麺や福はら「芳醇鶏そば（塩）」すべてのレビュー

優しい味の塩ラーメンです！スープの深みに感動しました！ご馳走様です！

どんぶりに別袋の油を入れてからのスープでしたが、コクがあってとてもおいしい塩ラーメンでした。麺とスープの相性もばっちりでした。

塩ラーメンは個人的にハードル高いと思うけど、それを楽々と超える感動のあるラーメンでした

スープは大和肉鶏の丸鶏とガラからとった、クリアで厚みのある淡麗清湯。鶏油は醤油そばよりも小匙1杯分ほど少なく、塩ダレのキレもありスッキリとした味わいとなっています。
麺は加水率やや高めの角刃中細ストレート。しなやかでプリプリの食感に、とみ田の麺に似た甘味。心の味粉も使ってるのかな？
トッピングはInスープで、鶏ムネチャーシューが2枚。しっとり軟らかく、塩ダレが内部までしっかりと染み込んでいます。
塩味なので鶏出汁がダイレクトに伝わってくる分、仕込みに相当な量の鶏を使っているのも分かります。原価大丈夫なんですかね？(笑)とか無責任な心配をしつつ、有り難く頂きました。

飲み干したくなるスープです。
チャーシューは鶏肉でした。

鶏の旨みが感じられる一杯でした。

美味しいです。すっきりしていながらも、別になっている油でコクを出して複層的になっていると感じます。無化調ということなので体にもいいのでしょう。でも自分的には何か少し物足りなさを感じました。美味いんです、美味いんですが5を付けるのに躊躇するという感想です。

麺とのバランス良し
塩加減良し
まろやかで上品なコク
ただちょっと脂っこい

追加トッピングはネギと小松菜と味玉。麺は中細ストレートでチュルっとしており美味い。表記通りの茹で時間で固茹ではしなかったが、多少歯応え残した感じでも美味しいだろう。具材は鶏チャーシュー2枚のみ。ボリュームに欠けるが、チャーシュー自体はとても出来が良い。塩味なので下手にメンマの風味がスープに移るよりは良いかな。スープは鶏の旨味がとても良いがきちんと昆布を感じる事が出来る。塩はキレがありやや立っているが、別袋の鶏油がとても良い仕事をしている。

鶏油を全て入れたのですが、結果的に塩ラーメンという感じではなくなってしまった。

バランス良くまとまったラーメン。
欠点はなくマイナス面で指摘する箇所のない仕上がり。
それだけにパンチ力にかけると感じてしまった。
自分には上品過ぎた。
ただ美味しかったのは間違いない。