ビンギリ 勝浦タンタン麺

「ビンギリ」のこだわり

箸が止まらない病みつきの痺れる辛さ

勝浦タンタン麺一番の特徴は、何といってもその痺れる辛さ。そしてビンギリの店主は辛さだけに頼らず味を丁寧に作り込んでいる。満天辣椒を含む3種類の唐辛子を使用した自家製ラー油は、香り高き風味が特徴。旨み、深み、コク抜群の出汁と織り成す香りのオンパレードは、ただ荒々しいだけではない芸術的なバランスの賜物と言える。

野菜の甘みと旨みをギュッと凝縮

勝浦タンタン麺のベースとなるスープは、動物系に加え大量の野菜から出汁を取る。ただ辛いだけと言われることを極度に嫌う店主は、醤油ラーメンとして看板商品になれるレベルのスープのクオリティを意識したという。その言葉通り、スープは繊細にして、奥深い。スープに旨みが凝縮されているからこそ、辛さがより引き立ち、その味わいに引き込まれていくのだ。

粘度高めのスープを持ち上げる縮れ麺

製麺所での勤務経験を持ち、製麺技能士の資格を持つ店主は言わば麺のスペシャリスト。強烈な辛さと旨みの詰まったスープにベストマッチな麺を選択するため、数百種類の麺の中から吟味に吟味を重ねたという。やや細めの縮れ麺は、主役のスープの主張を邪魔することなく、やや粘度の高い汁を見事なまでに持ち上げてくれる。大量に入ったひき肉の食感と麺のモッチリ感が合わさり、最後まで楽しませてくれる。

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、肉味噌辣油、タレ、花椒（ホワジャオ）

内容量

総重量580g（麺140g）

原材料名

スープ（鶏ガラ（国産）、豚骨、生姜、人参、玉ねぎ、葱、にんにく） 麺（小麦粉、グルテン、卵白、食塩、コーンスターチ/酒精、かんすい、クチナシ黄色素）、肉味噌辣油（豚肉、サラダ油、唐辛子、豆板醤、トウチ、醤油、ニンニク、紹興酒/調味料（アミノ酸等））、タレ（醤油（タンパク加水分解物、みりん、砂糖、食塩、魚醤（魚介類）、いわし煮干し粉末、昆布エキス、にんにく粉末、生姜エキス、しいたけエキス/調味料（アミノ酸等）、酒精、酸化防止剤（V.C）、カラメル色素）、花椒（ホワジャオ） （一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆・魚醤（魚介類）を含む）、麺（小麦粉（輸入）、卵白、小麦たん白、塩、水あめ/かんすい、酒精、プロピロングリコール）、スープ（鴨ガラ（輸入）、鶏ガラ、豚背ガラ、大山鶏丸鷄、鶏油、醤油、食塩、酵母エキス、もち米、米こうじ、糖類/調味料（アミノ酸）、カラメル色素）、昆布水（真昆布（輸入）、厚葉昆布、猫足昆布、醤油、塩、かつお節）、具材（チャーシュー（豚肉（輸入）、鴨肉）、メンマ（メンマ））、（一部に卵・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量239kcal
タンパク質7.6g、炭水化物17.2g、脂質15.5g、食塩相当量1.79g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

らーめんマン ・50代/女性

2023年07月29日

辛旨

一度購入してから　なかなか買えなくて　やっと二度目の購入出来ました⤴️　
タマネギはなかったのでネギと　ニラを入れて　
付いてる山椒たっぷりかけて　シビ辛でいただきました　
本当にクセになる美味しさです　

こちらのラーメンスープ　ひき肉がたっぷりあるので　そのスープを残して　翌日　又麺をを入れていただきました😋　

ご飯を入れていただいても　最高ですよ　

もう一食注文しているので　楽しみです　

又注文します

2

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