博多とんこつ真咲雄（まさお） のうとん(替玉、高菜、紅生姜付き) 九州男児の店主が水と豚骨のみで作った究極の超熟成濃厚博多ラーメン！

火入れと寝かしを繰り返し熟成され、旨味と風味が凝縮している濃厚豚骨ラーメンの「のうとん」！博多ラーメン独自製法「呼び戻し」で、創業以来継ぎ足しで作られた一杯は、濃厚ながらもとろりと飲みやすさもあり癖になる味わい。

「博多とんこつ真咲雄（まさお）」のこだわり

博多ラーメン独自製法「呼び戻し」で作られる濃厚豚骨スープ

開店以降から追い足し・火入れ・寝かしをじっくり繰り返し作り上げた「発酵系呼び戻しスープ」。豚骨と水だけで作り、旨みと風味を生かした濃厚豚骨スープは、熟成され奥深さと飲んだ後に口の中一杯に余韻が存分に感じられる。旨味・甘味・風味を最大限に引き出した唯一無二のスープは、背脂やラードといった油類や調味料に頼らない、天然のコクや旨みを堪能できる。

博多の老舗製麺所直送の”超極細麺”を使用

使用する麺は、博多の老舗製麺所直送の”超極細麺”を使用。加水率が低い麺のため、濃厚スープの味わいを楽しめながらも、麺本来の小麦の味・香りも存分に感じられる。超極細ストレート麺と、濃厚豚骨スープの合わさる事で、極上の豚骨ラーメンが味わえる事間違いなし。

「滋賀県に博多文化を圧倒的に広める」店主の想い

大阪市東淀川区「天神旗」にて修業後、滋賀県にて「博多とんこつ真咲雄」をオープン。その後2013年には関西豚骨部門GP獲得と、今や滋賀県屈指の有名店に。「滋賀県に博多文化を圧倒的に広める」という博多文化の伝道師でもある店主の想いを胸に、日々多くのお客様に愛されている。開店より店舗にて、累計21万食を突破した「のうとん」を是非、堪能してほしい！

