大勝軒いぶき ぶし醤油らーめん

1口目からガツンと節を感じるラーメンでした。
それに合う中太ツルシコ麺の相性も良く美味しかったです。
基本的には大勝軒とは別物かなぁ。イズムは感じます。
書いてる方もいますがスープ塩味が少々強め。
個人的には麺と一緒に食べている時には気になりませんでしたが、スープのみを啜った時にはそれを感じました。
最後は少し薄めてつけ麺ダレのスープ割り的に美味しく頂きました。
近所にあったら2週間に1回位の頻度で行くかなぁという感想です。
ご馳走さまでした。

丁寧さなお仕事を感じる美味しい一杯でした。ごはんとの相性も抜群でまた注文したいと思います。

東池袋大勝軒系です。ただ旧東池袋の実店舗に通っていて味を知っている方なら分かると思いますが、味は東池袋、また滝野川や茶水などの本流とも別物で、方向的には十五夜（閉店）やこうじ系に近いタイプです。
チャーシューも直流店はモモ肉を使いますが、こちらはバラ肉を使用しています。
麺も中太ですが東池袋よりは細めで、大勝軒のエッセンス以外は全体的に流行や地元向けのアレンジが施されています。
まずスープはカエシの醤油感が強めで、動物系のとろみがあり、いりこはやや抑えめで鯖節が強め。麺は前述の通りで、付属トッピングは薄味の薄切メンマが7～8本に、チャーシューも薄味で表面を焼いたバラロールが1枚とゴロ状の角切が7～8ヶ。
ラーメン自体はまろやかな味わいで麺も具もボリュームがあり、中濃トンギョが好きな方なら満足出来ると思いますので、東池袋の味は想像せず、単純に大勝軒系の1つの味として頂いたほうが楽しめると思います。