レビュー一覧

麺とスープともにうまかった。一つだけ言わせていただきたいのは、スープがもっとこってりしてたら、麺に絡んで最高です。また、リピしたいです。

あっさりとした円やかな鶏がらスープに中太縮れ麺がよく絡んで美味しく戴けます。チャーシューも柔らかく食べ応えがあります。

ズバ抜けてあっさりとしていて且つ煮干しを感じられる味わい深いスープが特徴的だ。しかし、私にはスープと麺の相性が悪いように感じた。

無鉄砲グループのつけ麺専門店で、宅麺でも販売している無極の姉妹店となります。
なので味も無極と似たタイプで、スープはドロドロの超濃厚豚ポタ、麺はモチモチの多加水平打極太麺、付属トッピングは柚子皮と板海苔とコリコリの薄切メンマと香ばしい炙り角材チャーシューがたっぷり。
豚骨臭は無極ほど強くもなく、甘味酸味にも頼らず、塩気も控え目で、ハカテン風に言うとまさに「コーヒーで言えばブラック」状態ですので、無極同様にゴマ、ニンニク、紅生姜などの調味料をブーストしても美味しく頂けます。

最初から全てラー油を入れてしまった自分が悪いのですが、辛くてもう痛いレベル。
味もあまりわかりませんでした。

注意書きくらいあってもよいかと思いました。

チャーシューはでかくてよかったです。

煮干し系ラーメンというのはあまり食べたことがありませんでしたが、衝撃を受けました。
本当においしい！！
煮干しがガツンときてインパクト大！
それでいてしつこくない。

きくらげなどもよいアクセントでした。

以前も注文したことがあり、独特の平たい縮れ麺が美味しく、頂きたかったので、今回も注文しましたが、麺が普通のストレート麺になっており、残念でした･･･。PKGの写真も以前の通りですし、今回だけなのか？でもそんな麺を変えるなんて言うことはあるのか？色々考えてしまいました。
黒いスープは美味しかったですが、あの麺を頂きたくて注文したので、もし変わっているならば、そのように表記して頂きたいです。

香り、味ともしっかり感じる生姜に、動物系出汁と醤油のキレ、背脂で甘味とこってり感。バランスがとても良いスープでホッとします。細目の緩ウェーブ麺も風味、啜り心地良好でスープと相性バッチリ。バラ海苔、生姜は風味を追加する意味で良いトッピング。それだけに、INスープのメンマ・チャーシューが残念。別梱でそれぞれの風味を楽しみたいものです。追加でモヤシ少々、ネギをトッピングしましたが、この味の方向性にはバッチリでした。

味噌といわれなければ、味噌と自信をもって答えられない感じのつけ麺ですが、つけ汁のうまさは際立ちます。レビューでみなさんも書かれてますが、チャーシューがちょっと残念です。つけ汁をしみ込ませるようなジューシーさが欲しいです。具にもこだわってほしいなと思いました。

胡椒でスパイシーな豚バラと味噌の相性が良い一杯。
ただ炙った感はあまり感じられないし、やや甘い札幌っぽい感じの味噌に黄色っぽい麺でそんなにオリジナリティは感じなかった。

スープは札幌赤味噌をベースにブレンドした焼き味噌ダレを豚骨白湯で溶いてあり、純すみ系と違いラードとスープが一体化しているので色が白みがかっており白味噌が強そうに見えますが、白味噌ベースのような甘味はなく、塩味もまろやかでこってり濃厚なスープとなっています。
麺は札幌ラーメンならではの多加水モチモチ弱縮れ太麺。まるは製麺所と聞いていましたが、聞き覚えがあると思ったら、札幌ラーメン横丁の熊吉の製麺所ですね。
トッピングのブタは小ぶりながら極厚のバラロール1塊とバラ角切が5個。
二郎系というよりも札幌ラーメンをG系(ガッツリ系)にアレンジしたタイプですね。

銀座店で黒ゴマ汁なしと一七五郎まぜそばを頂いた事はありますが、汁ありを頂くのは今回が初です。ただ本商品は黒ゴマではなく金ゴマのほうですね。
お店では痺れと辛さのレベルが選べましたが、宅麺は両方とも少なめ位のレベルだと思います。
麺は多加水の中細ストレート麺、スープは鶏白湯と芝麻醤を合わせた日本式でややサラついており、スッキリとした酸味があります。また豚挽肉の炸醤からは豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤の甘味と風味が感じられます。
中国の汁麺タイプは鶏と牛ガラの素を使う店が多いのでコク深く感じられるものの、こちらは鶏ガラスープに調整を加えた日本的な味なので、四川の調味料に日本のラーメンを合わせたオリジナルの担々麺、という解釈になると思います。ただホントに無化調かなぁ？普通に化調感じるけど･･･。
付属トッピングは湿気気味のカシューナッツと干海老と粉末の赤花椒。花椒は少量ですが、慣れていない方は少しずつ足したほうがよいと思います。

