札幌味噌の中でも珍しく濃厚なスープは、煮干しの風味と芳醇な味噌の香りが見事に融合している。平打ちの太麺は、キレ・コシ・小麦の香り、すべてが申し分ない。シンプルにして、複雑に絡み合う素材の旨みを見事に捕らえた極上の一杯。 ※チャーシューの切り落としがスープの中に入っております。
ベｰスとなるのは､豚骨と煮干しのうま味を極限まで煮出し､野菜の旨みもたっぷり凝縮した濃厚スープ｡そこに店主が独自にブレンドした味噌を加え､煮干しの風味と芳醇な味噌の香りが見事に融合した､濃厚かつなめらかな味噌スープを作り出している｡味噌ラーメンで有名な札幌ではあるが､ここまで濃厚なスープは珍しい｡オリジナリティ溢れる一杯である｡
極太麺は､なめらかな表面でありながら､存在感の強いスープを余すことなく絡みとり､素材の持つそれぞれの美味しさを堪能することが出来る｡平打ちなのでしっかりとスープをのせて口に運んでくれる｡麺のキレ･コシ･小麦の香り､どれをとってもパーフェクトな麺である｡
オープンは2008年10月｡現在北海道のつけ麺で最も注目を集めているのが｢麺屋高橋｣である｡｢自分が食べておいしいと感じたつけ麺を､札幌にももっと広めたいと思った｣と語る店主｡決して良いとは言えない立地にお店を開き､行列ができるほどの人気店を築き上げた｡お店は白を基調とした内外装で､カウンター席とテｰブル席をご用意｡女性やご家族でも気軽に足を運んで頂けるデザインとなっている｡創作意欲に溢れた一杯を宅麺からお届けします｡
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| 店舗名 | 麺屋高橋 |
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| 住所 |
〒
062-0051
北海道札幌市豊平区月寒東1条19丁目2-72 1F |
| 電話番号 | 011-303-7688 |
| 営業時間 | 【月・火・木・金・土・日】10:30～16:30
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| 定休日 | 水曜日 |
高橋 明宏
好きなラーメン屋
多数
受賞歴
第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 味噌部門賞 第2位
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量400g(麺220g)
麺（小麦粉､食塩､植物油脂/酒精､プロピレングリコｰル､かん水､加工澱粉）具入りスｰプ（味噌､豚肉、動物エキス（ポーク､チキン）､魚介エキス（鯖､煮干）､野菜エキス（玉葱､ニンニク､生姜､ごぼう）､醤油､みりん､香辛料/調味料（アミノ酸等））
（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量259kcal
タンパク質9.7g、炭水化物31.2g、脂質10.6g、食塩相当量1.17g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-07-23 忖度しません (40代/男性)
味噌つけ麺というより
魚介風味味噌つけ麺
チャーシューはイマイチだった
2021-07-06 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)
スープは煮干の主張が強く、豚骨はまろやかで、濃厚ながら後味はあっさり。ドロドロタイプですが、ベジポタではなく米由来のトロみを感じます。合わせ味噌ダレは唐辛子によるピリ辛仕様で、野菜の甘味もあり、生姜とニンニクも効いています。
麺はカネジン製の多加水平打極太麺。麺肌は瑞々しくツルツル滑らかで、内部はコシが強くモチモチとした弾力があります。
トッピングはInスープで、脂身を落とした小判の肩ロースチャーシューが2切れ。
札幌味噌とはまたタイプの違う、煮干の効いた濃厚ポタ系味噌です。麺は冷たく締めてこそ持ち味を発揮するタイプですが、お好きな方は敢えての熱盛もアリかもしれません。
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2022-10-29 galood (40代/男性)
味噌系のラーメン・つけ麺って、スープの素材の旨味って味噌でかき消されることが多いけど、ここのは味噌以前に煮干しが強く主張してくる。煮干し感が強いので、好き嫌いは分れると思うけど、個人的にはけっこう好きな味。煮干しの風味にドロドロ濃厚なスープ、そして辛味があるスープは、けっこう中毒性強いかも。