札幌味噌の中でも珍しく濃厚なスープは、煮干しの風味と芳醇な味噌の香りが見事に融合している。平打ちの太麺は、キレ・コシ・小麦の香り、すべてが申し分ない。シンプルにして、複雑に絡み合う素材の旨みを見事に捕らえた極上の一杯。 ※チャーシューの切り落としがスープの中に入っております。
ベｰスとなるのは､豚骨と煮干しのうま味を極限まで煮出し､野菜の旨みもたっぷり凝縮した濃厚スープ｡そこに店主が独自にブレンドした味噌を加え､煮干しの風味と芳醇な味噌の香りが見事に融合した､濃厚かつなめらかな味噌スープを作り出している｡味噌ラーメンで有名な札幌ではあるが､ここまで濃厚なスープは珍しい｡オリジナリティ溢れる一杯である｡
極太麺は､なめらかな表面でありながら､存在感の強いスープを余すことなく絡みとり､素材の持つそれぞれの美味しさを堪能することが出来る｡平打ちなのでしっかりとスープをのせて口に運んでくれる｡麺のキレ･コシ･小麦の香り､どれをとってもパーフェクトな麺である｡
オープンは2008年10月｡現在北海道のつけ麺で最も注目を集めているのが｢麺屋高橋｣である｡｢自分が食べておいしいと感じたつけ麺を､札幌にももっと広めたいと思った｣と語る店主｡決して良いとは言えない立地にお店を開き､行列ができるほどの人気店を築き上げた｡お店は白を基調とした内外装で､カウンター席とテｰブル席をご用意｡女性やご家族でも気軽に足を運んで頂けるデザインとなっている｡創作意欲に溢れた一杯を宅麺からお届けします｡
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| 店舗名 | 麺屋高橋 |
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| 住所 |
〒
062-0051
北海道札幌市豊平区月寒東1条19丁目2-72 1F |
| 電話番号 | 011-303-7688 |
| 営業時間 | [平日]11:30-15:00､18:00-21:00
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| 定休日 | 水曜 |
高橋 明宏
好きなラーメン屋
多数
受賞歴
第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 味噌部門賞 第2位
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量400g(麺220g)
麺（小麦粉､食塩､植物油脂/酒精､プロピレングリコｰル､かん水､加工澱粉）具入りスｰプ（味噌､豚肉、動物エキス（ポーク､チキン）､魚介エキス（鯖､煮干）､野菜エキス（玉葱､ニンニク､生姜､ごぼう）､醤油､みりん､香辛料/調味料（アミノ酸等））
（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量259kcal
タンパク質9.7g、炭水化物31.2g、脂質10.6g、食塩相当量1.17g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-07-06 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)
スープは煮干の主張が強く、豚骨はまろやかで、濃厚ながら後味はあっさり。ドロドロタイプですが、ベジポタではなく米由来のトロみを感じます。合わせ味噌ダレは唐辛子によるピリ辛仕様で、野菜の甘味もあり、生姜とニンニクも効いています。
麺はカネジン製の多加水平打極太麺。麺肌は瑞々しくツルツル滑らかで、内部はコシが強くモチモチとした弾力があります。
トッピングはInスープで、脂身を落とした小判の肩ロースチャーシューが2切れ。
札幌味噌とはまたタイプの違う、煮干の効いた濃厚ポタ系味噌です。麺は冷たく締めてこそ持ち味を発揮するタイプですが、お好きな方は敢えての熱盛もアリかもしれません。
2021-04-30 PEDESTRIAN_R (20代/男性)
美味いですね！！
味噌つけ麺ってなかなか見ないんですけど、さすが北海道と言うべきところですかね！！
煮干しと味噌の間違えようのない名コンビかタッグを組んで奏でる激ウマ濃厚つけ汁！！麺も小麦がギシッと詰まった美味しさでした！！
2021-10-08 匿名 (未回答/未回答)
味噌味のラーメンはほとんど食べませんが、これはリピしました。甘くて濃くて旨い。締めにご飯を入れると、甘さやにんにく？があまり合わないなと感じました。