豚骨と魚介のバランスを意識した豚骨魚介スープは、後からじわじわと深みとコクを味わえる優しい一杯。トッピングの揚げネギの風味が食欲をそそる。中細ストレート麺は、深みあるスープによく絡み、ノド越しもツルツル。
国産の生ゲンコツのみ､しかも後ろ足だけを大量に使用したスープは､インパクトやパンチを狙うのではなく､後からじんわりとくるような優しい味を下支えしている｡後ろ足は､前足と比べると太く､中の髄が豊富に含まれているという｡それが抜群のコクの深さの秘密でもある｡豚骨スープをベースに､国産の煮干し･鰹節をえぐ味を出さないようわが子のように丁寧に火加減を調整しながら加える｡｢豚骨と魚介を使うときは､バランスが命｡｣自分の子供にも安心して食べさせられるよう､化学調味料を使用せず､優しい味わいとなるように配合されているため､濃厚な見た目ながら最後まで飲み干してしまう｡
｢むらさき山｣のトッピングで外せないのが揚げネギ｡これを加えることによって香ばしい香りが更に増す｡香りを楽しんだ後に噛みしめると､ネギ独特の甘みも感じられる｡その他にもトロっとした特製チャーシューも入っているので更に楽しめる｡
麺は中細ストレート麺で､モチモチとした食感が特徴的｡しっかりとしたコクのあるスープに負けないよう､麺にも歯ごたえを残し､存在感を出している｡スープをしっかりと吸い上げてくれる麺は､ノド越しもツルツルとしていて食べやすい｡
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| 店舗名 | 中華そばむらさき山 |
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| 住所 |
〒
108-0014
東京都港区芝5-23-8 |
| 電話番号 | 03-3455-8966 |
| 営業時間 | 11:30～23:30 |
| 定休日 | 年中無休（年末年始を除く） |
柴山 優一
好きなラーメン屋
特になし
受賞歴
麺、スープ、チャーシュー､メンマ､揚げネギ
総重量510g(麺150g)
スープ（豚骨､鶏ガラ､煮干､アゴ節､宗田節､鰹節､鰹粉､鰹油､醤油､食塩､酒､ニンニク､生姜､昆布､ホタテ貝柱､椎茸､長葱､香味油､砂糖）麺（小麦粉､卵白/かん水、乳酸ナトリウム）具材（チャｰシュｰ､メンマ､揚げネギ）
（一部に、小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量158kcal
タンパク質6.9g、炭水化物18.1g、脂質6.4g、食塩相当量1.93g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-05-13 ちぃ (30代/女性)
なかなかお店に伺えなくなってしまいこちらで注文しました。お店で食べたいですが食べれず、、、。久々おうちでですがいただけて嬉しかったです！
2021-11-21 しきな (20代/男性)
マタオマ系ではなく、魚介の効いた独特な豚骨醤油。
ほのかに感じる焦げ？のような苦味に病みつきになり、夢中でグビグビ。旨味たっぷりで塩気のあるスープに細麺が非常に合います。
チャーシューもしっかり肉の味がして宅麺で一番美味しいと感じました。市販の豚骨麺で替え玉してスープ完飲。
食べ始めて1分でリピート確定になるラーメンって今までありませんでした。総合して100点。インパクト重視ではないのに食べ終えて1時間でまた食べたくなる謎の中毒性・オリジナリティがあります。本当に美味しいとはこういうことなんだなと。
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2022-08-20 うぴくぴ (50代/男性)
もう何度もリピートしています。ジャンル問わず様々な宅麺アイテムにトライしましたが、最終的にこちらに落ち着き、不思議と何度もこの味を食したくなる中毒性にハマっております。常時購入できない、というストレスもなく自分の中では総合NO.1であります。