銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店 鰹重ね鴨つけそば

丸鴨のみを贅沢に使用した滋味溢れる九代目けいすけ渾身の一杯!

鴨ガラを長時間煮込んだ濃厚でまろやかな鴨白湯。コクがありながらすっきりとまとまったバランスの良い絶品鴨スープ!麺は小麦を殻ごと挽いた香り高い全粒粉を使用した自家製麺。鴨スープとの絡みは最高! 喉越しの良い全粒粉麺はモチモチとした食感が食欲をそそり、小麦の香りと鴨の香りが相まって上品な味わいを奏でる!

価格  1,000 (税抜)

入荷待ち
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宅麺スコア
3.8
食べログ
ラーメンデータベース
85.915
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店 」のこだわり

滋味溢れる九代目けいすけ渾身の鴨スープ!

鴨ガラを長時間煮込んだ濃厚でまろやかな鴨スープ。コクがありながらすっきりとまとまったバランスの良い絶品鴨スープである!臭みはなく、鴨ガラの濃厚なコクとまろやかさ、上品な鴨の香りと素材の旨味が際立った上品でインパクトのある、上質なスープに仕上がっている。

小麦を殻ごと挽いた香り高い全粒粉を使用した自家製麺!

厳選した小麦を殻ごと挽いた香り高い全粒粉を使用した自家製麺。喉越しの良い全粒粉麺はモチモチとした食感でスープとの絡みは抜群! 小麦の香り際立つ特製麺は鴨の香りの相まって、新しくもどこか懐かしい味わいを演出!啜り心地の良い麺に仕上がっている!

ダイエットにもおすすめ!鴨肉は「美容のビタミン」と称されるビタミンB2の宝庫!

鴨肉はビタミンB2を多く含有!エネルギー代謝や身体の細胞再生に大きく関与している栄養素のため、「美容のビタミン」と称されている。鴨肉の脂肪成分は低温度で溶けるため消化されやすく、ダイエットにも非常におすすめなのである!また、鴨肉に血中コレステロールを下げる効果もあり生活習慣病予防にも役立つ!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 銀座鴨そば 九代目けいすけ 銀座店
住所 〒 104-0061
東京都中央区銀座6-12-15
電話番号 03-6274-6655
営業時間

11:00~23:00

定休日

年中無休

店主情報

竹田 敬介

好きなラーメン屋

・とら食堂
・彩味

メディア掲載歴

テレビ、ラジオ等多数

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(鴨団子、メンマ)

内容量

総重量430g(麺190g)

原材料名

麺(小麦粉、全粒粉、かん水、塩、アルコール) / 具入りスープ(鴨ガラ、鶏ガラ、もみじ、鴨肉、鶏肉、長ネギ、柚子、卵白、片栗粉、鴨油、鶏油、じゃが芋、玉ねぎ、昆布、醤油、鰹節、アルコール、砂糖、唐辛子、メンマ)(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む))

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-08-02 まるQ (50代/男性)

5.0点
凄く美味しいスープ!

トリさん系の厚みがあるコクに、魚貝系の幅がある旨味、子供向けではない自然で絶妙な甘味。感動するスープです。
(盛り付け前にスープは袋のまま思いっきりシェイクしました)
つくね(鳥団子?)も、とても美味しかったです。
少し残念だったのが麵でした。
シッカリ冷水で締め・洗い・熱盛にしたのですが、平打ち(角麵)ストレートの角が削れてしまい、リングイネっぽい楕円の麺の食感になってしまいました。
素晴らしいスープでしたので、いわゆるつけ麺の麺ではなく、
もっとスープに合う麵に進化して欲しいと思いました。

2020-07-22 やんやん (40代/男性)

5.0点
バランスの良いつけ麺

全粒粉の麺をマイルドな鴨スープにINすると癖のないつけ麺を味わえます。スープは鴨、鶏、魚介なので鴨が前面に出ることはないがバランスが良いのとつけ麺としては塩味が強くないので珍しくスープを飲み干してしまいました。鴨団子も美味しいです。

2020-06-25 kenken (40代/男性)

5.0点
マタオマやベジポタの要素も含んだキャッチーな美味しさ

実店舗含め未食だったので、はりけんの鴨つけと一緒に購入して食べ比べをして楽しみました。
お勧め通り麺は熱盛にしましたが、そこに和風出汁(粉末調味料の事かな?)まで加えると本来の味が壊れてしまうので、和風出汁はやめておきました。
スープは鴨と鶏の白湯に鰹と根菜を加えたトロみのあるタイプで、麺はもっちりとした全粒粉の縮れ中太麺。
トッピングはコリコリの細メンマと柚子香るネットリ滑らかな鴨団子が2つ。
スープに関しては塩気も優しくまろやかな味わいですが、鴨以外の出汁も主張が強いので、一応バランスは取れているのですが、鴨を軸に考えるのであれば鶏と鰹はここまで上乗せする必要もないかなと思いました。これなら和風出汁で味を崩しても、それはそれでB級グルメっぽくていいのかもしれません。
ちなみにはりけんの鴨つけはあっさり清湯でタイプが真逆だった為、お互い比較対象にはなりませんでしたが、どちらも違う方向性で美味しく頂けました。

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