センス抜群の店主が手掛けるscLaboのラーメンは二郎インスパイア…いや、“ちばからインスパイアラーメン”と呼ぶに相応しい。豚の旨味を最高密度で閉じ込めたド乳化スープに、もっちりとしたコシのある極太平打ち麺、さらにはジューシーで旨みが詰まった豚が満足度を究極まで高める。店舗での通常メニューにはなく、この最強DNAを味わえるのは『宅麺.com』だけ。
店主・池田将太郎氏はフレンチの世界からラーメン業界へ転身した異色の経歴の持ち主。それに加えて、あの超有名店「ちばから」と「中華ソバ 伊吹」で修業を積んだというから驚きである。そんな池田氏が今回、『宅麺.com』のためだけに提供してくれるのが「豚らーめん」だ。これまでの修行で磨かれた一流のエッセンスが、ふんだんに散りばめられたこの一杯。店舗の通常メニューにはない極上の味を是非ご自宅で。
旨さの源はなんといっても上質な素材だけを厳選して注ぎ込んだ濃厚スープ。使用される豚骨は半端な量ではないが、極めてバランスを重視した仕上がりとなっている。大量の素材を見事にまとめ上げるのも店主のずば抜けたセンスがなせる業だろう。トッピングの豚は厚切りジューシーで食べ応え抜群。豚を食らってすかさず一口スープを飲めば、口の中が豚、背脂、野菜の旨味で満たされる。
完璧なスープに合わせるのは、当然ながら完璧な麺である。『豚らーめん』に使われる麺は、存在感抜群の自家製極太平打ち麺で、濃厚スープをしっかりと吸い上げてくれる。きっとこれ以上太くても細くてもダメなのだ。硬めに茹でればワシワシ食感、柔らかめならモチモチ食感と楽しみ方は人それぞれ。どちらにしてもスープとの相性は抜群で食べる人を選ばない。一度すすれば箸が止まらなくなること必至だ。
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| 店舗名 | scLabo |
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| 住所 |
〒
260-0013
千葉県千葉市中央区中央3-9-14 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 火曜、水曜、金曜、土曜11:10〜15:00,18:00〜20:30
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| 定休日 | 月、木 |
池田 将太郎
好きなラーメン屋
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受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）
総重量640g（麺270g）
具入りスープ（豚肉（輸入）、豚骨（輸入・国産）、背脂、キャベツ、ねぎ、ニンニク、醤油/調味料（アミノ酸等）)、麺（小麦粉（輸入・国産）/かん水）
（一部に小麦・豚肉・大豆を含む）
熱量261kcal
タンパク質7.0g、炭水化物24.5g、脂質15.0g、食塩相当量2.22g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-09-08 ゆう (40代/男性)
ちばからスタイルで、もやし、キャベツ、ネギで温玉、ラー油トッピングでいただきました。
マジ最高のリピート確定の一杯！でした。
2022-07-08 麺三郎 (50代/未回答)
乳化スープにワシワシの極太平打ち麺（麺のみで２７０グラム）が旨い。
トロットロのチャーシューはぶ厚くデカく、これまた旨い。
スープはコク深く、うま味十分。
家庭で用意するトッピングには、スープの塩っけに負けないように、茹でキャベツ・茹でもやしを多めに用意するのがお勧め。もちろん刻みニンニクを忘れずに。
麺は３～６分の湯で時間のところ、５分が個人的にベストな塩梅だった。
本当に旨かった！
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2022-11-12 簪 (30代/男性)
ちばからさんと同様にポタージュみたいにドロリとした濃厚スープ
麺は少し細めでモチモチ食感
ブタも厚めで柔らかいですね
ヤサイはあえて抜きでスープを残すのがもったいないのでご飯を入れて完食しました