神戸牛骨の旨みをたっぷりとまとったスープは、レモンを加えれば清涼感マックス。更に、食べ終わったスープに豆板醤と白飯を加え温め直せば、超極上クッパに!
誰もが知る高級ブランド牛「神戸牛」を使用した、仰天の塩ラーメン。大量の牛骨と神戸牛の肉から炊き出された重厚感抜群のスープは、牛骨特有の甘味と、コクが特徴。どっしりとした出汁感が中央に鎮座し、豚、鶏の出汁も加え、よりしっかりとした重みのあるスープへと昇華させている。シンプルな食材を、火力、タイミング、量によって旨味を極限まで引き出す店主のセンスが光る。レモンを加えると、圧倒的に清涼感が増し、暑い夏にもピッタリだ!
手打焔の代名詞とも言えるのが「自家製麺」。唯一無二の麺を生み出す店主が、コクのある牛骨塩ラーメンのために合わせるのが、今回のためだけに開発した自家製中細ストレート麺だ。ツルツルとした食感と喉越しが特徴で、しっかりとした歯応えがあり、麺のコシを堪能していただきたい。噛めば噛むほどに溢れ出す小麦の香りは、いつまでも口の中にその余韻を残す。スープとの相性がとにかく抜群だ!
店主が生まれ育ったのが、言わずと知れた白河ラーメンの地、福島県白河。店主の父親は、白河ラーメンの超有名店「火風鼎」の店主という生粋のサラブレッドだ。ベースにある故郷の味に、アイデアとテクニックで、様々な限定ラーメンを創作する新進気鋭のラーメン店主と呼び声が高い。一つ一つの作品に息吹を吹き込み、栃木県那須のアクセスの非常に恵まれない場所で行列を成す。これからの焔の躍進から目が離せない。
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店舗名 | 手打 焔 |
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住所 |
〒
325-0026
栃木県那須塩原市上厚崎374-2 |
電話番号 | 0287-63-4010 |
営業時間 | 11:00~15:00 |
定休日 | 火曜日 |
小白井 誉幸
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ
総重量550g(麺160g)
具入りスープ(牛肉、牛骨、豚骨、鶏ガラ、メンマ、豚肉、塩/調味料(アミノ酸等))、麺(小麦/かん水)
(一部に小麦・牛肉・豚肉、鶏肉を含む)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-07-31 パレリアン (20代/男性)
うまい!