桐龍の真骨頂でもある、ワシワシしたワイルドな自家製麺をダイレクトに味わえる。様々なトッピングを好みで加え、カスタマイズ出来るのも宅麺ならではの楽しみ方の一つだ！
シャープでとんがったカネシ醤油のキレを存分に堪能できるつけめん。スープは24時間炊いているうち、つけ麺に合う時間帯でとっており、長時間寝かせてから使用している。食欲をそそる辛みと旨みの効いた自家製ラー油や、摺った玉ねぎを弱火で長時間甘くなるまで炒め、スープに入れて煮込むなど、随所に隠し味が施されており、幾層にも重なる味わいを表現している。刻みニンニクに茹でもやし、茹でキャベツはもちろんのこと、付属の魚粉や七味をお好みで調整し味変をすることができる。スープは湯煎後、是非小鍋で温めてください。スープが熱々なのはもちろんのこと、大迫力な肉厚な豚は短尺状にカットされている。その甲斐あって、スープに接する面積が増え、最後まで熱々で食べることができるようになっている。
二郎直系で修行をした経験より、オーション粉100％での製麺を当初行っていたが、濃度を高めたスープにより合う麺を高橋製粉と共に開発。 麺屋桐龍専用小麦粉で作られる麺は、桐龍の濃度の高いスープを絡ませ、いままでできなかったコシが継続し最後までのびずに麺を味わえる独自の配合を完成させた。 旨くて安くて腹いっぱいをコンセプトに、最後の最後までおいしく食べてもらいたい、そんな店主の思いが作り上げた、特注の専用小麦粉となっている。
2011年のオープン以来、二郎インスパイアラーメンの中でも抜群の人気を誇り、埼玉県川口市の地元では絶対的な地位を確立、瞬く間に有名店の仲間入りを果たした。現在でも、地元客を中心に行列を成す名店は、常に進化を志し、弛まぬ努力を惜しまない。スープはもちろんのこと、麺、バランスにも異常にこだわる店主は、一切の妥協を許さない。
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| 店舗名 | 麺屋桐龍 |
|---|---|
| 住所 |
〒
333-0811
埼玉県川口市戸塚3-36-18 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 月曜日〜土曜日
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| 定休日 | なし |
桐田 佑介
好きなラーメン屋
ラーメン二郎三田本店、とみ田、吉村家
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第7回 二郎インスパイア部門賞第3位
第8回 二郎インスパイア汁なし部門賞第3位
第9回 二郎インスパイア部門賞第3位
第11回 インスパイア部門・ラーメン第2位
第12回 インスパイア部門・ラーメン第3位
麺、具入りスープ（チャーシュー）、背脂、七味、魚粉
総重量750g（麺290g）
具入りスープ（動物エキス（ポーク（輸入・国産）、チキン）、チャーシュー（輸入）、豚背脂、鶏油、醤油、辣油、香辛料、野菜エキス（大蒜、たまねぎ、キャベツ、生姜）、昆布/調味料（アミノ酸等）） 、麺（小麦（輸入）/かんすい）、豚の背脂、七味唐辛子（けしの実含む）、魚粉
（一部に小麦・豚肉・大豆を含む）
熱量258kcal
タンパク質12.4g、炭水化物23.4g、脂質12.7g、食塩相当量1.4g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-11-22 アーリー (40代/男性)
ラーメンが臭い！印象で人を選ぶのが残念な桐龍。つけ麺も恐々食すも、結論は最高でした。つけ汁の匂いラーメンよりマイルドですし、味自体はそもそも良いのです。酸味が加わって非常に食べやすいつけ汁。美味しいワシワシ麺＋アブラは滑って食べづらいのは愛嬌で、ダイレクトに麺とアブラの甘味を味わえました。ラーメンも解禁しようかなあ・・・。でも臭いんだよなあ。つけ麺直販はセットで買いづらいので宅麵でつけ麺を常時販売して下さい(笑)
2022-09-25 you子 (40代/女性)
つけ汁の 甘味と酸味に びっくり！ 「うひゃ～ つけ麺だぁ～！」 美味しい！
ラーメンやＪ系のスープを想像していましたので、完全に裏切られました。 笑
市販のチューブの刻みニンニクのみのトッピングで 当然に 熱盛 で。
平打ちチヂレ麺に つけ麺はムリがあるでしょう・・・ と思ってましたが、
パンチのあるスープを、脂のコーティングかつ旨味が絶妙にマッチし 旨い！ んデス。
ただし 美味しくいただくために この麺ですので とてもめんどうなのですが
茹でたチヂレ麺の チヂレの隅々まで 指で キレイに洗いましょう。
美味しい 麺 と 美味しい スープ を ハッキリ感じますよ ^^v
以下 個人的に・・・
冷凍保存してあった とみたのＴＸつけ麺汁を足してみたら 悶絶クラスの美味しさ・・・
取寄せ・自宅でラーメンだからできる 自分ＭＡＸを楽しみました。 悶絶ぅ・・・
入荷待ち
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2022-11-27 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングはモヤシとねぎ、そしてニンニク。元々桐龍の麺は美味いと思うが、水で締めてもその印象は変わらず。茹で時間６分ほどでつけ麺らしい食感に。モヤシや付属の脂や魚粉、唐辛子は麺に掛けていただいた。脂は当然固まってしまうが、つけ汁に直入れするとクドくなってしまうのでこの辺はお好みで。つけ汁には拍子切りされた豚が入っており、これがとても柔らかくて美味しい。つけ汁は脂の層が厚くややオイリーではあるが、麺との相性を考えればこれで良いのだろう。カエシはそれほど強くは無くやや甘いため、つけ麺らしいつけ汁を堪能出来る。刻みタマネギも入れれば良かったかなと思った。ちなみに桐龍独特の匂いは少なめ。