scLabo 濃厚煮干しつけ麺

煮干の伝道師が放つ、煮干好きにはたまらない一杯!

フレンチ出身!センス抜群の店主が生み出した、唯一無二の濃厚煮干つけめん。上質な煮干しだけを厳選し、大量に使用した超濃厚な一杯は、後味の良さが特徴。残ったタレと具材にご飯を混ぜて食べる、宅麺ならではの楽しみ方がオススメです。

価格 1,230
(税込1,328円)

宅麺スコア
4.2
ラーメンデータベース
93.335
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「scLabo」のこだわり

国産極上煮干しを大量に使用した至極の一杯!

厳選に厳選を重ねた上質な国産煮干しのみを大量に使用。香り高き味わいに加え、後味の良さは飛び抜けており、いつまでも余韻を楽しめる逸品である。尋常ではない量の煮干しで大人な味わいあるビターさと旨味がぎゅーっとつけダレに凝縮してあるのが特徴。食べ終わりに白飯を入れて味わえるのも、宅麺ならでは楽しみと言える。フレンチ料理人の店主が煮干しととことんまで向き合って生み出した会心の一杯。

喉越しとモチモチした食感にこだわった自家製太麺!

香りにこだわった北海道産の高級小麦粉を使用。 ツルツルとした喉越しと、パツンと歯切れの良い食感、更に噛めば噛むほど香りとモチモチした食感を楽しめる自家製麺は、250gとボリュームも十分。通常よりも圧力を重ねて加えることで、しっかりしたコシを実現しており、麺だけ食べても十分に楽しむことができる。

最強のDNAを持つフレンチ出身の職人店主!

フランスに留学経験のある店主は、ミシュラン星付きフレンチを含む数店舗で修業後、日本に帰国し日常食でもあるラーメンの道を志す。千葉県市原市の「ちばから」、東京板橋の「伊吹」という超有名店舗で修行。ラーメン好きなフレンチ職人が作り出す商品は、限定含めどれもこだわりぬいた至高の味わいだ。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 scLabo
住所 〒 260-0013
千葉県千葉市中央区中央3-9-14
電話番号 -
営業時間

11:10〜20:00

定休日

日曜日

店主情報

scLabo 店主 池田 将太郎

池田 将太郎

好きなラーメン屋

-

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第11回 インスパイア大賞、まぜそば大賞
第12回 まぜそば大賞
第13回 まぜそば大賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)

内容量

総重量430g(麺250g)

原材料名

スープ(煮干し(国産、輸入)、鶏ガラ、豚骨、醤油、砂糖、鯖節、塩、化学調味料)、麺(小麦粉(国産)/かん水)、具材(チャーシュー(豚肉(輸入))
(一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆・さばを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量250kcal
タンパク質15.8g、炭水化物28g、脂質8.3g、食塩相当量2.26g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

KOO ・50代/男性

2024年01月13日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

煮干しのビター感と旨味溢れる逸品。
煮干しが苦手な方だと苦味が少し気になるのかも?
個人的には旨味が前面に出ていて凄く美味しかった。
煮干しだけだともう少しエグくなるのかもだけど
動物系と合わさる事で緩和、調和されている印象。
余韻も凄く残ります。

麺は全粒粉入りのつるしこで喉ごしも良く
麺だけで食べても凄く美味しい。
10分30秒程の茹で時間、冷水でシャキッと締めて
程よいコシもありつけダレの持上げもバッチリ。
それなりに麺量がありますが、スルスルと入ります。

デフォトピは厚みのある柔らかい豚バラチャーシュー。
つけダレとの相性も良く凄く美味しい。
追加トピは刻みアーリーレッドとあさつき、半熟味玉、刻み海苔。
苦味が気になる場合は柚子皮INや刻み玉ねぎを多めにすると
食べやすくなるかもなぁと思いました。

煮干し好きの自分としては煮干し感満載で満足度も高かったです。

ご馳走さまでした。

1

JUVENTINO ・40代/男性

2023年04月16日

追加トッピングはネギと海苔。麺は中太寄りの太麺で小麦の香り良く、茹で時間10分で調理したがコレがとてつも無く美味い。具材の豚は厚みがありつつも柔らかくジューシーな仕上がり。欲を言えばメンマのトッピングも欲しかった所。つけ汁は塩味が強めで煮干しの風味も強い。甘みに頼らない、煮干しのビターなエグみがとても印象的で食欲をそそる仕上がりになっているので苦手な方も居るだろう。

0

2023年01月10日

スープは豚鶏白湯に煮干を上乗せした、まろやかなニボニボタイプ。
手羽やモミジなど大量の鶏ガラによるゼラチン質たっぷりのねっとりとした白湯は丁寧に濾されており、ザラつきはなく非常に滑らかな口当たり。
そこに背黒中心の苦味、塩味、旨味、風味が交わり、ビターでまったり且つキレのある煮干感満載の超濃厚な味わいに作り上げられています。

麺は全粒粉入りの多加水角刃太麺。
まず冷たく締めた麺だけで頂くと、その香りと甘味、もっちりとした食感が楽しめます。
次に熱いスープに浸す事で、対比効果により麺の甘みが更に際立ち、味、香り、食感の変化を感じる事が出来ます。

付属トッピングは厚切りのバラスライスチャーシューが1枚。
食感は非常に軟らかく、醤油ダレでコク深く味付けされています。煮干系では人気のタイプですね。

煮干つけ麺としてはエグみも抑えられており、ニボラー的にはマイルドな部類です。
ただ宅麺商品内では上位クラスのニボニボなので、大人向けというか、初心者さんやお子さんだと、苦い、しょっぱい等クセを強く感じるかもしれません。

4

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