本家　第一旭　新宿店 ラーメン ガツンと豚骨出汁がきいた京風醤油ラーメン！！

京都を思い出す旨さ ７，８年前京都に住んでた頃よくチャリで第一旭と新福に行ってた。二郎系をぽっちている間に、ちょうどこのページ見つけて、即カードに入れた。トッピングをネギだけにして、「あ、この味だ」と思いつづ、スープも全部飲んでしまった。美味しかった！在庫復活したらまたリピートする。

本家本店より取り寄せた品物との比較 追加トッピングは九条ネギとモヤシ。九条ネギは増しでトッピング。シンプルな構成のラーメンながら、麺もスープもハイレベルで素晴らしいの一言。が、HP上の店舗の画像は本店だが製造元が新宿店とあり、京都の本店の味で無い？って事で通販で取り寄せてみた。納期は注文日より約12日ほど、時期によっては3,4週間ほど掛かるそう。宅麺と違いチルド配送なので単純には比較出来ないと思うが、一応参考までに。麺は硬め1分、普通2分とある。固ゆでが好きなので今回は１分で。チャーシューは5枚付属。本店の方にはしっかり脂身もついている部分があり、それが美味かった。しかしながら、麺とチャーシューはどちらも味と食感にほぼ違いは感じない。宅麺には無い九条ネギが付属しているが、キンキンに冷え過ぎたのか風味が飛んでいて九条ネギの良さは全く感じなかった。スープは豚骨スープとカエシが別々にプラ容器で梱包されていて、手鍋で温めた豚骨スープに直前にカエシを合わせて少し煮て完成させる。宅麺同様、お湯でスープを割る必要はない。例えば薄味が好みな方はカエシが別なので調整できるのも本店通販ならでは。宅麺のものより豚臭は控えめ、味の濃さは誤差レベルでややマイルドか。フワッと自然な甘みを感じるのが一番の違い。これは調理方法の違いによるものなのか店舗によるものなのかは正直不明。お湯さえ湧いていれば、モヤシ茹でても調理時間3,4分で行けるのも強み。醤油にキレのある宅麺、より膨よかな味わいの本店の通販と、比較してみるのも面白いと思う。付属の九条ネギの鮮度を考慮すれば賞味期限は3日ほどです。

愛してやまない昭和の銘品 本家は新宿店にちょくちょく行っているので宅麺はスルーしていましたが、住所をよく見ると京都のたかばし本店になっていたので思わず購入。と思ったら店長欄に記載されていたのは新宿店の清水店長だったので、結局この商品が本店製なのか新宿店製なのかは分かりませんでした。ただ本店のほうがやや甘めで濁りのない印象だったので、こちらの商品は多分新宿店製かなぁと。いずれにせよ麺は近藤製麺の低加水中細ストレート、豚は中大貫、カエシは五光醤油使用という事で間違いはないです。スープは豚肉から出た濃い旨味と生醤油の芳醇な香りがベースの豚骨清湯で、環七系、家系、二郎系、和歌山ラーメン等のようなコッテリ豚骨醤油とはまた違う、豚肉の旨味が凝縮した、コク深く、マイルドなオイル感の豚骨醤油というイメージです。付属トッピングはバラロールと肩ロースの薄切チャーシューが2枚ずつのみなので、九条葱と緑豆もやしは各自で用意、その他余計なトッピングはスープが壊れるのであまりゴチャゴチャと加えないほうがいいと思います。自分はもやしも風味を壊すので実店舗でも無しにしています。やっぱり好きですね、本家第一旭。ラーメンは何だかんだ言って結局最後は第一旭と春木屋の味に帰ってくる気がします。

ただシンプルにひたすら美味い 追加トッピングは九条ネギとモヤシ、ネギ増しです。数年前に京都の実店舗と、京都物産展で食べたことがあります。麺は中細のストレート、小麦の香りが強く低加水麺らしい歯応え。具材はチャーシューが数枚、薄く肉々しい懐かしいタイプ。スープは開封するとそれなりに豚臭が漂うが、飲むと全く気にならない。シンプルな見た目の清湯スープだがとにかく豚の旨味が凄い。そこにキリッとした醤油が合わさると、正にハイレベルな一杯の完成。老舗ながら味が古びてないのはホント素晴らしい。取説でしょっぱめとあるが全くそんなことは無く、私にはただただ美味いスープでした。

スープがとにかくうまい あっさりしているのに豚骨を感じるすごくおいしいスープでした。 またリピします。 具材がチャーシューだけなのが少し残念ですが、それ以外は満点。 注文してよかったです。