この宅麺を購入した人は、こんな宅麺も買っています

横浜家系ラーメン　作田家

豚骨の暴君がつくる作田流博多とんこつラーメン

ラーメンマン

宮崎県のカリスマ店！ドロドロ系ラーメンの先駆け

拉麺 久留米 本田商店

伝統と革新の元祖久留米とんこつ

中華そば　西食

徳島県の超実力派店舗が作る、じんわりと優しい豚骨醤油ラーメン！！

博多とんこつ真咲雄（まさお）

これぞ博多屋台の味。老若男女が愛する甘味と旨みの共演！

なんつッ亭

うまいぜベイビー！世界のなんつッ亭が通販初登場！！

麺や琥張玖

北海道産素材に拘った濃厚味噌らーめん

極楽汁麺 百麺

2種類の麺を楽しめる！極上の王道・豚骨醤油ラーメン

京都銀閣寺ますたにラーメン

This is 京都ラーメン！元祖京都背脂鶏ガラ醬油ラーメン

横浜家系ラーメン　作田家

秘伝のタレを改良して復活！さらに進化する作田家！

麺屋 號tetu

鶏の旨味が凝縮された味わいながら、雑味がなくすっきりとした一杯

山之手虎玄

独自の理論で作り上げた完全オリジナルな坦坦麺！

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント！ 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全11件のレビュー中　1〜5件目を表示中
2019-10-09 シホウ（30代・男性）
★★★★★ 5点
良き 本場の豚骨に驚きました。 非常においしかったです。 地元の豚骨が薄いと言われる理由がわかりました。 ありがとう。
2019-07-20 kenken（40代・男性）
★★★★★ 5点
バリカタに茹でられない方用に まず料理の基本として、冷凍生麺の冷蔵解凍・常温解凍は極太麺・極細麺に限らず絶対NG。解凍の過程で麺が水分を吸収し、本来の食感・風味・鮮度の全てが台無しになるので、必ず冷凍状態のまま最低2リットル以上の沸騰した熱湯で湯がきます。手鍋などの1リットル程度だと温度が著しく下がるのでこれもNG。麺を入れ、ひと呼吸置いてから手早くほぐしてすぐに上げれば店と同じバリカタに仕上がります。麺入れから麺上げまでは約10～15秒程度です。解凍しない、最低2リットル以上の沸騰した熱湯、麺はほぐすだけ、この3つを守れば必ずバリカタに仕上がりますのでお試し下さい。（宅麺の公式動画にも同じようなHow toがあります）
2019-07-20 kenken（40代・男性）
★★★★★ 5点
気合で炊かれた本格派ド豚骨100％ スープは骨粉のざらつきも残る超濃厚純正豚骨。久留米の大砲ラーメンに似ていますが、臭みはあるものの極力抑えられており、ラードも使われていないようでクドさもさほど感じませんでした。付属のトッピングは厚めで軟らかいチャーシューが1枚とキクラゲ、紅生姜、辛子高菜。替え玉付きですが、スープのカエシが2玉目だと薄くなるので、紅生姜と辛子高菜は苦手じゃなければ替え玉と一緒に使うとよいです。
2020-02-26 JUVENTINO（40代・男性）
★★★★☆ 4点
通常版よりこちらがオススメ 追加トッピングは九条ネギとメンマ、海苔に温玉。麺はサッと湯がく程度、極細につき茹で時間は〜10秒以内で。お湯に入れた瞬間にほどけるのはグッド。最初の一杯は薬味など無しのシンプルに。替え玉で高菜や紅しょうなどの薬味、さらに温玉やニンニクやすりごまを加えていただいた。スープは程良い豚骨臭、骨粉も入っており通常版よりは明らかに濃いめだが、それでも濃厚さは感じない。塩分濃度も完飲するには丁度良い為、むしろこちらがノーマルで通常版があっさりといった印象。通常版のスープで感じた過度な甘さは無いので、リピートするならこっちかな。
2019-02-13 hiro（40代・男性）
★★★★☆ 4点
濃厚でした そこまで豚骨臭くなく、食べ易かったです。 塩味も細麺には辛すぎず丁度良かったです。

博多とんこつ真咲雄（まさお） 店主

坪井　裕希

好きなラーメン屋

-

メディア掲載歴

-

店舗


大きな地図で見る

店舗名
博多とんこつ真咲雄（まさお）
住所
〒525-0012
滋賀県草津市穴村町２５０−６
電話番号
077-532-3476
営業時間

昼 11:00～15:00
夜 18:00～21:30

定休日
火曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容（入っているもの）
麺、替玉、スープ、具材（チャーシュー、キクラゲ、 ピリ辛大人の高菜、紅生姜）
内容量
総重量620g（麺100g × 2）
原材料名
麺（小麦粉､卵白、かん水、食塩）
スープ（豚背骨、豚頭、丸骨、醤油、油、みりん、調味料（アミノ酸等）、葫）、具材（チャーシュー､キクラゲ､高菜、紅生姜）（原材料の一部に、小麦、豚肉、卵、大豆を含む）
賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

近江熟成醤油ラーメン　十二分屋

鶏白湯と貝出汁のコラボレーション

手もみ中華そば麦の花

ジャンクな醤油スープに、プリプリ手もみ麺を合わせたジャンクで攻撃的な逸品

麺屋わっしょい

鶏の旨みと黒醤油が生み出すガツンとジャンキーなインスパイア

海老丸らーめん

驚愕濃厚海老スープ！オマール海老のエキスを凝縮した、いまだかつてない新ラーメン！

超ごってり麺 ごっつ

背脂の甘味・味噌のコクのごってり感が多くの人を魅了する

話題の新着商品

地球の中華そば

何層にも重なる旨味のハーモニー！上質な醤油の香り豊かな至極の淡麗中華そば！

拉麺 大公

焼き味噌の香ばしさと、甘み、塩み、旨みが織り成す最高峰味噌ラーメンがついに登場！

俺の生きる道 白山店（旧夢を語れ東京）

ジャンクな一杯を喰らい、それぞれの”生きる道”を歩んでほしい！

スタミナ満点らーめん すず鬼

中毒者続出！衝撃の新ジャンル、アリラン×二郎系ハイブリッドラーメン！

おおぜき中華そば店

奥深い上質な煮干中華そばは、えぐみのない煮干の旨みだけを抽出した超ハイレベルな逸品！

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター　
住所 〒161-0033東京都新宿区下落合1-2-5第23鈴木総合ビル4F
サポート時間帯 平日10時－17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯：24時間受付
回答は翌営業日以降となります。