麺処びぎ屋 醤油らーめん

シンプルながらに遊び心溢れる至高の醤油ラーメン

「毎日食べたいラーメン」を目指した醤油らーめんは、厳選素材から丁寧に抽出した鶏と醤油を感じる癒し系スープ。口に含むと、すっきりとしていながら味わい深い。また、チャーシューとメンマは二種類ずつトッピングしている。

価格 950
(税込1,026円)

数量

宅麺スコア
4.452
ラーメンデータベース
93.2
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺処びぎ屋」のこだわり

鶏と醤油を感じる癒し系スープ

すっきりとしていながら深い端麗スープは、鳥取・大山産の鶏ガラ、丸鶏、豚骨に加え、宗田鰹など贅沢な魚介を丁寧に抽出したクリアなスープ。スープに使う水も、最高の純度のものを使用するほどの徹底ぶり。スープに合わせるタレは、店主の出身地でもある静岡県の御殿場・天野醤油の丸大豆と甘露醤油をブレンドしたものを使用している。

遊びのある二種のトッピング

一見素朴な見た目だが、チャーシューとメンマは二種類ずつトッピングしており、遊び心も忘れていない。チャーシューは、肩ロースを秘伝のタレに一昼夜漬け込んで、オーブンでこんがりと焼き上げた焼き豚と、豚バラ肉を秘伝のタレでじっくりと煮込んだ煮豚を使用。メンマは、穂先メンマと細切りメンマをあわせてトッピングしている。

「せたが屋」出身の店主が作る魂の一杯

中華、フレンチの料理人として飲食店で働いた後、「せたが屋」の大将、前島司に従事する。「せたが屋本店」店長、「せたが屋ニューヨーク店」初代店長、「ラーメンゼロ」初代店長を経て、びぎ屋を独立するに至る。多くの経験を経た料理人が送る「毎日食べたいラーメン」が完成した。是非ご賞味ください。

価格 950
(税込1,026円)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺処びぎ屋
住所 〒 152-0004
東京都目黒区鷹番2-4-9
電話番号 03-5722-1669
営業時間

11:30-14:45(14:30土日祝日)
18:00-21:00(スープ切れの場合あり)

定休日

火曜

店主情報

長良 貴俊

好きなラーメン屋

せたが屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、チャーシュー2種類、メンマ2種類

内容量

総重量490g(麺145g)

原材料名

スープ(鶏ガラ、豚骨、鶏足、丸鶏、煮干、鰹節、鯖節、醤油、酒、味醂、塩、砂糖)麺(小麦粉、食塩/かん水)具材(チャーシュー2種類(肩ロース、バラ)、メンマ2種類(細切り、穂先)
(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・さばを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量136kcal
タンパク質6.9g、炭水化物19.1g、脂質3.5g、食塩相当量1.95g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2021-09-02 yuu (40代/女性)

5.0点
魚介効いてる

魚介のパンチが効いてますがでしゃばらずうまい
食べながらまた食べたいなと思うラーメンでした!

2021-08-26 PEDESTRIAN_R (20代/男性)

5.0点
美味い!!

お手本のようなハイクオリティ醤油ラーメンですね!!文句なしの美味しさです!!醤油のキレも丁度いい感じです!!

2021-08-22 げき (30代/男性)

5.0点
さっぱりした後味

スープも麺も美味しかったです。スープは鳥の臭みがなく、とても良い香り。いつまでも嗅いでいたい匂いです。麺は細麺で、食感はもちもちしており、食べた後の後味がさっぱりしていて、とても満足させていただいたラーメンです。

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