「なおなお」全ての宅麺レビュー

スープ　5.0
あっさりした醬油味で濃口の醤油だれ。風味もあり、少し甘さのある感じ。表面には脂が浮いていてそれによりコクが増している感じ。冷やしで使用しているために鶏油か？だしは鶏がらがデースで昆布の旨味も感じる。かつおは少し感じるのみ。他のものはよくわからす。ポルチーニに関しては全く分からず。醤油だれに風味を感じたのはこれなのか？全体的にまとまったスープでかなり完成度は高く好みの味。少し山形の栄屋に似ているような感じもある。

麺　4.5
やや細麺でストレート麵。冷やしのため書いてある時間の長めのほうの2分30秒茹でた。しっかりした歯ごたえのある麺でコシもありスープとのバランスはかなりいい。

具材　チャーシュー
トッピングはオクラ、ミニトマト、ネギを使用した。

1年前は争奪戦だったような気がしたが、この時期で寒くなっても常時購入し
食べれるとはとてもうれしい。2つ購入して麺のみ食べた。もう一つの残したスープは次回のお楽しみ。もちもちの太麺などで試してみたい。

こってり感のあるスープでした・とてもおいしかったです。

2022.3.27
スープ　5.0
ややこってりした感じの動物系がベースのだし。メインはとんこつ系か。野菜などのものによるクリーミーな感じもある。醤油だれはやや焦がし風味のあるやや甘めのある醤油だれだった。結構濃い口か？
しかしおそらくは結構深みは有るのでブランドのものと思われる。魚介系はやや感じる程度。出汁そのものには大きな影響は感じない。とんこつは結構煮込まれているようで、骨髄がある程度器に残っていて　結構とんこつが煮込まれている。コクやうま味を十分感じるスープ。家系とレビューに書いてあるも家系というよりは違う種類のスープと感じる。和歌山ラーメンのこってりしたスープに似た感じだった。（車庫前派）
麺　5.0
太麺で平らな縮れ麺。色は灰色といった感じ。3分茹でた。しっかりした食感と歯ごたえのある麺。コシもありそのうえモチモチ感もあ、スープとのバランスもいい。麺自体の食感はつけ麺に近いか？結構いい麺だった

具材　チャーシュー　海苔三枚

トッピング　ほうれん草

スープ　5.0
こってりした醤油味。醤油だれは風味のある味でブランドのものを使用している感じ。出汁は動物系が中心。とんこつも使用してあるようだが、やはり鶏ガラが中心のスープ。コクもあり飲みやすいスープ。魚介系はほとんど感じない。しかしやや昆布の旨みは感じる。記載はないが、野菜系もおそらく使用しているか？結構クリーミーな味がった。しょうがの風味も感じたが記載を見るとスープ自体よりメンマに使用されているようだった。うま味を十分感じるスープで後味の悪さもなくかなりレベルの高いスープだった。やはり人気店らしいスープで十分満足する味だった。
麺　5.0
やや太めの平らな麺でやや縮れている麺。時間通り3分間茹でた。コシはありつるつるとしたのど越しのいい麺。食感もいい麺でかなりレベルは高い。スープとのバランスもいい。
具材　チャーシュー　メンマ
トッピング　青ネギ
全体的に完成されたラーメンといった感じか。

2022.3.6
スープ5.0
あっさりした醤油味。醤油だれはやや焦がし風味であり少しあまさを感じる味。出汁は動物系がベース。鶏ガラがメインと思うが鴨の風味も感じる。魚介は感じない。鶏系の出汁により結構バランスの取れた味に仕上がっている。鴨だしがけっこう感じるためむしろフレンチ系のスープに近いか？雑味の無くすっきりとまたコクもあり飲みやすいスープ。後味の悪さは感じない。結構レベルの高いスープだった。脂が浮いていたが、鶏油かどうかは不明。ラードではなさそう。浮いていた脂の風味は感じず何かは不明。ただ鶏油とは思うが。
麺　4.5
細麵でストレート麺。1分20秒茹でた。つるつるしたのどごしのいい麺。コシもありスープとのバランスもいい麺。麺の食感は良かった。
具材（チャーシュー、メンマ）
トッピング　青ネギ

