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スーパーハカーは3一銀の夢を見るか ・50代/男性
2022年10月11日
最後の一杯
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豚骨をベースに魚介の旨味、野菜の甘みを加えたお出汁に、美味しい地鶏の鶏油、醤油をしっかりと効かせたお店とはバランスを変えた宅麺専用の醤油そば。
価格
1,300
円
(税込1,404円)
宅麺専用の醤油そばはお店と同じお出汁、醤油ダレを使用するものの、専用の手揉み麺に合わせバランスを調整した一杯。お店とは違いビシッと醤油が効かせてあり、篠はらとは違った宅麺専用篠はらを楽しみを堪能できる！
加水率高めの麺は、ぷるぷるもちもちとした食感が特徴的。手揉みによって縮れた部分はぷりっと歯応えも良い。艶やかな麺肌に黄金色のスープが光り輝き、一口啜れば香ばしい小麦の香りとまろやかな出汁の旨味が口内に駆け巡る。
オープン当初から話題が絶えず、ミシュランビブグルマン掲載店にまで上り詰めた。日々味の研究に励み、ブラッシュアップを重ねており、味の進化を遂げている。
旨みがぎゅっと濃縮、とろみの効いた乳化スープと自家製極太麺の強烈濃厚コンビネーション！
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|
|
| 店舗名 | 麺処 篠はら |
|---|---|
| 住所 |
〒
170-0014
東京都豊島区池袋3-1-4 |
| 電話番号 | 03-3971-2944 |
| 営業時間 | 【月・火・木・金・土】11:00～14:30 / 18:00～21:00
|
| 定休日 | 水曜日 |
篠原 啓介
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、タレ、油、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量510g（麺150g）
スープ（豚肩、アサリ、かつおのかれふし、そうだかつおのかれふし、煮干し、玉ねぎ、白菜、かつおのふし、ドライトマト、昆布、しいたけ、茶）
麺（小麦粉、塩、打ち粉、還元水飴/酒精、かんすい）
タレ（醤油、味醂）
油（鶏油）
チャーシュー（醤油、味醂、清酒、生姜、ニンニク）
メンマ（醤油、味醂、清酒、きび糖）
（一部に小麦・豚肉・大豆を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
スーパーハカーは3一銀の夢を見るか ・50代/男性
2022年10月11日
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koizoomin5118 ・30代/男性
2022年06月04日
今までの醤油ラーメンとは違う独特の味わい。
鰹と鯖の風味が強く出ていて、出汁の旨味が強い。
スープは豚骨ベースらしいがそれを感じない魚介の旨味が全面に出ている。
麺もプリっとした食感の縮れ麺でスープとの相性も良し。
チャーシューも薄いロース肉が三枚程。
リピートして購入したい。
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スナフ ・40代/男性
2022年05月29日
麺もチャーシューもスープも終始無言で食べてしまいました。 なんて表現していいかわからないですが 最高の一杯です。
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店舗閉店され、宅麺で最後の抽選外して残念だったところ、突然キャンセルした商品が回ってきて購入できました。
味は好みですし、良い香りでお気に入りでしたが、閉店ではもう食べられません。
是非新天地で再開して頂けたらと思います。