麺処さとう 魚介豚骨つけ麺

追加トッピングは九条ネギと海苔。麺は９分とやや長めに茹でて水で締めた。やや軟めながら歯応えが残りつつも滑らかでモチモチの食感。これはこれでとても美味しい。具材はゴロっと大きめなバラブロックのチャーシューとコリコリ食感のメンマ。チャーシューはかなり味濃いめで歯応えも中々。つけ汁は魚介の濃さ、甘み酸味、豚骨の使い方など豚骨魚介系の王道を行く味。とみ田や横浜の元力士の店のつけ汁が好みなら間違い無い。

今の若者の感覚に　ちょうど良いつけ麺なのかなぁ～　って感じました。
麺は、　香りも食感も普通で　太さも長さも　微妙でした。　な　ありがちな麺。
スープは　ちゃんとトンギョですが、甘味がやや強めで　甘さを引きずりながらの酸味が
子供をターゲットにしているのかしら？　な　私には幼稚過ぎる味付けで、
深みを感じられるハズのせっかくのトンギョを　壊しているような・・・　でした。
売れるラーメンとは　ウケる商品では無く、　真に美味しいラーメンではないでしょうか。
美味しいラーメンの片鱗を感じるラーメンでしたので　がんばれ！　デス。

地元のお店なので何度かお邪魔していすが、ほん田出身という事で開店前から地元では結構話題になっており、開店当時は本蓮沼駅周辺では見慣れない行列が出来ていたのをよく覚えています(笑)
つけ汁は甘味酸味を効かせたトロみのある濃厚動物魚介。如何にもといった感じのこうじ系テイストです。
麺は滑らかでモッチモチの多加水角刃ストレート太麺。とみ田のような強いタイプと異なる女性的な食感。
トッピングはゴリゴリな歯応えのメンマと、ムチムチとした弾力＆香ばしく焼かれた豚バラチャーシューの厚切りが2枚。
こうじ系なのでとみ田あたりが好きなら間違いないと思いますが、個人的には麺はこちらのほうが好みです。