四国から全国へ、愛媛県の超行列有名店が、濃厚鶏スープを携え、宅麺に登場！即席麺として販売されるなど、地元で知名度抜群の名店がいよいよ満を辞して全国へ！
トロリとした粘度のスープは、大量の丸鶏、鶏ガラ、もみじを使用し、丁寧に長時間煮込んで作られた証。上質な材料を大量に使用しており、後味がすっきりとしているのが特徴だ。鶏の旨みがギューっと濃縮され詰まっている白湯スープは、脂っこさが皆無で口当たりも爽やかだ。ポタージュのようなトロリとした口当たりにして、上品な塩味が丁寧に乗っかり、濃厚だがしつこくない。愛媛で生まれた名店の味、しっかりとご賞味いただきたい。
弾力抜群のムッチリ中太麺は、かすかに縮れ加工が施されており、濃厚なスープと相性抜群だ。噛めば噛むほど、小麦の香りが口の中一杯に広がり、鶏の旨みが更に増長されるようだ。やや幅広な平打ち麺で、ズルズルと啜ったときの食感、喉越しもとても良い。これだけ小麦の香りが堪能できるのも、粘度が高く濃厚でありながら臭みが一切ないスープの賜物であろう。スープと麺の相性も計算尽くされた、非常にハイレベル、ハイクオリティな一杯だ。
うどんのメッカ香川県の人気ラーメン店「はまんど」をこよなく愛する海田店主。愛媛から香川県のお店まで週３回ペースで通い詰めるほどで、はまんど森店主からも認められる「はまんどマニア」。歴史あるラーメン店の二代目として、同店を大きく飛躍させ、その名を更に四国中へ知らしめたと言っても過言ではない。即席麺として販売された実績もあり、四国での知名度はいわずもがな。今回、宅麺を通じて全国のみなさまへ、商品をお届けする。地元を愛し、寡黙な職人肌でもある海田店主が、自信を持って送り出す逸品だ。
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| 店舗名 | ひかり食堂 |
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| 住所 |
〒
799-0723
愛媛県四国中央市土居町天満1618 |
| 電話番号 | 0896-74-3218 |
| 営業時間 | 【月〜土】11:00～14:00（LO13:50） |
| 定休日 | 日曜日 |
海田 努
好きなラーメン屋
はまんど
受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）
総重量530g（麺140g）
具入りスープ（丸鳥、鶏ガラ、モミジ、昆布、鰯、鯖、鯵、鯛、帆立、塩、醤油、砂糖、米粉、豚肉、メンマ）
麺（小麦粉、食塩、卵白/カンスイ）
（一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-03-27 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)
スープはトロトロの鶏ポタで、丁寧に濾されており、鶏肉も細粒となってスープと一体化しています。そこに米のデンプンでとろみを加えてあり、鶏油も程よく浮かべられていますが、口当たりはまったりで後味はあっさり。甘味旨味が主体ですが、天一と違い塩味にキレが感じられます。
麺はツルツルでプルプルのモチモチな平打太麺。麺はしっかり5分以上茹でたほうがよいです。鶏白湯との相性があり、下手にカタメにするとスープを拾わず味がボケて感じるようになります。
トッピングはコリコリ食感でしっかり味付けされたメンマとバラスライスチャーシューが2枚。
実店舗は未訪でしたが、個人的には結構ツボでした。次回は天一のようにライスとニンニクと辛味噌をブーストしてガーッと掻き込みたいので、今後も定期的に販売してくれたら嬉しいなぁと。愛媛まではなかなか行けないし･･･涙
2022-06-22 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングは九条ネギとキクラゲと味玉。麺は平打ちの中太でツルツル滑らかなモチモチ食感。スープとの相性はとても良い。具材のチャーシューは脂身のバランスが良く柔らかく、メンマはやや柔めながら歯応えが残るタイプ。トロミのあるスープは鶏の旨味たっぷり。とても美味いのだが塩味が強いのがやや気になる所。あとキクラゲもトッピングとして同梱してくれれば、もっと気軽に楽しめた。
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2022-04-09 RAMEN60 (60代以上/男性)
トロミのある白湯スープは鶏の旨味が十分に感じられ、塩味とのバランスも良く後味もスッキリしています。平麺はモチモチでスープに良く絡みます。2枚のチャーシューも良い味付けです。オススメトッピングのネギは加えましたが、キクラゲも良く合うのではないかと思います。