京都銀閣寺ますたにラーメン つけそば(麺1、5玉・チャーシュー5枚)

京都背脂鶏ガラ醤油と中細麺が合わさった清涼感ある一杯!

京都銀閣寺の近くで70年以上の歴史をもつ「京都ますたに総本店」から、のれんわけをした「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」。背脂鶏ガラ醤油の基本をそのままに、ねぎ油香るつけダレ。つけそば専用に取り寄せた中細麺を絡めて食べれば清涼感ある一杯となっている!

価格  930 (税抜)

数量

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宅麺スコア
2.333
食べログ
ラーメンデータベース
82.44
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「京都銀閣寺ますたにラーメン 」のこだわり

「京都ますたに総本店」の味が詰まった、ねぎ油香るつけダレ

スープは大量の鶏ガラやモミジを炊いて作る鶏ガラ白湯スープと、「京都ますたに総本店」と同じ徳島の醤油を使ったカエシ、国内産Aランクの背脂と基本をそのままに、。ねぎ油が香るつけダレ。食べ進めていくにつれて清涼感も存分に楽しむことができる。「京都ますたに総本店」の伝統・哲学を東京に伝えたいという思いが詰まった絶品つけダレとなっている。

つけそばのために専用で取り寄せた特注中細麵

「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」の麺は中西食品にて特注。つけそばのために専用の麺を取り寄せるほどのこだわりぶり。つけだれとの相性抜群の中細麺は、食べやすさもあり、するすると食べることができる。具材にもかなりこだわりがあり、チャーシューは群馬県産の豚もも肉を手間暇かけて仕込んだ、昔ながらの味に仕上がっている。

前オーナーが惚れ込んだ歴史ある味を全国へ

「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」は京都にある、「京都ますたに総本店」から、暖簾分けしたお店。前オーナーが、この味に惚れ込み、何度も京都へ足を運び、認めてもらったという。平日はオフィス街のため、多くのサラリーマンが中心で、休日は家族連れや外国人が日本橋観光の際に来店し、多くのお客様に喜ばれている。京都銀閣寺の近くで70年以上の歴史を持つ伝統ある味を、是非一度ご賞味ください。

価格  930 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 京都銀閣寺ますたにラーメン
住所 〒 103-0027 
東京都中央区日本橋1-6-7 関谷ビル1F
電話番号 03-3272-8548
営業時間

10:30~23:00(月~金)
10:30~22:30(土・日・祝)
10:30~15:00(第一日曜日)

定休日

不定休

店主情報

黒田 直彦 

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー(5 枚)、メ ンマ)、特製一味

内容量

総重量670g( 麺340g)

原材料名

麺(小麦粉、食塩、小麦たんぱく/酒精、かん水、くちなし色素) / スープ(玉葱、豚もも肉、生姜、鶏ガラ、モミジ、豚背脂、醤油(薄口、濃口)、昆布茶、柚子皮/調味料(アミノ酸等))、具材(チャーシュー(5枚)、メンマ)(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2018-09-12 ten (50代/男性)

3.0点
柚子が効いたあっさりつけ麺

ネギ油でしたか。。。それより柚子のインパクトが強い感じでしたた。つけ麺だけに濃くはなってますが、ベースはラーメンと変わりなく鶏ガラ醤油で背脂のうま味のあるスープです。
麵は中細、美味しいんですが、つけ麺ならもうチョイ太い方が好きかな。感激ポイントはラーメンの方が上でした。

2020-01-12 JUVENTINO (40代/男性)

3.0点
辛みその使い方がポイント

追加トッピングはモヤシと九条ネギ、味玉と海苔。麺はつけ麺にしては珍しい中細麺。流石に細いなと思ったが、シャバ系淡麗のつけ汁なので食べると違和感はそれほど感じず。具材は薄切りチャーシューとメンマ。チャーシューはラーメンと共通の薄く脂身が少ないもの。つけ汁は柚子の風味が強いが、味のベースは「ますたに」の醤油ラーメンとほぼ同じだと感じた。デフォの状態でやや塩辛く、ある意味荒々しいのも「ますたに」らしい。こちらにも別袋で辛みそが付属しているが大分しょっぱいので、塩味の調整はこの辛みその使い方がポイントだと思う。

2018-09-17 ざつおん (未回答/未回答)

1.0点
リピートなし

塩味、辛み、酸味のすべてが主張してきてただただ味が濃い。
麺もつけ麺にしては細いので好みが分かれる。
チャーシューも”5枚”と表記してあるが、
ペラペラのチャーシューなので写真ほどのインパクトもない。

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