2022.3.5
スープ（つけ汁）5.0
ややこってりした感じの動物系がベースのだし。メインはとんこつ系か。野菜などのものによるクリーミーな感じもある。頑者より濃厚なつけ汁だった。醤油だれは風味はなく普通の醤油だれ、しかしおそらくは結構深みは有るのでブランドのものと思われる。魚介系は感じるが出汁そのものには大きな影響は感じない。頑者のつけ汁は　魚粉が入っている感じではあったが、とみ田はそのような感じではなく舌触りもいいい。煮干し系と思ったが、ほとんど生臭みはなく、見てみると魚介系は煮干しと鯖節らしい。そんなにしつこさはなくいいつけ汁。全体的にバランスの取れた味に仕上がっていていいつけ汁。
麺　5.0
極太麺でストレート麺。色は灰色といった感じ。13分茹でて冷水で洗った。しっかりした食感と歯ごたえのある麺。コシもありそのうえモチモチ感もあり、結構いいい麺。つけ汁とのバランスもいい。

具材　チャーシュー　メンマ

トッピング　ゆでたまご　青ネギ

昨今コンビニでこのような味の商品が出ているが、全くスープが違いこれは横綱系の味。やはりコンビニのものはは模倣した味か？
頑者は5.0の評価レベルではあり　最初　5.0の評価を行ったが、とみ田のつけ麺がかなり良かったので差別化をするために4.0に下げてとみ田を5.0としました。頑者さん申し訳ございません。

スープ　4.0
あっさりした醤油味。濃い口で甘辛いタイプの醤油だれ。生姜の風味が感じられる。だしは動物系がベースで鶏がら・豚骨両方使用している感じ。それに魚のだしが加わっている。煮干しとサバ節を感じるが他のものはよくわからず。旨味は十分感じるスープであり、いろいろなだしが加わっているためか？スープとしての完成度はいい。
メン　4.0
細麺でやや縮れ麵。３分ゆでた。やや軟らかめだったがこしはありスープとのバランスはよかった。
具材　チャーシュー　メンマ　海老ワンタン
　　　海老ワンタンは海老のプリプリ感もありおいしかった。
トッピング　白ネギ

備考　店舗で食べたことあり

会津で別のラーメン屋で山塩ラーメンなるものを食べた。また山塩をつかった料理も食べた。それ以降　山塩ファンになったため購入しました。

スープ　4.0
あっさりした塩味。山塩を使用しているためもう少し塩辛くないのかなと思ったが少し塩から目。甘さは感じず普通の塩ラーメンといった感じ。山塩を使用しているのかどうかわからない感じの塩味だった。ただ塩としては角のとれた感じであり丸みを帯びた感じの塩味。だしは鶏がらがベースと思うが昆布の旨味も感じる。魚介系も使っているようだが、よくわからず。塩ラーメンとしては完成後の高いスープではあるが、山塩の旨味がさほど感じなかった。宅麺用に作られたスープなのかな？可能なら一度店にはいってみたいのでその時に確かめたい。

メン　4.5
平らなやや太麺で縮れ麺。3分ゆでた。ブリプリした食感の麺でこしもありスープとのバランスはよかった。麺はかなり良かった。

具材　チャーシュー　メンマ
トッピング　白ネギ

2022.3.20
スープ　4.0
あっさりした醬油味で醤油だれはシンプルな味。少し塩辛めか？
出汁は動物系と魚介系が使用されている。動物系は鶏ガラが中心、魚介系は煮干しが中心だった。胡椒のスパイス感もあるがあまり必要ではなく、できれば入っていないほうがいい。ラードがけっこう浮いておりそれによりコクも出ている。後味の悪さもなく、飲みやすいスープ。
麺　5.0
中太で縮れ麺。4分茹でた。プリプリとした食感の麺でのど越しもいい麺。スープとのバランスもよかった。
具材
チャーシュー　メンマ　海苔
トッピング　青ネギ

2022.3.18
スープ　5.0
あっさりした醤油味。醤油だれは風味のあるたれ。出汁は動物系、特に鶏ガラがベースと思われる。とんこつ系も入っている感じだがやはり鶏ガラがメインと思われる、魚介系は昆布だしと煮干し、鯖節は確かに感じる。しつこさは感じず、バランスの取れた味。鶏油の風味もいい仕事をしている。あっさりなのに十分コクと旨みを感じるスープだった。後味の悪さもなく飲みやすいスープでよかった。
麺　4.0　
細麺でストレート麺。1分30秒茹でたが、やや軟らかめでコシは今一つだった。つるつるした食感の麺だった。スープとのバランスはまずまずいい。
具材　チャーシュー、メンマ
トッピング　青ネギ

