麺や福はら「芳醇鶏そば(塩)」すべてのレビュー

全10件のレビュー中 1-10件目


2021-12-22 まなとの夢 (40代・男性)

5.0点
おいしい塩ラーメン

どんぶりに別袋の油を入れてからのスープでしたが、コクがあってとてもおいしい塩ラーメンでした。麺とスープの相性もばっちりでした。

2021-05-12 ちーちゃん (20代・女性)

5.0点
美味しいと感じる塩ラーメン

塩ラーメンは個人的にハードル高いと思うけど、それを楽々と超える感動のあるラーメンでした

2021-04-19 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
原価がヤバそうな鶏ふんだんのスープ

スープは大和肉鶏の丸鶏とガラからとった、クリアで厚みのある淡麗清湯。鶏油は醤油そばよりも小匙1杯分ほど少なく、塩ダレのキレもありスッキリとした味わいとなっています。
麺は加水率やや高めの角刃中細ストレート。しなやかでプリプリの食感に、とみ田の麺に似た甘味。心の味粉も使ってるのかな?
トッピングはInスープで、鶏ムネチャーシューが2枚。しっとり軟らかく、塩ダレが内部までしっかりと染み込んでいます。
塩味なので鶏出汁がダイレクトに伝わってくる分、仕込みに相当な量の鶏を使っているのも分かります。原価大丈夫なんですかね?(笑)とか無責任な心配をしつつ、有り難く頂きました。

2022-11-12 まちすけ (40代・男性)

4.0点
塩スープが美味しい

飲み干したくなるスープです。
チャーシューは鶏肉でした。

2022-06-12 風早 (50代・男性)

4.0点
美味しい

鶏の旨みが感じられる一杯でした。

2022-03-29 オアシス (50代・男性)

4.0点
無化調をどう捉えるか

美味しいです。すっきりしていながらも、別になっている油でコクを出して複層的になっていると感じます。無化調ということなので体にもいいのでしょう。でも自分的には何か少し物足りなさを感じました。美味いんです、美味いんですが5を付けるのに躊躇するという感想です。

2021-09-02 yuu (40代・女性)

4.0点
鶏のうまみだらけ!

麺とのバランス良し
塩加減良し
まろやかで上品なコク
ただちょっと脂っこい

2021-08-03 JUVENTINO (40代・男性)

4.0点
鶏油の旨味とキレのある塩

追加トッピングはネギと小松菜と味玉。麺は中細ストレートでチュルっとしており美味い。表記通りの茹で時間で固茹ではしなかったが、多少歯応え残した感じでも美味しいだろう。具材は鶏チャーシュー2枚のみ。ボリュームに欠けるが、チャーシュー自体はとても出来が良い。塩味なので下手にメンマの風味がスープに移るよりは良いかな。スープは鶏の旨味がとても良いがきちんと昆布を感じる事が出来る。塩はキレがありやや立っているが、別袋の鶏油がとても良い仕事をしている。

2022-01-23 ひろぽん (40代・男性)

3.0点
鶏油の入れすぎに注意

鶏油を全て入れたのですが、結果的に塩ラーメンという感じではなくなってしまった。

2021-12-13 宅麺ラバーたろう (40代・男性)

3.0点
例えるなら全パラメーターが70点の万人受けするバランスラーメン

バランス良くまとまったラーメン。
欠点はなくマイナス面で指摘する箇所のない仕上がり。
それだけにパンチ力にかけると感じてしまった。
自分には上品過ぎた。
ただ美味しかったのは間違いない。