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宅麺男 ・40代/男性
2023年07月24日
2
ひかり食堂 鶏塩そば
濃厚鶏白湯スープは、鶏の旨みがぎっしり詰まった至高の一杯
四国から全国へ、愛媛県の超行列有名店が、濃厚鶏スープを携え、宅麺に登場！即席麺として販売されるなど、地元で知名度抜群の名店がいよいよ満を辞して全国へ！
価格
1,050
円
(税込1,134円)
- 宅麺スコア
- 4.471
- ラーメンデータベース
- 91.738
「ひかり食堂」のこだわり
濃度、粘度ともに最高峰、濃厚鶏白湯塩スープ
トロリとした粘度のスープは、大量の丸鶏、鶏ガラ、もみじを使用し、丁寧に長時間煮込んで作られた証。上質な材料を大量に使用しており、後味がすっきりとしているのが特徴だ。鶏の旨みがギューっと濃縮され詰まっている白湯スープは、脂っこさが皆無で口当たりも爽やかだ。ポタージュのようなトロリとした口当たりにして、上品な塩味が丁寧に乗っかり、濃厚だがしつこくない。愛媛で生まれた名店の味、しっかりとご賞味いただきたい。
ムッチリした弾力が特徴の中太縮れ麺
弾力抜群のムッチリ中太麺は、かすかに縮れ加工が施されており、濃厚なスープと相性抜群だ。噛めば噛むほど、小麦の香りが口の中一杯に広がり、鶏の旨みが更に増長されるようだ。やや幅広な平打ち麺で、ズルズルと啜ったときの食感、喉越しもとても良い。これだけ小麦の香りが堪能できるのも、粘度が高く濃厚でありながら臭みが一切ないスープの賜物であろう。スープと麺の相性も計算尽くされた、非常にハイレベル、ハイクオリティな一杯だ。
愛媛県トップクラスの超人気店！職人肌の店主が放つ珠玉の一杯
うどんのメッカ香川県の人気ラーメン店「はまんど」をこよなく愛する海田店主。愛媛から香川県のお店まで週３回ペースで通い詰めるほどで、はまんど森店主からも認められる「はまんどマニア」。歴史あるラーメン店の二代目として、同店を大きく飛躍させ、その名を更に四国中へ知らしめたと言っても過言ではない。即席麺として販売された実績もあり、四国での知名度はいわずもがな。今回、宅麺を通じて全国のみなさまへ、商品をお届けする。地元を愛し、寡黙な職人肌でもある海田店主が、自信を持って送り出す逸品だ。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | ひかり食堂 |
|---|---|
| 住所 |
〒
799-0723
愛媛県四国中央市土居町天満1618 |
| 電話番号 | 0896-74-3218 |
| 営業時間 | 【月〜土】11:00～14:00（LO13:50） |
| 定休日 | 日曜日 |
店主情報
海田 努
好きなラーメン屋
はまんど
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 鶏白湯ラーメン・新人賞
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）
- おすすめトッピング
-
☆ねぎ（刻み）/◎きくらげ
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
530g（麺140g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、食塩、卵白/かんすい）、具入りスープ（丸鳥、鶏ガラ、鶏足、昆布、鰯、さば、鯵、鯛、帆立、食塩、醤油、砂糖、米粉、豚肉、メンマ）、（一部に小麦・卵を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量170kcal
タンパク質4.4g、炭水化物20.7g、脂質7.7g、食塩相当量1.52g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
鶏白湯系は概ねどれも同じ感じですが、
きらりと光る個性があってうまい一杯でした。
とろみはあるが、思ったより粘度は低め。
細かな背脂様のものが全体的にみられます。
（昔であった肉片ではなし。）
一口頂くと、王道鶏ポタではなく、中華店でよく
出会うあの旨味。そう、ほたて！
そして魚の旨みが合わさり、比較的独自の味わい。
旨み自体はかなり分かり易く化調を疑うレベル…。
このバランスを意図的にコントロールしていると
したら、相当な手練れであることに疑いなし！
麺は平打ちで、香りがよく、ムニっとした歯応え。
食べ心地もなかなか良い。旨いと思います。
焼き豚は薄めのスライスだがトロッと溶けていく
あんばいで、味付けもまぁ丁度くらいかな。
もう少し塩味を抑えてもこのスープなら美味しく
いただけそうだけど。
総じて個性も感じられるし美味しい一杯でした。