2022年09月24日
昆布水が絶妙な味わいを演出
さんそ ・40代/男性
ツルツルとした自家製平打ち麺の食感、喉越しを堪能出来る昆布水つけ麺。シャープな口当たりの醤油ダレと昆布水が少しづつ調和する。天才本田店主が送る至高の一杯!
価格
1,200
円
(税込1,296円)
キレの良いシャープな醤油の味わいが特徴のつけダレ。塩み、甘み、酸味の3つが絶妙なバランスを織りなす至高の味わい。しっかりとした動物系の出汁の旨みに下支えされたタレは、食べ進めるうちに、麺にまとった昆布水が少しづつ溶け出し、更に旨みが昇華する。全てのメニューがハイレベルで、それぞれ洗練されたほん田のラインナップの中でも、伝家の宝刀とも呼ばれる昆布水つけめん!最初から最後まで楽しめる、奥行き、幅ともに壮大なレベルの逸品だ。
小麦の香りが豊かに香る自家製麺も、ほん田の特徴の一つ。角張った平打ち麺は、シルキーでツルツルとした麺肌が抜群の口当たり、喉越しで、わずかに塩気をまとった昆布水だけで食べても存分に堪能出来る。サラリとしたつけダレと適度に絡み、麺、昆布水、つけダレが渾然一体となり何とも奥深い味わいを実現する。
中華蕎麦とみ田、麺屋一燈を輩出した名門こうじグループの出身で、若き天才と呼ばれた本田店主も、今やラーメン業界を牽引する一人。東十条店から秋葉原に本店を移転した後も、東十条では二郎系ラーメンのお店を運営したり、秋葉原本店では毎週水曜日限定ラーメンのみの限定営業したりと、様々な新しい試みにチャレンジを続ける。秋葉原本店には連日長蛇の行列を作り出しながら、その進化をやめない名店中の名店だ。
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店舗名 | 麺処ほん田 秋葉原本店 |
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住所 |
〒
101-0028
東京都千代田区神田花岡町1-19 |
電話番号 | 070-7793-3979 |
営業時間 | 11:30~15:00 / 18:00~21:30
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定休日 | 水曜日
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本田 裕樹
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 つけ麺・新人賞
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2021 第6位
2022 第9位
麺、具入りスープ、昆布水
総重量570g(麺190g)
具入りスープ(鶏ガラ(国産)、豚肉(国産)、ゲンコツ、煮干し、魚の節、昆布、蛤、醤油、酒、みりん、甜菜糖、ハチミツ)、麺(小麦粉(国産)、卵、塩/かんすい) 昆布水(昆布、鰹節、塩)、具材(メンマ)
(一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)
熱量135kcal
タンパク質5.9g、炭水化物18.2g、脂質4.3g、食塩相当量1.77g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022年09月24日
さんそ ・40代/男性
2022年07月20日
まずは、つけ汁に付けず鰹の風味が加わった昆布水に多加水麺を合わせ食しましたがツルシコと濃厚な昆布水が最高です。つけ汁も鶏や魚介に醤油がバランス良く最高の一杯です。麺が全然足りませんでした。
やんやん ・40代/男性
2022年07月04日
最近もっぱら流行りなのか、ちょくちょく見るようになってきた昆布水のつけ麺。
何年か前に実店舗にも行きましたが、とても美味しかったので期待しての購入です。
うーん、うまい!
シャープでキレのあるつけ汁が昆布水によって徐々にまろやかになり、味変を楽しむことができます。
最後は割りスープして完飲、またお願いします。
ラーメン四郎 ・20代/男性
スープそれ自体がとても美味しかったですが、昆布水と麺を合わせると絶妙な味わいに。ネギを程々に入れると完璧。
190gの麺なのであっという間に完食。