麺屋桐龍「つけ麺」すべてのレビュー

もう、旨いしかないですね！麺、美味しいです！スープ、旨すぎです！　私的には宅麺で桐龍が一番
です！

ヤサイニンニクアブラマシカラメギョフンシチミトッピングでいただきます。
まず一言。優勝です。
全て美味しいけど、特につけ汁の旨さが半端ない。「何これ！」な旨さです。
そんなつけ汁は、カネシ醤油のキレと豚骨の旨味から出るコク、その裏には徐々に主張してくる辣油のピリ辛とほんのり酸味。
思わずつけ汁をゴクゴク飲んでしまう。
麺(290g！)は、麺屋桐龍専用の小麦粉で作られる自家製で、極太ウェーブ麺のワシワシ感が最高。
つけ汁に入っている角切りブタは、びっくりするほどトロットロ。
大きさもちょうど良く、麺を啜るときに一緒についてくるので、余計に旨い。
つけ汁を時折啜りながら、そのまま飲み干したい衝動も、スープ割りしたくなる衝動も抑えて、ややスープを残して完食です。
いやぁ、これもう一度食べたいやつです。

追加トッピングはモヤシとねぎ、そしてニンニク。元々桐龍の麺は美味いと思うが、水で締めてもその印象は変わらず。茹で時間６分ほどでつけ麺らしい食感に。モヤシや付属の脂や魚粉、唐辛子は麺に掛けていただいた。脂は当然固まってしまうが、つけ汁に直入れするとクドくなってしまうのでこの辺はお好みで。つけ汁には拍子切りされた豚が入っており、これがとても柔らかくて美味しい。つけ汁は脂の層が厚くややオイリーではあるが、麺との相性を考えればこれで良いのだろう。カエシはそれほど強くは無くやや甘いため、つけ麺らしいつけ汁を堪能出来る。刻みタマネギも入れれば良かったかなと思った。ちなみに桐龍独特の匂いは少なめ。

ラーメンが臭い！印象で人を選ぶのが残念な桐龍。つけ麺も恐々食すも、結論は最高でした。つけ汁の匂いラーメンよりマイルドですし、味自体はそもそも良いのです。酸味が加わって非常に食べやすいつけ汁。美味しいワシワシ麺＋アブラは滑って食べづらいのは愛嬌で、ダイレクトに麺とアブラの甘味を味わえました。ラーメンも解禁しようかなあ・・・。でも臭いんだよなあ。つけ麺直販はセットで買いづらいので宅麵でつけ麺を常時販売して下さい(笑)

つけ汁の　甘味と酸味に　びっくり！　「うひゃ～　つけ麺だぁ～！」　美味しい！
ラーメンやＪ系のスープを想像していましたので、完全に裏切られました。　笑
市販のチューブの刻みニンニクのみのトッピングで　当然に　熱盛　で。
平打ちチヂレ麺に　つけ麺はムリがあるでしょう・・・　と思ってましたが、
パンチのあるスープを、脂のコーティングかつ旨味が絶妙にマッチし　旨い！　んデス。
ただし　美味しくいただくために　この麺ですので　とてもめんどうなのですが
茹でたチヂレ麺の　チヂレの隅々まで　指で　キレイに洗いましょう。
美味しい　麺　と　美味しい　スープ　を　ハッキリ感じますよ　^^v
以下　個人的に・・・
冷凍保存してあった　とみたのＴＸつけ麺汁を足してみたら　悶絶クラスの美味しさ・・・
取寄せ・自宅でラーメンだからできる　自分ＭＡＸを楽しみました。　悶絶ぅ・・・

つけ汁は濃厚な動物系のコクと強い旨味、そこに甘味とピリっとした辛味がアクセントに効いています。塩分も強く量もタップリなので、ヤサイも多少は用意しておくとよいです。
また液状油も大量で桐龍独特の香りもありますが、この匂いが苦手な方は表層油を掬い取ると多少は緩和されます。桐龍のスープは乳化していないので、いくら振っても油は分離します。
麺はコマG麺ならではの平打極太縮れ麺で、冷水で〆るとゴワ感が和らぎプリモチの弾力が生まれます。またあつもりは二郎系の低加水麺だと通常の麺以上に品質が劣化し鹸水の臭みが出ます。
付属トッピングは別パックの背脂粒、七味唐辛子、魚粉。二郎系に魚粉は味が魚に支配されゴチャつくため汁なし以外は不向きですが、ここではヤサイの味付けやスープの臭み消しとして使用出来ます。
ブタはInスープで角材カットのプリトロ食感なウデバラがゴロゴロと。濃口なのでヤサイと良く合います。
つけ麺は一年振りでしたが、実店舗では生卵と生姜をいつも追加しています。麺につけ汁を和えて混ぜそば風にしたり、そこから溶き卵でスキヤキ風にしたりと色々な楽しみ方が出来ます。

桐龍さんのつけ麺が入荷したとの事で初めての注文

早速湯煎をし開封してみると、やはりあの独特な獣臭さが最初に鼻腔を刺激してくる

でも食べ始めるとすぐに気にならなくなり、ラーメンとはまた違う味付けのつけ汁と麺の美味さで箸が止まらなくなりました
付属の七味と魚粉がまたいいアクセントになり、最後まで飽きずに食べられました

量は丁度いい。
スープは普通。

インスパイア系のつけ麺って殆ど無いので助かります。匂いが凄いので換気扇回して食べていますが臭いけど美味しい。液体脂が多く麺とスープが絡みづらかったのと値段が高いので４としました

濃いめで甘味の効いた出汁なので、野菜は必須。
合わせる二郎系の極太平打ち麺が美味い。
甘めが嗜好に合わないので、4にしましたがオリジナル制の高いこの一杯は一食の価値あり。

濃いめで甘味の効いた出汁なので、野菜は必須。
合わせる二郎系の極太平打ち麺が美味い。
甘めが嗜好に合わないので、4にしましたがオリジナル制の高いこの一杯は一食の価値あり。

つけ汁の上は油が覆い熱々が持続する物で非乳化で分離してるので飲めないスープです。豚骨の香りがあり苦手な人はきついかも。ただ豚骨の甘味と醤油のキレが合わさり癖になりそうなスープです。麺は変らず平打ちの麺で美味しいです。

インパクトのあるお味。ごちそう様でした！

麺　風味良し、平打ちピロピロ
汁　液体油、カエシ効いてる