東京目黒の人気店「麺や維新」のセカンドブランドでもある「横浜中華そば維新商店」。程よく縮れた手もみ自家製麺が、濃口醤油のキレと背脂の甘みを堪能できるスープによく絡む。昔ながらの中華そばをブラッシュアップした一杯!
ミシュランガイドをはじめ多くの雑誌に掲載され、鶏清湯スープと生醤油の絶妙なバランスで全国屈指の人気をほこる「麺や維新」。その「麺や維新」のセカンドブランドとして、旧店舗後にオープンし瞬く間に行列店となった「横浜中華そば 維新商店」。看板メニューでもある「横浜中華そば」は、昔懐かしの中華そばの趣をのこしつつ、よりブラッシュアップして完成されている。
「横浜中華そば 維新商店」のスープは、麺や維新と異なり濃口醤油に背脂を合わせた、懐かしさを感じながらも新しいわかりやすいスープに仕上がっている。身近な食材にこだわり作られるスープは、鶏ガラベースのスープに、生姜と濃口醤油の風味が効いた絶妙なバランスで仕上げられている。見た目とは裏腹に、合わせられた背脂はスープにコクと甘みを追加し、スッキリとしたスープの余韻を味わえる。
店内の製麺室で作られる、自家製中太手もみ麺は、モッチリとした食感を堪能できる。程よく縮れた麺は、スープと背脂を程よく絡ませ、麺とスープを一体となって味わうことができる。「麺や維新」の細ストレート麺とは趣を変えた、中太手もみ麺は、「わかりやすい味」に仕上げられた濃口醤油と生姜の風味に負けない、食べごたえと食感を堪能できる。
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店舗名 | 横浜中華そば維新商店 |
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住所 |
〒
220-0004
神奈川県横浜市西区北幸2丁目10−21 |
電話番号 | |
営業時間 | 11:00〜15:00 18:00〜21:45
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定休日 | 日曜日 |
長崎 康太
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
総重量500g(麺140g)
スープ(豚肉、鶏ガラ、鶏脂、豚背脂、生姜、大蒜、醤油、味醂/調味料(アミノ酸等))麺(小麦粉、塩、かん水)、具材(チャーシュー、メンマ)
(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む)
熱量130kcalタンパク質5.9g、炭水化物16.7g、脂質4.4g、食塩相当量1.47g(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-07-29 マシマシマン (30代/男性)
香ばしい醤油スープに、モッチモチの平打ち太縮れ麺。
九条ネギを用意して、たっぷり入れるのがオススメです!
2021-06-25 はっとう (40代/男性)
麺の感じやスープの色味から白河ラーメンぽいのかなと思ったら全然違う感じで驚いた。
一言で言うなら上質な鴨南蛮をラーメンにした感じ。
スープの後味は美味しいお蕎麦の麺つゆの様で、ほんのり節系の香りを感じ癖になります。
背脂と鶏ガラのバランスも良く、モチモチの麺もスープとよく絡み、燻煙されたチャーシューの香ばしさもスープの風味を際立たせます。
またリピートしたいと思います。
2021-11-16 yuu (40代/女性)
一口目から生姜効いてます
醤油ラーメンには珍しい太麺でした
美味しいです
メンマのほぐれが私には良かったです