濃厚な味噌スープに加わった唐辛子の辛さ。 口に入れるたびに舌を刺激する程よい辛さは、味噌味を壊すことなく、見事に調和している。辛さの刺激の向こうには、旨み、甘みがしっかりと感じられ、食欲を強く呼び起こす。通常の味噌ラーメンとは違う心地よい刺激の加わった一品を是非お楽しみ頂きたい。
濃厚で芳醇な味噌の香りが特徴の、花道庵の味噌ラーメン。 通常の味噌スープだけでも十二分に食欲をそそる個性的なスープだが、今回更に食欲を呼び込む辛味噌味が宅麺に登場！ 中華鍋で注文ごとに、丁寧に作られる、濃厚な味噌スープに加えられた唐辛子の辛みは、見事にスープと一体化し調和している。 口に入れるたびに味覚を刺激する、心地よい辛さは、食欲を強力に呼び起こしてくれること間違いなしだ！
しっかり、もっちりした食べ応えの太麺は、名門「三河屋製麺」のオリジナル麺。小麦の香りが強く、 スープよりも目立ってしまうこともある強力な麺だが、花道庵のこってりスープに合わせたところ、麺の香り、スープとの絡み、食べ応えのある食感が、 濃厚にして主張の強いスープと見事に融合し、深い味わいとなりすぐに採用を決めたという。 厚切りのブロックチャーシューは、ボリューム満点で旨味の詰まったやわらかチャーシューだ。 ほんの短時間炒めたもやしを是非とも加えて、様々な食感と香りが入り交じる芸術的とも言える作品をお楽しみ頂きたい。
学生時代のアルバイトからラーメン店でのキャリアをスタートさせたという店主。 タレとスープを丼で合わせるスタイルではなく、１つ１つ丁寧にフライパンで素材を合わせる札幌型味噌ラーメンは、にんにくの香ばしさをラードで炒め最大限活かす。 一切の手抜きなく、いつも全力で笑顔で接客する店主は、ラーメン店を究極のサービス業と言い切る。 最高のサービスマンである店主が目指したのは、素材の旨さを活かしたシンプルな一杯。 食べたときに、とにかく理由はわからないけど、旨い！！！と言ってもらえるのが最高のラーメンだと言う。 花道庵の一杯の味噌ラーメンには、店主の積み上げてきた熱い想いと、お客様を喜ばせたいと願い強い気持ちが詰まっている。 (2022年4月 味噌麺処花道より店舗名変更)
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| 店舗名 | 味噌麺処 花道庵 |
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| 住所 |
〒
165-0027
東京都中野区野方6-23-12 |
| 電話番号 | 03-6902-2619 |
| 営業時間 | 10:00～23:00
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| 定休日 | 火曜日 |
垣原 康
好きなラーメン屋
受賞歴
第3回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2013 味噌新人賞
第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 味噌部門賞 第3位
第5回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2015 味噌部門賞 第3位
第6回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2017 味噌部門賞 第2位
第9回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 味噌部門賞 第2位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 ラーメン部門・味噌 第1位
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量510g（麺200g）
具入りスープ（味噌（大豆、米、食塩）、動物エキス（ポーク、チキン）、野菜エキス（りんご、玉葱等）、豚肉、醤油、昆布、砂糖、蛋白加水分解物、香辛料、山椒パウダー、唐辛子、動物油脂、ガーリック/酒精、カラメル色素、ビタミンB２、調味料（アミノ酸等））麺（小麦粉、食塩、小麦たんぱく/かんすい、酒精、着色料（ビタミンＢ２）、加工澱粉（打ち粉））
（一部に小麦・大豆・豚肉・りんごを含む）
熱量191kcal
タンパク質7.8g、炭水化物19.7g、脂質9.0g、食塩相当量1.83g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-10-25 ラーメン公務員 (20代/男性)
ごちゃごちゃ言うのはお店にもレビューを見てるユーザーにも失礼なので単刀直入に言うと「美味い」。この間、通常の味噌ラーメンをいただいて、かなりの完成度で泣き崩れるほど美味しくて感動したばっかりなのですが、辛味噌も期待を裏切らない出来栄え。今回は、鉄フライパンで炒めたもやしをトッピングして食べましたが、言葉が出ません。語彙力を失ったのです。チャーシューも食べ応えがあるのに、柔らかジューシー。脂の旨味も感じられます。麺はモチモチの太麺。はあ最高。ごちそうさま。
2021-09-10 れあちゃん (50代/男性)
とにかくバランスが秀逸な一杯です。
この味噌スープに合わせた「麺」も完璧！
マジで「美味い」お薦めの一杯。
完全にリピあり！
追伸）
スープのビニールが簡単に裂けて、とてもやり易い。今までで一番ストレスなくスープを丼に入れることが出来た。
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2022-04-07 やんやん (40代/男性)
初めに辛さがくるが味噌のコクと甘味が後から追いかけて行き、心地よい辛さです。モチモチの麺とやわらかなチャーシューも最高な一杯です。