麺家 たけ田 煮干し醤油らーめん

完成度抜群!鳥取の新星が放つ、淡麗系煮干し中華そば!

鳥取の新星が放つ一杯は、煮干しの豊かな香りをまとった淡麗系の煮干し中華そば。円やかな醤油の味わいと、すっきりした鶏ベースのスープが自慢の超ハイクオリティな逸品だ。

価格 1,100
(税込1,188円)

数量

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「麺家 たけ田」のこだわり

食欲をそそる煮干しの香りに、スッキリとした後味が癖になる淡麗スープ

最初に襲ってくるのは、煮干しの香り。厳選された上質な煮干しは、香りが立ち、後味がスッキリしているのが特徴。一口スープを口にすれば、円やかな醤油の味わいと、スッキリとした鶏ベースの淡麗スープが口の中を覆い、香りが鼻を通り抜ける。そして、特筆すべきは、その後味だ。甘みを演出する背脂も、くどさが一切なく、爽やかな後味を後押しする。厚みのある味の構成で、味わえば、味わうほど深みを感じ、スープを運ぶレンゲの手が止まらない。淡麗にして、癖になる一杯は、バランス抜群のハイクオリティな逸品だ。付属のスパイスを入れると旨辛系への味変に!

口当たりのよい角刃中太ストレート麺は、パツンとした歯切れのよい低加水麺!

ツルツルもちもちとしたコシのある角刃中太ストレート麺は、香り高き淡麗スープを適度にすくい上げ、上質なスープの香りを絶妙にアシストする。艶やかな麺肌は、食欲を更に刺激し、パツンとした歯切れ良い低加水麺は、さっぱりした味わいにベストマッチ。歯切れの良い麺とも相性抜群で、相乗効果を演出する玉ねぎの粗みじんは、必須トッピングとして是非ともご用意頂きたい!

鳥取では珍しい二毛作営業!

2020年に鳥取にオープンした麺家たけ田は昼の部と夜の部でメニューが異なり、昼は醤油と塩、夜は豚骨スープの二毛作営業。自家製にこだわり、鳥取の魚介や地鶏を使用したメニューはどれも出汁の味わいが感じるクオリティーの高い逸品!気まぐれで限定メニューも定期的に出しており貝出汁スープ、海老出汁豚骨などとにかくメニューのアレンジが秀逸。今後の新作気まぐれメニューからも目が離せない!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺家 たけ田
住所 〒 680-0911
鳥取県鳥取市千代水2-57-2
電話番号
営業時間

11:00~14:30(昼は塩と煮干醤油)
18:00〜21:00(夜は豚骨)
※日曜営業

定休日

火曜日

店主情報

武田 大

好きなラーメン屋

中華蕎麦 とみ田、麵屋一燈

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ、スパイス

内容量

総重量530g(麺150g)

原材料名

具入りスープ(鶏肉、玉ねぎ、椎茸、しょうが、リンゴ、ネギ、ニンニク、油、塩/調味料(アミノ酸等))
麺(小麦粉、小麦たんぱく、塩/かん水、クチナシ色素)
スパイス(煮干し粉、一味、カイエンパウダー、ガーリックパウダー/ハイミー)
(一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2021-11-21 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)

5.0点
燕三条系インスパイアです

スープは鶏ガラを下支えとした煮干中心の背脂醤油清湯。煮干は深みがあれどニボニボしておらず上品で、醤油もキリッとはしていますが背脂の円みもあり比較的マイルド。そこに多めの黒胡椒がアクセントとして効いています。
麺はもちもちとした多加水寄りの角刃中太ストレート。説明書きには中細ストレートとありますが、それは塩ラーメンのほうじゃないかな?
チャーシューは豚バラの縦スライスが2枚で、しっとり軟らかく煮られた厚切りの息吹風。実店舗は肩ロースのレアチャなので、冷凍用にアレンジしたようですね。ボリュームも申し分なく、個人的には断然アリです。
別梱のスパイスは一般的な唐辛子よりも刺激が鋭く、辛いのが好きな方にはいいと思いますが、元の風味が結構崩れるので少量使いながら様子を見たほうがいいかも。
きんせ○グループの流れを汲むお店ですが、本品の味自体は燕三条系インスパイアで、燕三条系に独自のアレンジが加えられた、ハイレベルでテクニカルな一品となっています。

2021-11-23 ひろ (40代/男性)

3.0点
胡椒と太麺

印象的でした!ご馳走さまでした!

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