀬戸内産の煮干し、サバ節等の魚介系素材を使用した濃厚Ｗスープ。辛さに負けないスープの旨味が出るように、ガラの配合や煮込む時間にこだわり、長時間混ぜることによって旨味を最大限引き立てている。そのため、食べた瞬間まろやかな旨味が口の中に広がる。そして徐々に病みつきになる辛さがやってくるのだ。この時間差で訪れる奥行き深い味わいがたまらない。
濃厚な辛スープによく絡むようにと仕上げられた、平打ちのやや細い麺。ツルツルモチモチとした食感を持ち、旨味たっぷりの辛いスープを余すことなく一緒にいただけるよう、通常より長い麺となっている。トッピングの、和風ダシでしっかりで味付けしたこだわりのメンマと、角煮用のバラ肉を使用し、長時間弱火で煮込んだチャーシューも存在感のある美味さを感じられる。
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| 店舗名 | 麺処 井の庄 |
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| 住所 |
〒
177-0041
東京都練馬区石神井町3-25-21ライオンズプラザB1F |
| 電話番号 | 03-3997-1631 |
| 営業時間 | [月～金]
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| 定休日 | 年末年始を除き、無休 |
木村 成店長
好きなラーメン屋
メディア掲載歴
TV、雑誌、ラジオ等多数
具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、麺、ラー 油、魚粉
総重量580g(麺180g)
具入りスープ（ゲンコツ、背脂、鶏油、鶏ガラ、豚足、モミジ、豚肉、鯖節、煮干し、鰹節、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ジャガイモ、メンマ、唐辛子、醤油、酢、胡椒、宗田節） / 麺（小麦粉、食塩、小麦たんぱく/かんすい、酒精、着色料（ビタミンＢ２）、加工澱粉（打ち粉））、具材（ラー油、魚粉）（一部に卵・小麦・豚肉・大豆を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2020-12-13 EBI (30代/未回答)
辛味は付属のパウダーで調節できる。3分の1程度でちょうどだった。スープはとろっとしていて、麺との相性も良い。チャーシューが大きくて満足度も高い。食べた際は辛すぎ、と思うが、なぜか、辛くても食べるのをやめることはない。食べ終わったら、また食べたいな、と思わせる中毒系。先ほど入荷があったので、再注文した。
2020-11-23 OL (20代/未回答)
麺はもうすこし個性があってもいいかもしれないと思ったが、やはり魚粉系辛旨スープがおいしい。付属で真っ赤な粉がついてきてラーメンの辛さを調節できる。それもほかの料理やラーメンに入れることもできるほど粉の量がある。今残っている赤い粉が無くなったらまた注文したい。
2021-01-25 おちんた (40代/男性)
ベースの豚魚がとにかく秀逸。
辛味魚粉を全て入れるとかなり辛いので半分で様子見をお勧め。
ただ、写真映えを考えると全部入れたくなる（笑）
いくら辛くしても旨さ、魚介の香りがあるので
最後まで夢中に食べられる。
ロングセラーの理由がわかる傑作。