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やんやん ・50代/男性
2025年03月08日
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Tokyo Style Noodle ほたて日和 帆立の昆布水つけ麺（白） 〜北海道猿払村産帆立使用〜
記帳必須の名店！帆立に全てをかけた至高の昆布水つけ麺！
日本一の帆立と名高い、北海道猿払村より厳選した帆立を贅沢に使用した逸品。使用する食材にとことんこだわる一杯をご自宅で！
価格
1,750
円
(税込1,890円)
- 宅麺スコア
- 4.778
- ラーメンデータベース
- 99.615
「Tokyo Style Noodle ほたて日和」のこだわり
帆立の甘みが口いっぱいに！昆布水に浸かった麺をまずはそのままご賞味あれ！
カルパッチョ用ソースを和えた大粒の帆立をまずは一口。程よい塩味で引き立つ、帆立の甘みを口いっぱいに噛み締めるのが「ほたて日和」の醍醐味だ。昆布水に浸してある麺を軽く下から混ぜて泡立たせ、羅臼昆布やかごめ昆布にイワシの煮干しでアクセントを加えた艶やかな昆布水と麺の味わいをそのままお楽しみ頂きたい。鰹の削り節と瀬戸内産の藻塩をブレンドした薫り豊かでマイルドな鰹塩も店舗と同様に同梱しており、用意したわさびや梅肉などの薬味と一緒に、北海道産のブランド小麦「春よ恋」だけを厳選してブレンドした、三河屋製麺の特注麺の香り高い味わいをダイレクトに堪能して欲しい。
北海道猿払村産の帆立に比内地鶏の旨味が詰まった絶品つけ汁！
思わず麺と昆布水の組み合わせだけで完食してしまいそうになるが、そこはグッと我慢して、いよいよ麺をつけ汁につけていただく！スープは比内地鶏の鶏ガラを大量に使用し、魚介の旨みを加えた奥深く、味わい深い、帆立の旨みや甘みをしっかりと支えるフルボディスープ。昆布や煮干しが効いた昆布水と香り高い麺に帆立がギュッと詰まったスープの全てが重なり合う至高の味わいだ。贅沢な北海道猿払村産帆立の味わいを生かしながら、力強いパンチを両立させる及川店主の繊細な技術がこの一杯に込められている。
完全記帳予約制！早朝から列を成す昆布水つけ麺の名店！
ラーメン店を営む前はバーテンダーをされていた及川店主。当時から大切にする四季や季節感をこの「ほたて日和」でも緻密に表現している。店舗では旬な食材を時期に合わせて最高な状態で提供しており、月替わりのスープ割りも「ほたて日和」の魅力の一つだ。2022年12月のオープン以来、行列が絶えず、今では全日で記帳制となった一杯は、今日も及川店主の繊細かつ大胆なこだわりで少しずつ変わり続けている。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | Tokyo Style Noodle ほたて日和 |
|---|---|
| 住所 |
〒
101-0025
東京都千代田区神田佐久間町2-25 梅屋ビル1階 |
| 電話番号 | 03-3863-3773 |
| 営業時間 | [平日]
[土・日]
|
| 定休日 | 不定休のため、公式Xにて確認 |
店主情報
及川 淳一
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第14回 新人特別賞
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、スープ、昆布水、チャーシュー、メンマ、帆立、カルパッチョソース、カツオ塩
- おすすめトッピング
-
☆小松菜（茹で）/☆ねぎ（刻み）/☆わさび/◎梅肉
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
580g（麺190g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、小麦全粒粉、小麦たんぱく、食塩、卵白/かんすい、加工でん粉）、スープ（鶏ガラ、清酒、ねぎ、香味油（キャノーラ油、帆立）、塩ダレ（昆布、えび、しいたけ、さば節、いか、食塩、砂糖、みりん、清酒、カツオ、アサリ、ナンプラー（片口いわし、食塩、砂糖）、ホタテタレ（帆立、いわし煮干し、昆布、食塩、水飴）/調味料（アミノ酸等））、昆布水（昆布、（いわし煮干し、食塩、清酒/調味料（アミノ酸等））、昆布調味料（水飴、昆布エキス、食塩、昆布、発酵調味料、酵母エキス/酒精））、チャーシュー（豚肩ロース、醤油、砂糖、食塩）、メンマ（メンマ、醤油、砂糖、カツオエキス、食塩/調味料（アミノ酸等、酸味料、保存料（ソルビン酸K））、カルパッチョソース（米こうじ、食塩、ごま油/酒精）、ホタテ、カツオ塩（カツオ節、食塩）、（一部に小麦・えび・卵・いか・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量97kcal
タンパク質4.2g、脂質2.6g、炭水化物14.1g、食塩相当量1.04g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「落花生」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
いわした ・30代/男性
2025年01月18日
感動
0
KOO ・50代/男性
2024年12月25日
生ホタテびっくり。
本品には1つしか入ってないので無理やり2つに。
つけスープはホタテ風味旨味＋α旨味。
濃厚で旨い。
〆でホタテ粥とかいいかも。
昆布水に少し味があるので＋塩だけでもいける。
昆布水自体はとろみ高め。
麺は中太全粒粉。
こちらも風味豊かで抜群に旨い。
具材類は豚チャーシュー、生ホタテ(和えソース付)、メンマ、昆布水、塩。
ホタテは片方を炙り、もう片方を生で。
まぁ旨い。
個人的に印象に残ったのはメンマ。
細切りで味付けが秀逸。
これだけで酒のアテになる旨さ。
もちろんチャーシューも旨い。
超絶人気店なのが頷ける至福の一杯でした。
ごちそうさまでした。
4
帆立の具材、あっさりコクのあるスープ、昆布水を絡めた麺
すべてが良い最高の一杯です