ひかり食堂 鶏塩そば

鶏白湯系は概ねどれも同じ感じですが、
きらりと光る個性があってうまい一杯でした。

とろみはあるが、思ったより粘度は低め。
細かな背脂様のものが全体的にみられます。
（昔であった肉片ではなし。）
一口頂くと、王道鶏ポタではなく、中華店でよく
出会うあの旨味。そう、ほたて！
そして魚の旨みが合わさり、比較的独自の味わい。
旨み自体はかなり分かり易く化調を疑うレベル…。
このバランスを意図的にコントロールしていると
したら、相当な手練れであることに疑いなし！

麺は平打ちで、香りがよく、ムニっとした歯応え。
食べ心地もなかなか良い。旨いと思います。

焼き豚は薄めのスライスだがトロッと溶けていく
あんばいで、味付けもまぁ丁度くらいかな。
もう少し塩味を抑えてもこのスープなら美味しく
いただけそうだけど。

総じて個性も感じられるし美味しい一杯でした。

とろみのあるスープで、割とこってりめの塩味。
麺もツルッといけてめちゃおいしかった〜！
リピ確です！

とろっとした鳥塩スープに、太縮れ多加水麺のマッチング良し。普通に美味しいのですが、何か違う。
とり雑炊を思わせる美味さあり…。
んんん？と思ったら米粉が入っているようです。
なるほど納得。オリジナル性の高い一杯でした。