メヂカそば 吟魚 煮干の貝塩

「メヂカそば 吟魚」のこだわり

どこまでも続く奥行きのある旨みと貝塩のキレが絶品のクリアスープ！

はまぐりやあさりがベースとなった貝出汁によるキレのある旨みが主張し、煮干しの香りがフワッと優しく包み込む、芸術的な貝塩スープ。煮干しの名手である野間店主が、食材同士の特徴を緻密に掛け合わせ、旨みや香りを極限まで引き出した一杯となっており、アグレッシブかつ繊細さを兼ね備えた上質な旨みの奥に広がる余韻にどっぷりと浸ってほしい！

クリアなスープに馴染む、菅野製麺所の細ストレート麺！

煮干しと貝の上品な旨みが特徴的な淡麗塩スープと合わせるのは、繊細な旨みのスープとも調和する、菅野製麺所謹製の特注麺。シンプルなストレート麺であるからこそ、上品な旨みのスープと絶妙なマッチングで、煮干しや貝の旨みや香りを口いっぱいに運んでくれる。丁寧に火入れされ、程よい味付けの大判のチャーシューはしっとりとした舌触りでラーメン全体に馴染み、トッピングの細部までこだわり尽くした、完成度の高い一杯をお届けする。

淡麗煮干ラーメンで食べログ・トップクラスの評価を誇る、東京・万願寺の名店！

2022年に東京・万願寺でオープンした「メヂカそば 吟魚」。その評判はオープン直後から瞬く間に広がり、食べログスコアは驚異の3.97（2025年12月時点）。店主の野間氏は日々最上の一杯を提供するため、醤油・貝塩・黒炊きの3種を毎日1杯ずつ味見をして微調整を行い、営業終わりにも味見をするという徹底ぶりで、常に自身の作るラーメンの現在地を見つめ、味の探求を惜しまない。お店ではその日に使用する食材によって、軒先の暖簾の色を変えており、赤の日がメヂカ（宗田節）、白の日が鰮煮干しを使用。そのどちらも味わい深いトップクラスの煮干しラーメンを味わうことができるため、お店のSNSでその日の暖簾の色を確認して訪問することも楽しみの1つになるだろう。

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、チャーシュー、海苔

おすすめトッピング

☆小松菜/ ☆長ねぎ（刻み）

☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします

内容量

430g（麺130g）

原材料名

麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/加工でん粉、かんすい、酒精）、スープ（煮干し（片口鰯、うるめ、鯵）、食塩、醤油、羅臼昆布、干し椎茸、さば節、うるめ節、はまぐりエキス、あさりの煮汁、ねぎエキス、鶏油/ 調味料（ア
ミノ酸等）、カラメル色素）、チャーシュー（豚肩ロース、ブラックペッパー、ジンジャーパウダー、食塩、グラニュー糖）、海苔、（一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・さば・大豆・牛肉を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量65kcal
タンパク質1.7g、脂質6.2g、炭水化物0.6g、食塩相当量1.5g

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

※本品は「えび・かに」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

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