人気店「G麺７」「啜磨専科」の3rdブランドとして、2015年8月にオープンした「ロ麺ズ」。醤油・塩・味噌・汁無しとすべてが、高い完成度を誇る同店。上品な醤油の香りが広がる醤油タレと、旨みが詰まったスープが絶品。
スーパー敷地内１画の専門店街に出店している「ロ麺ズ」。神奈川屈指の名店である「G麺７」や「啜磨専科」といった人気店を次々と立ち上げている後藤店主が、家族連れの方や学生など団体で気軽に来店できるお店として2015年8月にオープン。開放的な店内では、ラーメンそのものの美味しさはもちろん、大勢でワイワイと食べる美味しさを楽しめるよう作られている。
製麺に精通していることで知られる後藤店主。「ロ麺ズ」店内で作られる自家製麺は、店主がこだわり抜いた小麦粉を使用。使用される小麦粉は、日清製粉の高級うどん粉で知られる中力粉「手打讃歌」、山本忠信商店の「華粉」、信州ラーメン界のカリスマである塚田兼司氏の監修にて開発された、柄木田製粉の「夢絆H」の3種を使用。モチモチとした食感に、程よい粘りとコシを感じられる絶品の麺に仕上がっている。
寺岡家「国産有機丸大豆醤油三年仕込」、岡直三郎商店「にほんいち醤油一番しぼり」という最高級クラスの醤油を使用した、熟成された醤油の旨味、キレ、深みにこだわった一杯。粉砕したげん骨を使用することで炊き出し時間を極限まで短縮。炊き込んで出る旨みとは違う、フレッシュな旨みを追求。各素材のキレのある旨みを堪能できる。
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| 店舗名 | ロ麺ズ |
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| 住所 |
〒
232-0066
神奈川県横浜市南区六ッ川１－６８９－１マルエツサニーロード内 |
| 電話番号 | 045-315-2009 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
後藤 将友
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（豚チャーシュー、メンマ）、醤油ダレ
総重量490g（麺150g）
具入りスープ（ゲン骨、鶏ガラ、手羽、豚うで肉、豚肩ロース肉、メンマ、グリ、唐辛子、ニンニク、ピーナッツ油、背脂、ネギ、カモ油、オリーブオイル)、麺（小麦粉、食塩/かん水）醤油ダレ（醤油、砂糖、塩、ハチミツ/調味料（アミノ酸等））
（一部に小麦・大豆・ピーナッツ・豚肉を含む）
熱量157kcal
タンパク質5.8g、炭水化物19.0g、脂質6.4g、食塩相当量1.37g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-06-06 galood (40代/男性)
喉越しがよいストレート麺です。スープもコクがあり、醤油の香りも良かった。2種のチャーシューも食べごたえがあり、美味しかったです。
2021-02-09 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングは九条ネギと味玉。麺は表面滑らかでとても啜り心地の良いストレート。食感はモチモチでとても美味しい麺だと思う。具材はジュワッととても柔らかいチャーシューと、適度な歯応えのメンマ。どちらもスープとの相性は良い。スープは鶏油の様なカモ油の風味豊かな鶏ベース。カエシは全部入れで塩気がガツンと効いてくるタイプだが、スープ自体は鶏の旨味満載でとても美味しく完飲出来る。決してインスタントな味では無いが、飯田商店店主アレンジのマルちゃん正麺の味を思い出してしまった。とても完成度が高く、また食べたいと思わせる美味しい一杯のひとつ。
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2021-08-30 PEDESTRIAN_R (20代/男性)
響き渡る醤油のキレ！！堪らないですね！！醤油の拘りがうかがえる一杯です！！