麺乃Hou〜鳳翔〜Sho 濃厚豚白湯醤油麺 上品なポタージュ風豚白湯醤油

千葉の人気ラーメン店グループで腕を磨き、2015年独自のラーメン作りを目指し独立した「麺乃Hou~鳳翔~Sho」。醤油と豚骨のバランスを考え作られた上品ポタージュ系スープと、村上朝日製麺謹製のモチモチ中太麺とのが相性抜群!

「麺乃Hou〜鳳翔〜Sho」のこだわり

濃厚豚白湯スープの人気店

千葉の人気ラーメン店グループで修業した店主が、2015年9月に千葉県習志野市にオープンした「麺乃Hou~鳳翔~Sho」。一面をガラス張りの外観と白を基調とした外観に、カウンター6席と4人掛けテーブルの店内は開放感があり、ひとりでも入りやすい雰囲気を心がけ造られている。上品なポタージュを彷彿とさせるスープで人気を博している。

口当たり柔らかな濃厚スープ

濃厚でありながら口当たり柔らかいスープは、豚骨と鶏ガラをベースにした独自の豚白湯スープ。優しく上品な味わいを出すために、豚骨と鶏ガラの下処理を丁寧に行い、余計な雑味を除いている。また、タマネギやネギ、キャベツなどもダシに加え、野菜の甘みでスープの旨みをワンランク上に押し上げている。やや茶色がかったスープに風味付けの鶏油を加えたスープは、上品なポタージュ風の味わいに仕上がっている。

幾多の麺から厳選した中太麺

濃厚でありながら上品なポタージュ風のスープに合わせる麺は、小麦の配合や麺の太さなど幾多もの中から選りすぐった、村上朝日製麺所謹製の中太麺。すすれば旨みが口に程よく広がり、麺とスープの相性もバッチリの麺となっている。トッピングの肩ロースの厚切りチャーシューは、丁寧に仕込み肉の旨味を最大限発揮できるよう作られ、上品なスープの中で、しっかり主張のあるトッピングになっている。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-03-31 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
2回目で見直し 前回食べた際は何だか優しすぎるな、と感じましたが、2回目は豚や野菜の旨味・甘味とトロミ、醤油抑えめが心地良く感じ、ツルツル麺との相性が非常に良く感じました。低温調理のチャーシューはあまり温め過ぎない方が良いですね。2回ともニンニクなしでしたが、パンチが出て合いそう。3回目も検討します。
2019-03-30 bangbang(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
優しい味わいの豚骨用油ラーメン あまり聞き慣れない「豚白湯」という言葉を使ってるけど、ようは家系みたいな豚骨醤油ラーメンです。濃厚な豚骨ですが野菜も出汁に入っているとの事で優しい味わい。醤油味も必要最小限で素材の旨味が主体のスープです。鶏油は結構多めに入ってます。チャーシューは肉の食感が楽しめるタイプ。麺のタイプも家系に近いかな。無難に美味しい豚骨醤油ラーメンでした。
2019-03-28 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
ツルツル麺 麺はツルツルでドンドンすすれる感じです。スープも濃厚でトロミあり臭みはなく無難に美味しいです。
2019-03-18 しお(20代・女性)
★★★★★ 5点
ニンニクトッピングでめちゃうま スープが濃厚でもちもち太麺とマッチしてとてもおいしかった。 ニンニクをトッピングするとより一層スープのうまみが増す。 一気に入れすぎたので今度は少しずつ入れて楽しみたい。 チャーシューが味が薄めで少し物足りなかった。 リピートしたい。
2019-03-13 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
イメージ通り 豚白湯、ポタージュ風といった商品説明通りのスープ。醤油・塩味は主張し過ぎず、トロミもあり美味しかったです。麺はモチモチツルツルの食感でスープとの相性も良かった。チャーシューは固めで肉の味で勝負!といったタイプ。メンマは是非なし。イメージ通りに美味しいラーメンでした。

麺乃Hou〜鳳翔〜Sho 店主

畠山 翔

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
麺乃Hou〜鳳翔〜Sho
住所
〒275-0001
千葉県習志野市東習志野5-19-15エフエムビル102
電話番号
080-7737-3516
営業時間

11:30~15:00
17:30~21:00

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量450g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、でん粉、卵白、酒精)
スープ(豚骨、鶏ガラ、豚足、豚背脂、香味野菜、鶏油、豚肉、醤油、酒、食塩、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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