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まやぽん ・30代/男性
2021年02月22日
濃厚だけどこってりじゃない奥深い味わい
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ベジポタ系スープの先駆け的存在の「葫（にんにく）」の、らあめん！根菜そのものが溶け出したクリーミーで重厚感のあるスープは、鶏や豚の深いコク、野菜特有の甘み、味噌のうま味が織りなす濃厚な一杯。肉厚で脂がのったチャｰシュｰも絶品だ！
価格
1,230
円
(税込1,328円)
ベジポタ系スｰプの先駆け的存在の｢葫(にんにく)｣｡豚ガラ･鶏ガラをベｰスに､大量のニンニクやタマネギなどの根菜を合わせてじっくり煮込む｡根菜そのものが溶け出したクリｰミｰで、重厚感のあるスｰプは､鶏や豚の深いコク、野菜特有の甘み、7種類の味噌をブレンドしたオリジナル味噌の旨味が、バランスよく溶けだしている絶品のスｰプ｡ポタｰジュのような｢葫｣の濃厚味噌スｰプは､地元のリピｰタｰを虜にし続けている｡
濃厚でどろっとした味噌スｰプから、ほのかに香るニンニクも存在感抜群で、香ばしい薫りが食欲を増大させてくれる｡そして､それらの香りを抱えて口に運んでくれるのがもっちりとしたストレｰト中太麺｡トロリとした濃厚スｰプを程よく引き上げてくれ、強めに味噌の主張をする濃厚スープと口の中で合わさり、クセになる中毒性抜群の味わいを演出する｡
葫自慢の一つ「チャーシュー」は、常連客からも絶大なる支持を受け、人気を誇る。柔らかさ、脂の甘み、味の染み具合、香ばしい香り、全てがハイレベルだ。肉厚なチャーシューは、濃厚な味噌スープに浸して食べると、旨味がさらに助長され、中毒性が抜群の味わいとなる。
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|
| 店舗名 | 葫 |
|---|---|
| 住所 |
〒
134-0084
東京都江戸川区東葛西5-5-1 |
| 電話番号 | 03-6808-6248 |
| 営業時間 | 11:30～14:00 (土・日・祝11：30～15：00)
|
| 定休日 | 月曜日・第1火曜日・第3火曜日（祝日の場合は翌日） |
向山 充洋
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 塩新人賞
第10回 味噌ラーメン・新人賞
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量490g（麺160g）
具入りスープ（チャーシュー（輸入）、ゲンコツ（国産）、手がら、鶏ガラ、味噌、長ネギ、ニンニク、タマネギ）、麺（小麦粉（国産）、卵、塩/かん水、酒精）
（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量110kcal
タンパク質5.6g、脂質3.7g、炭水化物18.2g、食塩相当量1.52g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
まやぽん ・30代/男性
2021年02月22日
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ＷＲＸ ＳＴＩ ・50代/男性
2020年12月26日
十数年前通っていた頃には塩と醤油しか無かった
味噌がエントリーされてたので注文
味噌も美味しかった
あくまで個人の評価で順位を付けるなら塩、醤油、味噌です
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元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2020年10月23日
スープは同店の醤油や塩と同じ豚骨ベースのベジポタです。味噌ダレは北海道味噌や仙台味噌などを中心にブレンドされた辛口タイプで、酸味のキレもあり、醤油や塩よりもいささかアグレッシブな味わいです。なので途中で粉チーズを加えてみましたが、スープとの相性が良く、まろやかなテイストに変化しました。
麺も浅草開化楼製、チャーシューも表面を焼いた厚めのバラスライスと、スープ以外は醤油や塩と同仕様です。
スープはたっぷりあるので追い飯も良さそうですね。自分はストックしてあった花道麺を替え玉にして楽しみました。
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野菜ポタージュのおかげで奥深さと濃厚さを感じるのにこってりじゃない。優しい濃厚系です。普段味噌はあまり食べませんが、これはとてもおいしかった。大き目のホロホロチャーシューもgood。ほかにも塩・醤油があるのでそちらも試してみようと思います。