『千里眼』で初代店主を務めた新田祐三氏が、ふるさと・山口県で開いた『ラーメン祐三』がいよいよ宅麺に登場！濃厚なド乳化スープと合わせるのはうねりの強いバキゴワ麺！『千里眼』譲りのカラアゲと一緒にすすれば、強烈なパンチにもう箸が止まらない。
『千里眼』で初代店主を務めた新田祐三氏が地元・宇部にUターンしてオープンしたのが『ラーメン祐三』だ。地元の人たちに「こんなラーメンもある」と伝えたいという想いと、山口大学工学部前という立地から二郎インスパイアの提供を決めたそう。学生だけではなく幅広い層から支持されている大人気店舗だ。『千里眼』のトレードマークともいえるカラアゲトッピングが特徴で、野菜や麺と一緒に食らえば、一層食欲をブーストさせてくれる。
麺はこだわりのある自家製で、二郎インスパイアでお馴染みの小麦粉「オーション」を使用した極太ちぢれ麺だ。他店と比較してもうねりが強く、玄人好みの凶暴な麺に仕上がっている。濃厚ド乳化スープをしっかりと持ち上げてくれるその麺は、まさにバキバキ・ゴワゴワな食感で、噛めば噛むほどムワッと広がるオーションの香りがたまらない。
「おうちで祐三」のスープに使用される豚骨は、国産のみというこだわり。一口スープを飲んだ瞬間、豚の濃い旨味と醤油の甘味のダブルパンチをお見舞いされる。トッピングの背脂は野菜にかけてもいいが、麺にかけて一緒にすするのもパンチがあっておすすめ。しっかりと味のしみ込んだ極厚豚は食べ応えのある食感で、肉々しさを存分に感じることができる。
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| 店舗名 | ラーメン祐三 |
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| 住所 |
〒
755-0039
山口県宇部市東梶返1-9-5 |
| 電話番号 | 0836-43-9639 |
| 営業時間 | 【店内営業】
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| 定休日 | 日曜、祝日 |
新田 祐三
好きなラーメン屋
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受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）、タレ、唐辛子揚げ玉
総重量650g（麺190g）
麺（小麦粉、かん水、塩、酒精）、具入りスープ（チャーシュー、豚骨、豚肉、背脂、醤油、みりん、干し椎茸、調味料（アミノ酸等）、グアガム）、アブラ（背脂）、唐辛子揚げ玉（小麦粉、植物油、コーンスターチ、食塩、とうがらし）、タレ（醤油、みりん、干し椎茸、調味料（アミノ酸等））
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2021-04-08 二郎系不毛の地 (40代/男性)
豚臭が強いが獣臭と感じるほどではなく、風味と言えなくもない。
むしろそれでこそと言える旨みがあり、付属のタレで味の調整ができるのも〇。全部入れたらとても食べられたものではないと思うので当然ほとんど余ると思うが。複数買って味卵に使うのもいいかも。
個人的に今現在宅麺二郎インスパイア系はこことコジマルだけあればいいです。
2021-04-04 アーリー (40代/男性)
乳化スープは旨味が濃く、塩味も丁度良い。たれは不要でした。アブラは液体なのでトッピングとしては？カラアゲのアクセントは良かった。ブタはふつうかな。麺が独特で噛み応えがあり、美味しかったので、もう少し量が欲しかった。
2021-02-28 kenken (40代/男性)
スープは千里眼らしいまろやかなとろとろド乳化豚骨ですが、用心棒や千里眼よりも豚の「香り」がしっかりと出ています。
ヤサイを多目に乗せるとやや薄口あっさりになりますが、別袋のカラメと白アブラを好みの量だけヤサイの上からブーストすれば、自分好みの味にチューニング出来ます。
麺は自家製で、オーション使用の平打ち乱縮れ極太麺。太く短くゴツゴツぼそぼそとした暴れん坊ですが、千里眼の開化楼麺の頃よりも今の自家製麺のほうが個人的には好きです。千里眼でも6分以上茹でていた記憶がありますが、今回は4分茹でのバリカタボキボキにして楽しみました。
麺量は190gとインスパ系では少なめの部類ですが、一般的には結構なボリュームで、噛み応えもあるので満腹感は十分に得られます。
ブタは軟らかい厚切りバラロールが一枚。辛揚げは後乗せして、サクサクとしっとりの間くらいの状態になった頃合いが食べ時です。
祐三の実店舗は流石に未訪で、千里眼や用心棒でも冷やしばかりですが、スープは千里眼時代よりもややマイルドになった気がします。ガリマヨも使いたいのですが、ラーメンには合わないので、冷やしも出してくれると尚嬉しいです(笑)