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JUVENTINO ・40代/男性
2023年09月24日
無鉄砲イズムはしっかり継承
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ドロ系豚骨ラーメンの先駆者無鉄砲出身の店主が放つ、濃厚ドロドロ豚骨ラーメンにして、後味すっきりの逸品。これでもか、と麺に絡みつく濃度抜群のスープは、病みつき度マックス！
レンゲが立つのではないか、と思うほどにドロドロ粘度抜群の豚骨スープ。ど濃厚ど真ん中の逸品は、意外なほどに後味はスッキリ。丁寧に時間をかけながら抽出した豚の出汁が故に、嫌な臭さ、後味にはならず、見た目に反してスッキリとした味わいとなっている。海苔、白米との相性は抜群で、ぜひともご家庭でご用意の上、お楽しみいただきたい。
強烈な濃厚豚骨スープに負けない存在感を放つのが、モチモチの中太麺だ。噛めば噛むほど、モチモチとした食感が楽しめ、ドロドロスープを適度にすくいあげてくれるため、口の中で小麦の香りと豚骨の旨みが融合する。硬めに茹で上げ、麺の歯応えとど濃厚豚骨の相性を楽しむも良し、柔めに茹で上げ、もっちり食感とドロドロな口当たりを楽しむも良し。
日本を代表する豚骨ラーメンの名店「無鉄砲」出身の川村店主。ドロ系濃厚豚骨ラーメンのパイオニア的存在赤迫店主より、長きに渡り教えを受け、見事なまでに無鉄砲イズムを継承。地元滋賀県で、瞬く間に有名店としてその名を轟かせ、赤迫チルドレンとしての面目躍如を果たす。
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| 店舗名 | らーめん与七 |
|---|---|
| 住所 |
〒
520-0241
滋賀県大津市今堅田2丁目４０−２５ |
| 電話番号 | 077-574-4747 |
| 営業時間 | 11:00～15:00
|
| 定休日 | 不定休 |
川村 忠廣
好きなラーメン屋
無鉄砲
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量565g（麺130g）
スープ（ゲンコツ（国産）、背骨、醤油/うま味調味料）、麺（小麦粉（国産）、食塩/かんすい、酒精、加工でんぷん）、具材（チャーシュー（豚バラ肉（輸入））、メンマ）
（一部に小麦・豚肉・大豆を含む）
熱量239kcal
タンパク質6.2g、脂質15.5g、炭水化物18.6g、食塩相当量1.26g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
JUVENTINO ・40代/男性
2023年09月24日
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やんやん ・40代/男性
2023年07月08日
クセがなく旨味が強いスープで無鉄砲よりもマイルドで万人受けします。すごく美味しいラーメンです。
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you子 ・40代/女性
2023年07月03日
確かに無鉄砲さん「系」ではありましたが、比べる意味は無く
トロりっと 心地よい豚さんが香るスープ
そして 麺が持ち上げるスープのバランス
ススリ 香り 食感 のど越し・・・ 美味しい・・
塩味もキツくなく、バランスが素晴らしい個人的に好きなタイプ！
危うく本当にドンブリをカラッポにするところでした・・
（ダイエット中！ 塩分注意中！ ^^;）
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追加トッピングは青ネギと海苔。味変でニンニクとブラックペッパー。麺は中細の縮れで茹で時間は指定4分。歯応えもしっかり残り伸びにくい麺なのでこの茹で時間で正解かと思う。具材はジャキジャキ食感のメンマと薄くカットされた柔らかいバラのチャーシューが4枚。スープはしっかり無鉄砲イズムを継承。豚をそのまま飲むような濃厚さと濃過ぎない塩分濃度が正に無鉄砲を感じる。