麺処びぎ屋 醤油らーめん シンプルながらに遊び心溢れる至高の醤油ラーメン

「毎日食べたいラーメン」を目指した醤油らーめんは、厳選素材から丁寧に抽出した鶏と醤油を感じる癒し系スｰプ。口に含むと、すっきりとしていながら味わい深い。また、チャーシューとメンマは二種類ずつトッピングしている。

「麺処びぎ屋」のこだわり

鶏と醤油を感じる癒し系スｰプ

すっきりとしていながら深い端麗スｰプは､鳥取･大山産の鶏ガラ､丸鶏､豚骨に加え､宗田鰹など贅沢な魚介を丁寧に抽出したクリアなスｰプ｡スｰプに使う水も､最高の純度のものを使用するほどの徹底ぶり｡スｰプに合わせるタレは､店主の出身地でもある静岡県の御殿場･天野醤油の丸大豆と甘露醤油をブレンドしたものを使用している｡

遊びのある二種のトッピング

一見素朴な見た目だが､チャｰシュｰとメンマは二種類ずつトッピングしており､遊び心も忘れていない｡チャｰシュｰは､肩ロｰスを秘伝のタレに一昼夜漬け込んで､オｰブンでこんがりと焼き上げた焼き豚と､豚バラ肉を秘伝のタレでじっくりと煮込んだ煮豚を使用｡メンマは､穂先メンマと細切りメンマをあわせてトッピングしている｡

｢せたが屋｣出身の店主が作る魂の一杯

中華､フレンチの料理人として飲食店で働いた後､｢せたが屋｣の大将､前島司に従事する｡｢せたが屋本店｣店長､｢せたが屋ニュｰヨｰク店｣初代店長､｢ラｰメンゼロ｣初代店長を経て､びぎ屋を独立するに至る｡多くの経験を経た料理人が送る｢毎日食べたいラｰメン｣が完成した｡是非ご賞味ください｡

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-04-23 しお（20代・女性）
★★★★☆ 4点
メンマがおいしい メンマが太くておいしかった。スープは少し醤油とカツオが濃かった。もう少し薄いほうが私の好みだったみたい。
2019-02-12 mourre（20代・男性）
★★★★☆ 4点
毎日食べれそう 安定した醤油ラーメンでした。味が良い。
2019-02-11 ゴン（30代・男性）
★★★★☆ 4点
おいしい あっさりだけど深みがある。週一で食べたいと思えるラーメン。
2018-10-28 アーリー（30代・男性）
★★★★★ 5点
安心しました 一時期入荷が無かった時期があり、再入荷時にはホッとしました。スープ・麺・具材全てが味わい深い安定の味です。今後も継続して購入したいと思います。
2018-05-19 アーリー（30代・男性）
★★★★☆ 4点
見た目と違い 普通の醤油ラーメンじゃない。香りも旨味も十分で、脂・塩味も丁度良いスープ。麺は粒粉入細ストレートで麦の風味あり。啜り心地が良くコシもあり美味しい。チャーシューは焼・煮豚とも甘目でジューシー、メンマは薄目の味付けで、食感は良いがちょっと小さいかな？スープは完飲したが後味が非常にスッキリ。他の方のレビューにもあるように、毎日でも食べられる美味しいラーメンだと思います。

麺処びぎ屋 店主

長良　貴俊

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店舗名
麺処びぎ屋
住所
〒152-0004
東京都目黒区鷹番2-4-9
電話番号
03-5722-1669
営業時間

11:30-14:45(14:30土日祝日)
18:00-21:00(スｰプ切れの場合あり)

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容（入っているもの）
麺、スープ、チャｰシュｰ2種類､メンマ2種類
内容量
総重量490g(麺145g)
原材料名
麺（小麦粉､食塩､かん水､酒精）
スープ（鶏ガラ､豚骨､鶏足､丸鶏､煮干､鰹節､鯖節､醤油､酒､味醂､塩､砂糖） 具材（チャｰシュｰ2種類（肩ロｰス､バラ）､メンマ2種類（細切り､穂先） （原材料の一部に小麦を含む）
賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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