中華そば 多賀野 中華そば

東京ラーメンの至宝が贈る!懐かしさあふれる極上の一杯!

東京ラーメンの至宝「中華そば多賀野」の、懐かしくもあり、どこか新しさもある究極の中華そば。手間暇かけて作られた渾身の一杯は、地元住民を中心に連日長蛇の行列を作る。店先に流れるほのかの煮干しの香りは、とても温かく、ホッとする懐かしさがある。店主ご夫婦の人柄が表れた温かく、奥深い一杯。まさに東京ラーメンの至宝と言える。

価格 1,080
(税込1,166円)

宅麺スコア
5.0
ラーメンデータベース
98.598
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「中華そば 多賀野」のこだわり

創業以来、行列の絶えない伝説のお店「中華そば 多賀野」

「中華そば 多賀野」は1996年にオープンして以来、一度も行列の絶えたことがないラーメン界のレジェンド。「ラーメン好き」を語る上では、欠かせないお店の一つであることは間違いない!その魅力の秘訣は、多くの人々から人気を得ても尚クオリティを落とさず、むしろ年々レベルアップし我々の想像を超えてくるところにある。「飽きることなく毎日でも食べたくなる」と言われる一杯には店主である高野氏の愛情とラーメンに対する熱意が込められ、至高の領域に達している。宅麺では何度か販売させていただいているが、看板メニューである「中華そば」は今回が初。日本全国のラーメンファン憧れの一杯を並ばずに食べることができるこのチャンスを見逃すな!

飲んだ瞬間思わず安堵する、これぞまさにラーメン界のお袋の味。

これぞ日本の味、日本人が好きな味のスープは数々の競合が存在するラーメン界の中でもお袋の味と呼ぶにふさわしい。一口飲んだ瞬間に広がるなんとも言えない安心感。煮干しがメインの透き通ったスープはどこから見ても美しく上品である。各地の厳選された素材のみを使用した醤油スープには、鶏、豚、昆布や煮干し、魚節等の魚介類などが使用されている。そんなスープの中に珍しく「出汁パック」が入っていて、少ない量の出汁でも効率的に味を出すことができるよう計算されている。あっさりしていながら、素材の味を最大限に生かしたこのスープはあっという間に飲み干せること間違いない!

喉越し抜群!ペロリといけてしまうボリューミーな中太自家製麺

麺は、高野店主の地元である新潟発祥「へぎそば」をイメージして作られている。へぎそばの特徴の一つである海藻の布海苔をつなぎとして使用するところから、多賀野の麺にも海藻が入っているため、非常に食べやすくなっている。そのため、見た目以上に量が多めなこの一杯もつるりといけてしまうから不思議である。また、麺を打っているのは高野店主のご主人で、2013年に製麺所の麺ではなく自家製麺にシフトチェンジ。知識ゼロから麺と向き合いご主人の手によって完成された麺は、とんでもない量の愛情が注がれている。是非、ご主人の想いを感じ取りながら一すすりずつ丁寧に味わっていただきたい!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 中華そば 多賀野
住所 〒 142-0053
東京都品川区中延2-15-10
電話番号 03-3787-2100
営業時間

月~土 11:30~14:30

定休日

日曜

店主情報

女将 ・ 高野 多賀子

好きなラーメン屋

共楽、はるばる亭

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ(オリジナル素だしパック)、具材(チャーシュー、メンマ、海苔)

内容量

総重量570g(麺130g)

原材料名

スープ(鶏ガラ、鶏肉、豚骨、豚肉、魚介節(煮干し、かつお節、サバ節)、昆布、しいたけ、ねぎ、正油、みりん、塩、砂糖、オリジナル素だしパック/調味料(アミノ酸等))麺(小麦粉、卵、塩、海草/かん水)、チャーシュー、メンマ、海苔
(一部に小麦・卵・サバ・豚肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2021-08-23 やんやん (40代/男性)

5.0点
魚介豊かな中華そば

出汁パックの入ったスープは魚介の香りと旨味が凝縮された透明度の高いスープで誰もが美味しいと感じられる一杯です。麺も海藻が入っている事でツルシコとなり、トッピングのチャーシューは2種類あり、非常にバランスの良い食べ飽きない一杯です。

2021-08-14 JUVENTINO (40代/男性)

5.0点
全国の誰が食べても納得しそうな味

追加トッピングはネギと味玉。海藻が練り込まれた麺は表面滑らかでサクッとした食感。最後まで伸びないのも良い。具材は好みなコリコリ食感のメンマと、チャーシューは2種類付属。トロトロで箸で掴むと崩れてしまうくらい柔らかい一枚と、肉々しいが歯がサクッと入るもう一枚。具材はどれも美味しく感心するばかり。スープは鶏ガラベースだが、サバ節などの魚介の風味が前面に良く出て来る。醤油も見た目以上にしっかり効かせていて油分もあるので、あっさりではあるが物足りないとかは全く無い。リピートしたくても中々買えないのが難点かな。

2021-07-22 生郎 (40代/男性)

5.0点
まさしく極上☆☆☆☆☆

優しい口当たりなのに、ずっしりと旨味が広がるスープがまず最高!麺もスープとの相性も良いし、噛んでなおうまい。最後の一口までとにかくステキな一杯でした。
自分のミスだが、ネギを入れ忘れたので今度は入れて食べたい。

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