センス抜群の店主が手掛ける株式会社scLaboのラーメンは二郎インスパイア…いや、“ちばからインスパイアラーメン”と呼ぶに相応しい。豚の旨味を最高密度で閉じ込めたド乳化スープに、もっちりとしたコシのある極太平打ち麺、さらにはジューシーで旨みが詰まった豚が満足度を究極まで高める。店舗での通常メニューにはなく、この最強DNAを味わえるのは『宅麺.com』だけ。
店主・池田将太郎氏はフレンチの世界からラーメン業界へ転身した異色の経歴の持ち主。それに加えて、あの超有名店「ちばから」と「中華ソバ 伊吹」で修業を積んだというから驚きである。そんな池田氏が今回、『宅麺.com』のためだけに提供してくれるのが「豚らーめん」だ。これまでの修行で磨かれた一流のエッセンスが、ふんだんに散りばめられたこの一杯。店舗の通常メニューにはない極上の味を是非ご自宅で。
旨さの源はなんといっても上質な素材だけを厳選して注ぎ込んだ濃厚スープ。使用される豚骨は半端な量ではないが、極めてバランスを重視した仕上がりとなっている。大量の素材を見事にまとめ上げるのも店主のずば抜けたセンスがなせる業だろう。トッピングの豚は厚切りジューシーで食べ応え抜群。豚を食らってすかさず一口スープを飲めば、口の中が豚、背脂、野菜の旨味で満たされる。
完璧なスープに合わせるのは、当然ながら完璧な麺である。『豚らーめん』に使われる麺は、存在感抜群の自家製極太平打ち麺で、濃厚スープをしっかりと吸い上げてくれる。きっとこれ以上太くても細くてもダメなのだ。硬めに茹でればワシワシ食感、柔らかめならモチモチ食感と楽しみ方は人それぞれ。どちらにしてもスープとの相性は抜群で食べる人を選ばない。一度すすれば箸が止まらなくなること必至だ。
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| 店舗名 | 株式会社scLabo |
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| 住所 |
〒
260-0013
千葉県千葉市中央区中央3-9-14 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:10〜14:30 |
| 定休日 | 日、月、木 |
池田 将太郎
好きなラーメン屋
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受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量640g（麺270g）
麺（小麦粉、かん水）具入りスープ（豚肉、豚骨、背脂、キャベツ、葱、にんにく、醤油、調味料(アミノ酸等)）（原材料の一部に小麦、豚肉、大豆を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2021-03-20 lama＊ (未回答/女性)
初めて宅麺さんでのお取り寄せで、息子たちと私、3人で頂きました。届いたその日だったので、スープは湯煎で長めに温めました。野菜増し増しキャベツともやし、それと荒みじん切りのニンニクをトッピング。濃いスープとニンニクが絡んだ味が今までにないくらい美味しかったです！
2021-03-19 とんとことん (未回答/未回答)
いわゆる二郎系特有の暴力的な感じではなく最後まで美味しく食べられる二郎系でした！
しょっぱ過ぎないし脂っこすぎない
乳化の度合いがちょうどいい
原材料には記載がなかったけど1口目から生姜をすごく感じてそれが美味しかったです
麺は少し柔らかめに茹でるとしっかりスープが絡むのでおすすめ
2021-04-04 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングはキャベツとモヤシとニンニク。麺は極太の縮れ麺で、本家ちばからよりはやや細め。茹で時間4分でポクポクに仕上がったので、次回は3分弱で試そうかと思う。豚は盛り付けイメージ画像とサイズはほぼ変わらず、肉と脂身が半々くらい。肉はジューシーで柔らかく、脂身もくどさを感じないので全然不快じゃない。これはとても美味しいと思った。スープはど乳化で結構カラメ。修行店という事もあり、見た目も味もほぼちばからといった印象。最近はちばからもちょいちょい限定販売しているので大分買いやすいが、こちらは今の所常時買うことが出来るので、ど乳化好きやちばから好きには持ってこい。