入荷があったら通知を受ける（250人）
お気に入りに登録する（249人）
パレリアン ・20代/男性
2022年04月22日
うまい
0
滋賀県・長浜市にて店主のセンス光る、鶏白湯ラーメンが人気の「麺屋 號tetu」。鶏ガラをじっくり煮込んでは寝かせる工程を繰り返し、鶏の旨味を凝縮した一杯。雑味がなくすっきりと飲めながらも濃厚な味わいが堪能できる。
価格
1,100
円
(税込1,188円)
国産の鶏ガラ・モミジだけを使用し、長時間じっくり炊いた後に１度寝かせ、鶏肉骨を溶かしこみ追い足しスープを足し、熟成したバランスの良いスープが完成する。鶏の複雑かつ深みのある旨味を存分に堪能できる濃厚鶏白湯スープだ。さらに、醤油のコクとふくよかな香りが、さらに鶏の旨味を引き上げてくれる。
麺屋號tetuにて使用する麺は、濃厚鶏白湯スープに合うように作られた特製中太ストレート麺だ。しっかりと鶏スープを持ち上げることで、絶妙な味のバランスと美味しさを演出している。一口噛めば、鶏スープを邪魔することなく、小麦の風味とプツンとした食感が口のなかで楽しめる。常に満足することなく、美味しさを求めている店主の一杯は、これからも進化を続けていく。
滋賀県・長浜市にて店主のセンス光る、鶏白湯ラーメンが人気の「麺屋 號tetu」。店主は長年ラーメンを食べ歩き、独学で研究を重ねてきた。ラーメンで全てを表現したいという店主が作り出す一杯を求め、常に多くのお客様が足を運んでいる。食材に関しては、地産地消を目的としており、季節・時期事に盛り付けの野菜等を変えていくことで、常にお客様を飽きさせず満足をしてもらえる工夫をしている。
宮崎県のカリスマ店！ドロドロ系ラーメンの先駆け
1,100 円
税込1,188円
鶏の旨みがあふれる、まったり系鶏白湯塩ラーメン
860 円
税込929円
ガツンとした煮干しの旨み・鶏豚骨の甘味が堪能できる一杯！
920 円
税込994円
最高級醤油を使用したキレのある旨み！
910 円
税込983円
生姜がビシッと効いた濃厚鶏白湯
1,010 円
税込1,091円
福島三大鶏を使用した究極の濃厚福島鶏白湯！
1,200 円
税込1,296円
宮崎鶏を大量に使用し、複雑かつ深みがある鶏白湯SOBA
1,100 円
税込1,188円
鶏の旨味に柚子の風味をプラス！
980 円
税込1,058円
背脂の甘味・味噌のコクのごってり感が多くの人を魅了する
980 円
税込1,058円
鶏豚骨スープと魚出汁を合わせた、旨味たっぷりで濃厚な一杯！
930 円
税込1,004円
厳選素材の旨味が詰まった魚介白湯醤油
1,020 円
税込1,102円
長年の中華料理修行で培った技術を結集した究極の鶏白湯ラーメン！
980 円
税込1,058円
驚愕濃厚海老スープ！オマール海老のエキスを凝縮した、いまだかつてない新ラーメン！
1,000 円
税込1,080円
動物系の深みあるコク、野菜の甘みに、味噌の旨味がギュッと詰まった濃厚な逸品！！
1,230 円
税込1,328円
「呼び戻し製法」でスープの旨味を熟成！元祖鉄の羽釜炊き博多豚骨ラーメン！
1,000 円
税込1,080円
追い出汁パックで店頭と同じような旨みをしっかりと再現！ミシュラン・ビブグルマン獲得店舗の乾物の旨味を堪能できる塩らーめん
1,280 円
税込1,382円
鶏の旨みが凝縮！後味すっきりな鶏白湯を代表する逸品
1,400 円
税込1,512円
奈良発！旨味が凝縮されたクリーミー＆まろやかな味わい！
1,100 円
税込1,188円
濃厚鶏白湯スープは、鶏の旨みがぎっしり詰まった至高の一杯
1,050 円
税込1,134円
地元愛媛を愛する店主が放つ「優しい鯛塩ラーメン」
1,200 円
税込1,296円
中古車販売店がミシュランガイドに！無化調系淡麗ラーメン！
1,000 円
税込1,080円
まるでポタージュ!?極限まで旨味を絞り尽くした濃厚鶏白湯
1,180 円
税込1,274円
追求したLIVE感と竹末の流儀！こだわりの黄金鶏白湯
1,220 円
税込1,318円
旨味、徹底濃縮！自家製麺に絡んで離れない特濃豚骨スープ
1,000 円
税込1,080円
ふんわり軽く味わい深い！ド直球に旨味感じる泡系塩ラーメン
1,150 円
税込1,242円
|
|
| 店舗名 | 麺屋 號tetu |
|---|---|
| 住所 |
〒
526-0059
滋賀県長浜市元浜町6-31 |
| 電話番号 | 0749-63-4340 |
| 営業時間 | 11:30～15:00
|
| 定休日 | 月曜日・第１火曜日（祝日の場合は営業し、翌日休み） |
田中 信也
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第8回 鶏白湯新人賞
麺、具入りスープ( チャーシュー、メンマ)
総重量480g（麺140g）
具入りスープ（動物エキス、チキン、魚介エキス（昆布、カツオ）、メンマ、塩、醤油、清酒/調味料（アミノ酸等））麺（小麦粉、食塩/かん水、酒精、加工でん粉）
（一部に小麦・鶏肉・大豆を含む）
熱量189kcal
タンパク質8.6g、炭水化物20g、脂質8.3g、食塩相当量1.56g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
パレリアン ・20代/男性
2022年04月22日
0
匿名 ・未回答/未回答
2022年04月09日
以前に購入した際はまあまあ美味しいくらいの印象で、だいぶ時間が空いてまた購入したところ、とても美味しく感じました。スープ完飲。何か変わったのかこちらの体調なのか分かりませんがまた購入したいです。
0
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2020年10月06日
スープはざらつきが舌に残る濃厚鶏白湯で、角がなく、再仕込み醤油の豊かな香りと甘みが感じられます。
麺はツルツルコリコリでやや加水率低めの卵麺。昔行った時は麺屋棣鄂の低加水平打中太麺を使用していましたが、現在は自家製麺に切り替えたようですね。
付属トッピングはコリコリの細メンマと大粒の切り落としバラチャーシューが3個。チャーシューは以前のスライス状のほうが好きでしたね、ブロック状だと鶏白湯の中で豚の匂いが浮く感じがします。
トロトロの鶏ポタですが、醤油ダレにもこだわりをみせる、芳醇な醤油の風味を味わえるラーメンとなっています。
0
あっさり食べやす