レビュー一覧

「これは美味い」と感じたスープの香りに違わず、うま味、塩味のバランスがとにかく良いスープに、しなやかな細麺が相性ばっちりです。スープを吸って若干柔くなりますが、決して伸びすぎることがない麺で風味も豊か。燻製風味のレアチャーシューはうま味しっかりで堪能。メンマはやや薫香が強めで甘すぎなのがいまいちに感じましたが、総合としてかなり良い醤油ラーメンでした。

甘さの中にうま味もあり、双方ともしつこすぎずあっさりじっくり頂けるスープ。しなやかな細麺との相性も良く、チャーシューは昔ながらの固め、豚臭さの残るタイプで郷愁を誘います。苦手な方はいるかもしれませんが、私は好きな味。同じく甘め醤油ラーメンのわっしょいは、この味をインスパイアしたのかなと思ってしまいました。過去に色々な媒体で見て気になっていたラーメンなので、今更ですが家で味わえることに感謝。長年地元で愛された味なのも納得です。

スープはトロみのある乳化タイプの濃厚豚骨。量がつけ麺やまぜそばと間違えるくらい極端に少ないですが、塩分はかなり強く、豚ほぐしアブラも付いてくるので、ヤサイをマシマシにして天地返しをすると、塩分が薄まり水分も増えて丁度良い塩梅となります。
麺は二郎系では珍しい全粒粉入りの多加水縮れ平打太麺。つけ麺によくあるつるつるプリプリのタイプですが、スープもオーソドックスな二郎系とテイストが異なるので、相性的には悪くありません。むしろ水で〆てつけ麺スタイルで頂くのも良さそうです。
ブタは甘口でトロトロに軟らかい角煮風の大判バラ塊が1つ。ご飯に乗せても普通に合いますが、脂身がかなり多いので、マヨネーズはお好みで。
二郎系というかガッツリ系で、再現度は低いインスパイアですが、これはこれとしてあまり二郎を意識せずに頂いたほうが楽しめると思います。

確かにインスパイアと家の合わせ技的ラーメン。
「あー合わせ技だね。。。」という以上の感想はでてこない。
あとチョット塩が強すぎたかな。
あ、でもうまいですよ。

スープ単体でおじやで食べるとうまいかなぁ

麺とスープ絡まないから味薄く感じる
リピート無いな

情熱大陸を拝見して以来、食べたくて仕方がなかった拉麺。
宅麺に登録したのも琴平荘の拉麺の為です。
薄味なのに香りは強い、不思議なスープです。
文句無しに美味しい。
既にリピートしております。

豚は確かにド迫力。味も濃くてB級の美味しさが食べたくなる時にはたまらないと思う。

鶏油の浮いたスープは無化調とは思えないほど鶏と魚介の深みが感じられ、風味の良い自家製細麺は味わい深く、柔らかいチャーシューも食べ応えあり。とてもバランスの良い一杯です。

たっぷりのスープの量で、最初の一口は薄めに感じやすいが、白いダイヤは粗塩の割には塩気が立ち過ぎず上手く出汁と調和していて非常に美味しい。
思いのほか飛魚と小鯛出汁が主張してこないのでこれが物足りなさに感じる人は評価が分かれるが、これこそが琴平荘のこだわりと特徴であると思います。
麺も私の好みの細い縮れ麺で、時間が経つと切れ易くなるがスープと良く絡んでいるので私は気にならなかった。
チャーシューも旨くリピ確実ですね。

まず、香りの良さに仕事の丁寧さを感じられました。最近歳のせいか、オイルが威力ありましたが、とても美味しくいただきました。また買います。

醤油好きにおすすめです。アブラも控えめ、臭みもなく美味しくいただきました。ごちそうまでした。

少し臭いが強め、旨み強めな感じがしました。ニンニクやしょうがのトッピングでクリアできると思います。ご飯、豆板醤、ノリはやっぱり美味いなぁ😋

鶏の香り・旨味とも十分な濃厚つけダレが自分好みです。麺の太さ・コシ・風味とつけダレとの相性・絡み具合も良好。醤油・魚介豚骨のつけ麺よりもこちらの方が好きですね。

適度なニンニク感。
これは新しい味。また注文したい。

全て麺量が凄い！
バリ男は店舗そのものの味でした！

油分がかなりある。
人それぞれだけど、自分の好みではない。

適度な煮干しでとても美味しい。

微乳化スープ、ホロホロチャーシュー、太麺、背脂、どれも実食した宅麺の中では美味しかった。

いやいや今までの宅麺さんのらーめんとは一線を画す本物の中華料理の一品ですよ、これは。

自分が想像していた味より、辣油が強く、国産牛を使用した3×4cm角ぐらいの大きな牛肉が5個もゴロゴロとスープに入っていて、納得のボリュームでした。
牛肉の出汁もよく効いていて、ザラメの甘さやセロリの苦味もほのかに感じられ、干しきのこや干したけのこもスープに加えられて深みのある味わい。
私は青梗菜と小松菜を合わせ完食しました。

中国出張先の接待の宴席で円卓におもてなしとして出てきてもおかしくないクオリティーの牛肉麺。
この牛肉は、30年以上前に通った熊本桂花らーめんの太肉麺を思い出させてくれるほろほろの柔らかさと旨みをたっぷり吸い込み、スープに馴染んで非常に美味しい。
このクオリティーが宅麺で取り寄せできるのを考慮すると1.600円は十分に安い。
本格中華料理店で頼めば2.000円でもおかしくないと思います。　

豚骨ベースに魚介と味噌が合わさった複雑な味噌ラーメンで、少し塩味を感じながらもついつい食べてしまう、美味しい味噌ラーメンです。

ドロリ濃厚魚介トンコツのTHE王道つけ麵。
美味いです。

各店の二郎系を注文しましたが
こちら大山が個人的に1番美味しかったです。
超個性的な太麺も好みですがコッテリさとカエシがキリッと立ったバランス良いスープがとても美味しかったです。
今後もリピートしたいと思います。

オーソドックスではあるが、生姜が効いた体温まるラーメン。寒い季節に食べたくなる好きな味。具材もたっぷり入っていてお得感あり。

ゴールデン街で食べたのは何年も前なので記憶が曖昧だが、宅麺でも美味しい。煮干しのエグみを感じさせないスープは少ししょっぱいが、この太麺には合っていると思う。幅広麺は大好きな食感でもっと欲しくなる。チャーシューがホロホロ系で写真とは異なるが、これはこれで美味しい。今まで食べた宅麺の煮干し系では一番好き。

スープは淡麗系で重厚感は無く、煮干のエグみ臭みを排除した上品な煮干出汁となっており、カエシはキリッとした醤油感があります。
麺は三河屋チックなコリコリ低加水角刃中細ストレート。スープの吸い上げがよいので、硬めに茹でたほうが味と食感の変化を楽しむ事が出来ます。
トッピングはInスープで太さの異なるメンマ4本と肩ローススライスチャーシューが1枚。
極にぼという煮干感の強そうな商品名ですが、内容は全然マニア向けではないので、クセの強いニボニボは苦手という方でも美味しく頂けると思いますが、逆に濃度を求めるニボラーには物足りないかもしれません。