プルプルの甘い背脂の浮いたスープは、見た目とは裏腹にくどくなく、スパイシーで最後まで飲み干せる。その上には特大の炙りチャーシューがどどんと乗っている。その柔らかさと香ばしさはまさに絶品。麺はぷりぷりシコシコの札幌卵麺を使用。
一見こってりしているように見えるが、そのスープを飲むとその飲みやすさに驚くだろう。くどくならず、なおかつコクが出るようにじっくりと炊いた清湯ベースのスープと特製の味噌ダレをあわせ、さらに数種のスパイスをトッピングしたスープは、スパイシーでいながらも、味噌の甘みやスープの旨みが一気に口の中を駆け巡る。 さらに、肉の部位がついた特製の背脂を炒めてスープに浮かべることにより、ぷるぷるとした食感や独特の食べ応えを楽しむことが出来、スープに甘味とコクをプラスする効果も持たせている。 正統派の札幌味噌をブラッシュアップしたニュー札幌味噌ラーメンと言えるだろう。
純連やすみれといった札幌の名店が使用する「森住製麺」製の中太縮れ麺は、ぷりぷりシコシコの札幌麺である。ちぢれがスープと旨みをしっかりと持ち上げてくれるため、スープとの相性は抜群。その抜群のコシと独特な歯ごたえ、スープとの絡みを心ゆくまでご堪能下さい。
麺の上に乗る特大炙りチャーシューは、インパクト大！しかも、柔らかくジューシー香ばしいまさに絶品といえるチャーシュー。一切手抜きをせずに、弱火でじっくりと炊き、その後炙るという手間をかけているからこそ作れる逸品である。また、付属の生姜をチャーシューの上に乗せるのが綱取流。生姜によるスープの味の変化を楽しんで欲しい。
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| 店舗名 | 綱取物語 |
|---|---|
| 住所 |
〒
003-0803
北海道札幌市白石区菊水3条3丁目2-15 |
| 電話番号 | 011-815-8356 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 |
沖津 真吾
好きなラーメン屋
特になし
受賞歴
麺、スープ、チャーシュー、メンマ、生姜
総重量545g(麺145g)
具入りスープ（豚骨（国産）、味噌、動物エキス（ポーク、チキン）、野菜エキス（玉葱、ニンニク、りんご等）、椎茸エキス、魚介エキス（鰹節、鯖節等）、背脂、豚肉、食塩、香辛料/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、ビタミンE、カラメル色素）、麺（小麦粉（国産）、卵白、食塩/かん水、プロピレングリコール、加工澱粉、着色料（ビタミンB2））具材（チャーシュー（輸入）、メンマ、生姜）
（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉・さば・りんごを含む）
熱量176kcal
タンパク質6.3g、炭水化物17.7g、脂質8.9g、食塩相当量1.94g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-12-25 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングは万能ネギと白髪ネギと味玉。麺は長過ぎず短過ぎず、丁度良い長さ。たまに宅麺で、啜れないくらいやたら短い味噌ラーメンの麺があるが、これは大丈夫。2分ほど茹でてやや硬めに仕上がった。チャーシューはとても柔らかい。脂身はやや多めながら焼き目が香ばしく、出来がとても良い。スープは野菜の旨みと甘味をとても感じる事が出来る。画像イメージとは違い背脂はそれほど浮かんでおらずコク深い訳ではないが、だからこそ余裕で完飲出来る美味さがここにあると思う。
2021-04-17 ★☆★ (30代/女性)
王道の北海道味噌です！
が！スパイスの香りがします！
やっぱり卵麺の香りいいなぁ！
チャーシューは厚めで大きいバラチャーシュー
炙りの香りもよく柔らかい
味噌ラーメン食べたくなったらまた買います！
リピート率
★★★★☆
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2022-04-22 パレリアン (20代/男性)
スパイシーで独特な味