東京らぁめんちよだ 中華そば 昔懐かしいあっさり中華そば

食材本来の旨味を大切にし作られた、無化調あっさり中華そば。煮干しは時期によって産地を変え、その時期最高の食材を使用。煮干し・鰹・鯖等魚介の旨味と野菜の甘みが合わさり、最後まで飲み干せてしまうほどの完成された一杯となっている。

「東京らぁめんちよだ」のこだわり

食材本来の旨みを大切に作られた無化調スープは、慈悲深い味わい

食材本来の旨みを大切に作り上げられた無化調スープ。げんこつと煮干しなど魚介類の材料を20種類以上を使ったダシを、毎日均一の美味しい味をご提供できるように調整している。スープに使用している煮干しは時期によって産地を変え、数種類を取り寄せている。さらに、鰹節、サバ節を加え味に深みを追加。食べ進めていく内に、煮干し・鰹・鯖などの魚介系の旨みに、野菜の甘味が加わり、慈悲深い味わいとなっている。また、トッピングには国産肩ロースを煮て味をつけた煮豚、メンマ、なるととシンプルながらも存在感がある。香り付けの柚子もアクセントになる。

無添加無着色の麺は、あっさり煮干しスープにしっかりと絡まる

「東京らぁめんちよだ」の麺は、店主がラーメン作りの手本にした「永福町 大勝軒」が使用している「草村商店」の特製縮れ麺。小麦粉、かん水、食塩、水からなる無添加無着色の麺は、あっさり煮干しスープにしっかりと絡み、スープの美味しさを持ち上げてくれる。柔らかいながらも、絶妙な噛みごたえを体感させてくれる独特の麺となっている。

煮干しなどの魚介類をダシに使ったさっぱり味の東京ラーメン。

元々は建築資材の販売という、全く別分野の仕事に従事していた先代の店主が、ラーメンに対する情熱が高じて開業した「東京らぁめんちよだ」。好みのラーメンを出す店があれば数時間かけても通い詰めるほどのラーメン好きだった。その後現丹羽店主に引き継がれ、老若男女に愛される店舗に。試行錯誤を繰り返しながら作り上げた1杯は、何度も食べたくなる味わいとなっている。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-07-24 ゴン(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
普通かな 昔ながらを期待してたけど、意外と油が浮いてて、冷めると膜が張る感じ。ちょっと選択ミス。
2019-05-01 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
煮干し強めに 塩の再入荷に合わせリピート購入。以前食べたときより煮干しの風味・えぐみが強めに感じましたが、これで無化調?と思わせる旨味の強さは流石です。また食べます。
2019-01-26 たんたん(40代・男性)
★★★★☆ 4点
永福インスパイア 永福大勝軒インスパイアでおいしいのですが、麺量がもう少しあると嬉しいです。
2018-09-11 mourre(20代・男性)
★★★★☆ 4点
あっさり系ラーメンっぽい 良い醤油ラーメンでした。あっさりして美味しいです。
2018-09-05 mana(未回答・未回答)
★★☆☆☆ 2点
あっさり中華?? 東京らぁめんで昔懐かしいあっさり中華そばとあったのでたのんだのですが、私には魚介のにおいがきつくあいませんでした。決してあっさりではないと思いました。

東京らぁめんちよだ 店主

丹羽諒樹

好きなラーメン屋

永福町 大勝軒

メディア掲載歴

千葉ウォーカー、テレビ朝日、テレビ東京、朝日新聞

店舗

店舗名
東京らぁめんちよだ
住所
〒277-0042
千葉県柏市逆井239-1
電話番号
04-7175-8883
営業時間

平日11:30~14:30
18:00~21:00
土日祝 11:30~21:00

定休日
月曜日(祝日の場合翌日振替休業)

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー)、具材(メンマ、ナルト、柚子)
内容量
総重量720g(麺135g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(ゲン骨、片口煮干、鰹削、鯖削、平子煮干、鯵煮干、玉葱、じゃがいも、葫、生姜、ネギ、昆布、ラード、豚肉、醤油、塩、酒、オイスターソース、魚しょう、人参、干し椎茸)具材(メンマ、ナルト、柚子) (原材料の一部に小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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