先日実店舗でたれそばを頂きましたが、ラーメンは数年振りです。ここはまぜそばが有名ですが、ラーメンもジャンガレ系ファンならお馴染み破壊力満点の味ですので、天地返ししない派の人もこれに限っては天地返し推奨です。
カネシ緑ラベルのキレのある濃口なカエシと豚感の強い微乳化豚骨醤油スープに、その表面を厚く覆う大量の液体背脂とプルプルの味付固形背脂、やや平打縮れタイプの暴れん坊なムチゴワ極太麺、そして子供の拳くらいはある超特大の豚バラロールがドスンと1塊。ブタはかなり厚みがあるのでしっかり湯煎しないと中まで熱が通らないので注意です。
名物サイドメニューのコッコマンは生卵2個に生姜と玉葱を刻んで加えれば再現可能です。脂と塩辛いスープを纏った麺を絡めると、そこにシャキっとした食感と清涼感を与え、且つ味をまろやかにしてくれるという有能アイテムとなっています。

水を飲んでるような感覚でありながら、煮干の旨味が濃ゆいです。苦みも多少あり。それが良い。塩分は控えめ、こういうタイプのスープの中でもより煮干の全てを感じさせるタイプの味だと思いました。鶏チャーシューは焼き鳥のような味、麺はそこまでパツパツとした感じではないですね。飲めば飲むほど病みつきになっていきました。美味しかったです。

苦みが強いです。煮干の全てを受け入れられる煮干好きでないと厳しいかもしれません。
濃厚、濃密な煮干が好きで、もはやそれにも物足りなくなってきたニボラーさんにぴったりかなと思います。
ただ、つけ汁はそこまでドロドロでないので食べやすさもあり、でも麺とよく絡んで美味しいです。

二郎はもちろん、インスパイア系も含め、相当数食べてきましたが、その中でもずば抜けた塩分濃度に衝撃を受けました。お店でカラメ、と言っても到達できないカラメの向こう側です笑

●スープ
醤油がガツンと効いています。シンプルに醤油が際立っている系の二郎が好きな方は好みだと思います。私は好きです。
ただ前述のとおり、塩分濃度はかなり高めなので、野菜をマシマシにしたほうが寿命を縮めずに済みます笑

●麺
開花楼の麺でした。ポソポソと歯ごたえの良い麺です。

●豚
宅麺では湯煎の関係で、そこまで分厚い豚はあまり見かけませんが、こちらの豚はガッツリ3センチを超える厚みの豚が入っています。１５分湯煎しても中のほうは少々冷たいレベルです。でもおいしい。豚を食べた！という満足度はナンバーワンです。

どこのお店の味に近いか色々考えましたが、思い出せなかったですが満足度の高い一杯でした。

クリーミーなスープにチーズ、温玉をトッピングしました。洋食のような感じになりました。

味付きアブラとゴワゴワの麺が美味しかったです。

もやし一袋、キャベツ一握り、刻みニンニク、刻み生姜少々をトッピングしましたら、とても美味しくなりました。

基本的には醤油ラーメンの王道の味だが、一つ一つを最上ランクに昇華させた味わい。
どこか懐かしくも絶対的に上手いスープと麺は安心感すらありつつも、違うタイプのチャーシューとメンマを2つづつ楽しめ、最後まで飽きずに食べられました。

野菜を抜き、タマネギをトッピングして初めての汁なしに挑戦。
途中に鰹節、生卵を経て完食。再購入検討中。

次回購入時は，麺をデロめに茹でてみよう。

一度は味わってみたいと思っていたとみ田のつけ麺。
スープは濃厚な中にゆずの香りが効いたバランスのよいもので、なんといっても麺が最高においしかったです。

チャーシューはしっかりと肉を感じることができ、スープに漬かっていたせいもあってか味がシミシミで最高でした。

スープを一口飲めば磯の薫り。
麺は細麺で塩味によく合います。

宅麺さん　塩味は外れが少ないですが、これも当たりですね。

アイデア的に面白いですね。
背アブラよりも生姜を強く感じます。お好みで調整した方が良いでしょう。生姜好きにはたまらない一品です。
写にある揚げネギは入っているのかないのかわからない程度。麺はストレートなので太さはそれほど感じない。
背あぶらでスープは飲み干せませんでした。

鰹豚骨ってどんな感じ？と思って注文しました。やはり豚骨が勝ってますが、スープ飲みきれるくらいのマイルド感です。麺は茹でる前に若干解凍してしまったので、なかなかほぐれず規定の３分茹でましたが、それでもかためでした。私の好みでは食感的に麺はもう少し細めでも良いかな