店主の木下氏が天然素材にこだわり、安全に食を楽しんで欲しい一心で作られた、無添加スープ、自家製麺は、鶏と魚介の調和のとれた旨味が抜群。まさに心が和む優しい味わい。化学調味料を使用せずにここまで旨味を出せるのは数多くの天然素材をふんだんに使用しているからだ。和海のトレードマークである車麩は、スープに浸してよく染み込ませてから味わって欲しい！
価格 1,100 円 (税抜)
入荷待ち
鶏と魚介の旨味が凝縮された、清湯と鶏白湯の中間ぐらいのややとろみがあるスープ。口に入れた瞬間に広がる塩らしい優しい風味、まろやかで舌にとろっと絡みつく味わいは、この塩らーめんでしか味わうことができない！化学調味料は一切使用せず、動物系スープに加え、あさりや干しエビ、スルメイカなどの魚介材料も豊富に使用。他にも玉ネギやじゃがいも、りんごなどの材料を抜群の黄金比率で調合することで調和のとれたスープに仕上がっている！
温度と湿度を一定に保つために、新たに製麺室を構え、そこで徹底管理された自家製麺。中細麺にもかかわらず、しっかりとした歯ごたえが楽しめる。小麦の香ばしい味わいがスープとの相性もよく絶妙にマッチし、心を和ませる。中加水の程よい、もちっとした歯ごたえの良い感触が噛むたびに感じられる。
2011年にオープンし、半年も経たずして瞬く間に人気ラーメン店に上り詰めた和海。完全独学でゼロから味を研究し、化学調味料を使用しない無添加スープと自家製麺を求め、遠方のファンも行列覚悟で遠征をするほど。店主の木下氏は日々進化をモットーとし、日々改良を心がけている。進化をやめたらラーメン屋ではないという言葉を胸に、常にお客様の求める味を追求し今日も厨房に立つ。
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| 店舗名 | らーめん専門 和海 |
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| 住所 |
〒
660-0084
兵庫県尼崎市武庫川町2丁目19-3 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:30〜14:30 |
| 定休日 | 土、日、月曜日 |
木下 武士
好きなラーメン屋
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受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）、車麩
総重量450g（麺125g）
麺（小麦粉、かん水（炭酸ナトリウム）、塩、打ち粉）具入りスープ（鶏ガラ、げん骨、豚背ガラ、モミジ、鶏油、鶏肉、豚肉、片口イワシ、アジ、昆布、ウルメイワシ、サンマ、鶏節、本鰹、イタヤ貝柱、玉ねぎ、しょうが、にんにく、ネギ、じゃがいも、りんご、しいたけ、あさり、干しエビ、スルメイカ、塩、醤油、いしる、唐辛子、こしょう、清酒、粗糖）車麩（原材料の一部に小麦、えび、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、イカを含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2021-02-03 AT-AT (40代/男性)
魚介の香る無化調スープだが、物足りない感じは一切無いまろやかで深い味わいで、ついつい残ったスープで雑炊をしていまう、最後まで楽しめる逸品。
車麩のトッピングは初めてでだが、アクセントになかなか良い感じ。
ツルシコの麺は食べ応えがあり、自然と笑顔になれる美味しいラーメンで、自宅で食べられた自分はラッキー！と思えた。
2021-01-11 じゃい (40代/男性)
ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！
トッピングはチャーシューは厚みがありながらも柔らかとろとろで、スープの旨味と相まって旨し！車麩はやはり輸送途上及び冷凍したことによる崩壊は避けられなかった。しかし、しっかりスープを吸わせると単にスープを啜るのとは違う旨さの違いがあって良かった！
スープは過激ではなく、かといって淡白過ぎない、それでいて複雑な味わいはまさしくここを象徴するものだろう。塩加減は適度で、動物系がメインで来つつも魚介の支えが良く、植物の甘味も効いているもので、良い響き方かなと。
麺はコシは良い弾力。のど越しはするりといけるもの。絡み吸い付きはしっかり吸って乗ってという感じ。麺量は適量。しっかりスープの相性を踏まえたものかなと。
安全に食を楽しんで欲しい一心で作られたものは店名にあるように心が和む優しいものにしているかなと。ただ、どうしてもこれだとパフォーマンスは劣ってしまうだけに、やはり実際に店舗で頂いて見たいもの！とはいえ今回これで頂けたのは大変ありがたいこと！厳しい状況だとは思うが、なんとか踏ん張って欲しい！
2021-02-06 RAMEN60 (60代以上/男性)
鰹の風味漂うスープは鶏の旨味も十分に感じられ、優しい味わいです。丸麺は歯ごたえがあり喉越しも良く、チャーシューはトロトロ、オススメトッピングのおろし生姜はスープに深みが増します。