麺家 たけ田 煮干し醤油らーめん

一口すすって驚き。
完成度たかし。
これは旨い。

この煮干しと醤油のバランス感は結構絶妙かも。
ニボの旨みと香りがい〜い具合に聞いており、
しっかりニボスープなのですが、
ベースの旨みが後から効いて来て、
背脂が上手に塩味を中和していく感覚…

煮干しも素晴らしいバランス感ですね。
背白と背黒の比率が凄いのかしら。背白の方が
比率は高そうなのと平子も使っている感じも。
誠においしゅうございます。

麺はやや太めの中細で、どっしりしています。
小麦の香りも強めですが、スープも強いので
お互い邪魔しない程度に主張があり、美味と思う。

鳥取に出張などある際は実店舗行きたいと思った。
きっと、ないけどｗ

淡麗系とあるが、パンチがある煮干し感を感じるスープにつるもちの短めの中太麺、柔らかく大きいチャーシューと満足度が高い一杯。
リピートしたい一杯です。

追加トッピングは九条ネギと海苔。もう最初のひと啜りでまずビックリ。濃いクセのある二ボ感を好む自分だが、このクセの無いあっさりスープがとにかく美味すぎる。鶏ベースのスープは優しい煮干しの出汁と、コクと甘さ引き立つ背脂。合わせる中太のツルモチ食感の麺も素晴らしい美味さだが、さらに2枚付属のチャーシューもこれまた良い出来。サイズ、柔らかさ、肉と脂身のバランスも文句無い。全てにおいてクオリティの高い、素晴らしい一杯に出会えた。