2022.3.9
スープ　3.5
あっさりした醤油味。醤油だれはシンプルで特にインパクトはない。しかしやや濃い口の醤油だれ。出汁は動物系がベース。鶏ガラがメインと思われ鶏の出汁の旨みはしっかり感じる。魚介系はやはり煮干しが中心。しかし煮干しの生臭みやくどさはほとんどなくしっかり下処理はしてある感じだった。ただやはり強めでもう少し、いかにも出汁程度の量の方がいいのかもと感じた。背脂とラードが浮いてそれによりコクが深まっている感じ。後味の悪さもなくまずまずいいスープだった。しかし、残念だったのはついていた七味を入れたが辛さはなく、ただ黒コショウの味が出過ぎていたことがスープのバランスを壊している感じだったことか。なにもない方がよかった。
麺　4.5
やや太麵でストレート麺。6分00秒ゆでた。コシはありつるつるした食感近い麺の食感だった。モチモチした書簡もいい麺だった。かなりレベルの高い麺。スープとのバランスは良かった。
具材　チャーシュー　メンマ　七味
トッピング　青ネギ

2022.3.5
スープ（つけ汁）4.5
ややこってりした感じの動物系がベースのだし。メインはとんこつ系か。記載はないが野菜などのものも使われていると思われクリーミーな感じもある。醤油だれは風味はなく普通の醤油だれ、しかしおそらくは結構深みは有るのでブランドのものと思われる。魚介系は感じるが出汁そのものには感じない。魚粉が入っている感じではあるが、煮干し系と思ったが、ほとんど生臭みはなく、見てみると魚粉は鯖節らしい。確かに言われると鯖節の風味は感じる。そんなにしつこさはなくいいつけ汁。全体的にバランスの取れた味に仕上がっていていいつけ汁。
麺　5.0
極太麺でストレート麺。11分茹でて冷水で洗った。しっかりした食感と歯ごたえのある麺。コシもあり結構いいい麺。つけ汁とのバランスもいい。

具材　チャーシュー（細切り）メンマ

トッピング　ゆでたまご　青ネギ

昨今コンビニでこのような味の商品が出ているが、全くスープが違いこれは横綱系の味。やはりコンビニのものはは模倣した味か？

2022.3.7
スープ　3.0
あっさりした醤油味。醤油だれはやや甘目であり少し酸味を感じる。少し酸味を感じるのは出汁に使用している鯖節、片口イワシの煮干しによるものか？昆布の旨みは感じる。出汁は動物系がベース。とんこつ系ががメインと思うが、魚介系のしつこさが強め。柚子皮の風味はいいが、スープが多めであり、一瞬の柚子の風味に終わってしまった。もう少し柚子皮が入っていれば味の変化が楽しめるが、本当に一瞬で終わった。後味の悪さは感じないもののとにかくなぜか塩辛いスープだった。醤油だれは甘さのある感じだったが、スープを飲んでいくうちに塩辛さだけが目立つスープだった。甘さと塩辛さの調和がとれていないと感じた。
麺　4.5
やや細麵で少し縮れた麺。見た目はやや半透明の感じの麺。1分30秒茹でた。つるつるしたのどごしのいい麺。やや軟らかめであるもコシもありスープとのバランスもいい。麺の食感は良かった。
具材　チャーシュー　メンマ　ナルト　柚子皮
トッピング　青ネギ

2022.2.28　
スープ　3.5
あっさりした醤油味。出汁は動物系がベース。とんこつ系と鶏がら系を同時に感じる。魚介系は感じない。醤油だれはシンプルで風味のある感じはないが、あっさりした優しい味。鳥油が入っているようではあるものの風になどは感じない。七味が入っているようだが、七味というよりは黒コショウの味が強すぎて、スープのバランスが壊れている感じだった。化学調味料の後味は感じない。悪くはないが好みではない。

麺　3.5
中麺でストレート麺。コシはあり、食感としてはまずまずいい。時間通りに7分茹でて
冷水で冷したが麺自体は良かった。

具材
チャーシュー（豚バラ）太メンマ

トッピング
白ネギをつけ汁に、きざみのりを麺ににのせた。