昭和38年創業の元祖鉄の羽釜炊き博多豚骨ラーメンの店、博多だるま！鉄の羽釜で豚の後足のみの骨を16時間炊き上げて「呼び戻し製法」でスープの旨味を熟成させた極上豚骨スープ。化学調味料を一切使用していない醤油を合わせ素材本来の旨味を際立たせている！老若男女幅広い層のお客様に長年愛され続けている博多の名店が遂に登場！
昭和38年より使い続けている鉄の鋳物による羽釜で、厳選した豚の後足（大腿骨）のみを16時間炊き上げ、それを「呼び戻し製法」でスープの旨味を凝縮させたまさに極上の豚骨スープ。スープにあわせる醤油には、江戸時代から続く老舗蔵元によって一から作り上げられた無化調のオリジナル醤油を使用！スープに凝縮された素材本来の旨味を極限まで引き立て、唯一無二の豚骨スープに仕上げられている！
厳選した小麦を中心に、先代：河原登の麺製法を元に独自配合し、旨味の強いスープと見事に調和した極細麺を製造！低下水で作った歯切れの良い極細ストレート麺はしっかりとした小麦の風味を感じることができる。 麺は替え玉付き。心行くまで小麦の心地よい香りと博多だるまの歴史を堪能して頂ける！
博多だるまはその具材にも徹底したこだわりをみせる！厳選されたお客様が安心安全にお召し上がり頂ける食材を使用！全てが手作りの具材は極上のラーメンをより引き立たせるため、一切の妥協を許さず丁寧に作り上げられている。時間をかけて炊き上げたチャーシューは、柔らかさの中に肉の旨味とタレの甘味が凝縮された博多だるまがこだわりぬいた絶品チャーシューである！
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| 店舗名 | 博多だるま |
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| 住所 |
〒
810-0004
福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25 |
| 電話番号 | 092-761-1958 |
| 営業時間 | ［ 月曜日 〜 金曜日］ 【昼】11:30 〜 15:30 【夜】18:30 〜 24:00 ［土・日・祝］
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| 定休日 | 無休 |
河原秀登
好きなラーメン屋
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受賞歴
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 豚骨ラーメン・新人賞
麺、スープ、具材(チャーシュー)
総重量570g（麺80g×2）
麺（小麦粉、卵白、食塩/酒精、かん水）スープ（豚骨、豚肉、豚脂、蛋白加水分解質、食塩、果糖ぶどう糖液糖、本醸造醤油、酵母エキス/酒精）チャーシュー
（一部に小麦・卵・大豆・豚肉を含む）
熱量158kcal
タンパク質7.1g、炭水化物23.3g、脂質4.0g、食塩相当量1.22g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-08-30 PEDESTRIAN_R (20代/男性)
さすがに本場ということもあって、めちゃくちゃ博多豚骨してくれてます！！替え玉もあるのも嬉しいですね！！！
2021-06-29 ひーさん (20代/男性)
においは強烈ですがクリーミーな豚骨の味が最高です。
替え玉を考慮してるのか、ひと玉が控えめな感じが嬉しい。ふた玉目も美味しくいただけました。
チャーシューも柔らかく、味が染み込んでいて美味しかったです。
2021-09-14 yuu (40代/女性)
豚骨特有の臭いがありますが
コッテリし過ぎず美味しかった
甘味があるが塩加減も程よく麺が細かったのも良かったです
また食べたいなと思いました