麺屋 こころ 台湾まぜそば 都内での台湾まぜそばブームの火付け役!

台湾まぜそば発祥の「麺屋 はなび」で修行を積んだ店主が手がける『麺屋 こころ』が宅麺に登場!モチモチ極太麺に、自家製台湾ミンチ(鷹の爪、ニンニクを効かせたピリ辛ミンチ)を豪快に混ぜて、ガッツリ食べる新スタイルラーメンだ。

「麺屋 こころ」のこだわり

元祖の味を忠実に表現する店主の一杯

麺屋こころの味の決め手は、ピリッと辛い台湾ミンチだ。ただ辛さが突出しているのではなく、ニラの上品な香りが鼻から抜ける感覚がたまらなく、豚ひき肉の旨味と刺激的なスパイスのバランスが秀逸だ。ピリッとした台湾ミンチに合わせるのは愛知の製麺所から特注している極太全粒粉麺。モチモチの食感と弾力、そして麺そのものに強い小麦の香りを感じる。縮れた麺だからこそ具材によく絡み付き、そしてしっかりと持ち上げてくれる自慢の麺だ。

麺屋こころ流の美味しい食べ方

台湾まぜそばには、一杯で四回楽しめる食べ方が存在する。まず最初にレンゲと箸をうまく使いながら黄身と自家製台湾ミンチという鉄板コラボをよく混ぜ合わせる。お好みで生ニンニクを入れると、さらにガツンとした味わいになり活力アップの効果も期待できる。さらに食べ進めていく中で、酢を少々入れると口当たりのよいさっぱり感と甘みがでて味の変化を楽しめる。最後まで麺を食べ切ったら、どんぶりに残ったタレへ「追い飯(レンゲ一杯分の白飯)」を投入!これぞ麺屋こころ流の食べ方。

感謝の心「こころ」に思いを込めて

石川店主は『麺屋 はなび』の味に惚れ込んで弟子入りしたというほどの「台湾まぜそば好き」である。元祖の味を東京に広めたいという一心で上京。まぜそば専用の醤油ダレや、味の決め手となる台湾ミンチを、麺屋はなび店主から学び、元祖台湾まぜそばを忠実に再現し東京に出店!石川店主の「お客様には、満足と満腹を提供し、笑顔になって帰ってもらいたい」という思いが麺屋こころの人気につながっている。

この宅麺を購入した人は、こんな宅麺も買っています

中華そば葵

特製ダレに国産小麦を使用した自家製麺を合わせたまぜそば

自家製麺 ほうきぼし

自家製極太麺がよく絡む、濃厚&マイルドな汁なし担々麺!

FusionDinningびすとろ屋

上州赤城牛をたっぷり使用した牛スジまぜそば!

桃天花

濃厚でジャンクな汁なし坦々麺!

浜そば

カロリー控えめ!女性にもオススメの油そば

琴平荘(こんぴらそう)

山形の銘店琴平荘の、平日20食限定「味噌そば」がココに!

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者

魚介豚骨濃厚つけ麺の先駆者「頑者」降臨!!

麺処 井の庄

辛さと旨みが重なった、パンチ力抜群の辛辛魚つけめん

麺処 井の庄

誰もが癖になる辛さと濃厚な辛旨さが重なり合う最高の一杯!

つけ麺えん寺

野菜の甘みたっぷりトロトロ濃厚ベジポタスープ

麺屋むじゃき

ベースのタレに濃厚な鶏白湯魚介スープを合わせた台湾まぜそば

池袋 壬生

ガツ盛り系蕎麦が登場!ラー油とそばつゆの相性が抜群の一杯!

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全5件のレビュー
2019-04-19 まーじん(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
辛味強め 辛味がなかなかありますが、味的にも濃厚という意味で辛めでした。
2019-04-07 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
意外とやさしい もう少し辛味がガツンとくるのかと想像していましたが、意外と優しめです。ミンチも意外と少な目で・・。麺はおススメ通りに粘りを出して投入。モチモチして美味しいです。麦の風味は弱め。魚粉+山椒は味変と辛味・痺れの要素を個別に感じたかったので別々の方が良いような・・。卵黄追加後の追い飯は美味しかったです。
2019-04-05 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★★ 5点
文句無しにうまい! 追加トッピングは刻みニラと卵黄、非常においしく頂きました。タレははっきりした味で、ややしょっぱさも感じますが、もっちり麺とのカラミもバッチリでした。もちろん残ったタレで追い飯も堪能出来ました。
2019-04-03 麦茶(20代・男性)
★★★★☆ 4点
麺のモチモチ感! 麺のモチモチ感がタレとよく絡んで美味しかったです。 この麺の食感はレンチンやインスタントでは味わえないですね。 タレのほうは思ったより辛さがあり、〆の追い飯によく合いました。 トッピングはそのままより写真の盛り付け方を真似したほうがより美味しく食べれると思います。 また食べたい一杯です。
2019-03-14 manken(50代・男性)
★★★★☆ 4点
普通においしい 特段インパクトは感じなかったが十分満足できる内容であった。 追い飯を入れて食べたのは美味しかった。 これは絶対にやった方がよい。

麺屋 こころ 店主

石川 琢磨

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

雑誌:週刊大衆、東京walker
テレビ:お願いランキング、知っとこ、L4YOU!、バイキング、ZIP!、ネプ&イモトの世界番付

店舗

店舗名
麺屋 こころ
住所
〒145-0063
東京都大田区南千束3-6-9
電話番号
03-6421-9375
営業時間

[月~土]
11:30~15:00
18:00~22:00
[日・祝]
18:00~21:00(L.O.20:30)

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、タレ、台湾ミンチ、魚粉、海苔
内容量
総重量350g(麺200g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、全粒粉、加工でんぷん)
まぜだれ(醤油、みりん、酒、調味料(アミノ酸等)玉ねぎ、ラード、乾燥エビ、乾燥イタヤガイ、にんにく、鶏がらスープ)具材(台湾ミンチ(あいびき、油、にんにく、とうがらし、酒、醤油、鶏ガラスープ、化学調味料(アミノ酸))魚粉、海苔)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

大勝軒いぶき

飾らないおいしさ、広がる香り

築地 えび金

海老の旨みたっぷりのスープと、濃厚味噌が食欲をそそる一杯!

東京スタイルみそらーめん ど・みそ

辛いだけじゃない!コクのある激辛みそオロチョンラーメン

丸め

遂に登場背脂煮干つけ麺!

京紫灯花繚乱

最高級本枯京節を使用した極上中華そば

話題の新着商品

ファイヤーマウンテンCK

暴力的なまでに広がる辛さの刺激と豚バラ肉の旨味と味噌のコク!

ファイヤーマウンテンCK

特製麻婆餡が乗る!旨辛の真髄!

手もみ中華そば麦の花

ジャンクな醤油スープに、プリプリ手もみ麺を合わせたジャンクで攻撃的な逸品

手もみ中華そば麦の花

麺が主役、基本に忠実に作った、優しい味わいの塩中華そば

彩色ラーメン きんせい

暑い夏にピッタリの冷やし海老塩ラーメンを限定販売!

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒161-0033東京都新宿区下落合1-2-5第23鈴木総合ビル4F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。