中華そばむらさき山 中華そば

まろやかな豚骨魚介スープに食欲そそる揚げネギ

豚骨と魚介のバランスを意識した豚骨魚介スープは、後からじわじわと深みとコクを味わえる優しい一杯。トッピングの揚げネギの風味が食欲をそそる。中細ストレート麺は、深みあるスープによく絡み、ノド越しもツルツル。

価格 980
(税込1,058円)

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宅麺スコア
4.511
食べログ
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太麺

「中華そばむらさき山」のこだわり

さらりとした豚骨魚介スープ

国産の生ゲンコツのみ、しかも後ろ足だけを大量に使用したスープは、インパクトやパンチを狙うのではなく、後からじんわりとくるような優しい味を下支えしている。後ろ足は、前足と比べると太く、中の髄が豊富に含まれているという。それが抜群のコクの深さの秘密でもある。豚骨スープをベースに、国産の煮干し・鰹節をえぐ味を出さないようわが子のように丁寧に火加減を調整しながら加える。「豚骨と魚介を使うときは、バランスが命。」自分の子供にも安心して食べさせられるよう、化学調味料を使用せず、優しい味わいとなるように配合されているため、濃厚な見た目ながら最後まで飲み干してしまう。

食欲をそそる揚げネギの風味!

「むらさき山」のトッピングで外せないのが揚げネギ。これを加えることによって香ばしい香りが更に増す。香りを楽しんだ後に噛みしめると、ネギ独特の甘みも感じられる。その他にもトロっとした特製チャーシューも入っているので更に楽しめる。

深みのあるスープに良く絡む中細麺

麺は中細ストレート麺で、モチモチとした食感が特徴的。しっかりとしたコクのあるスープに負けないよう、麺にも歯ごたえを残し、存在感を出している。スープをしっかりと吸い上げてくれる麺は、ノド越しもツルツルとしていて食べやすい。

価格 980
(税込1,058円)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 中華そばむらさき山
住所 〒 108-0014
東京都港区芝5-23-8
電話番号 03-3455-8966
営業時間

11:30~23:30

定休日

年中無休(年末年始を除く)

店主情報

柴山 優一

好きなラーメン屋

特になし

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、チャーシュー、メンマ、揚げネギ

内容量

総重量510g(麺150g)

原材料名

麺(小麦粉、かん水、卵白、乳酸ナトリウム) / スープ(豚骨、鶏ガラ、煮干、アゴ節、宗田節、鰹節、鰹粉、鰹油、醤油、食塩、酒、ニンニク、生姜、昆布、ホタテ貝柱、椎茸、長葱、香味油、砂糖)

具材(チャーシュー、メンマ、揚げネギ)

(原材料の一部に、卵、小麦を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2021-02-03 JUVENTINO (40代/男性)

5.0点
飲み干す一杯

追加トッピングは九条ネギと味玉、海苔。麺は加水率低めの中細ストレート。茹で時間表示最短の2分半程度茹でたが、食べ終わりまで程度なコシが残りとても良い。具材は脂身がやや多いがとても柔らかいチャーシュー3枚と、コリコリ食感のメンマ。そして風味付けの揚げネギ。スープは豚骨などの動物系と、煮干しや節系の魚介が合わさった豚骨魚介ではある。が、所謂またおま系では無い個性を感じる。醤油はやや強めなのだが余計な甘さが一切無いのも良い。飲むと、ふと感じる魚介のクセも個人的には高ポイントで、正に飲み干す一杯。

2021-01-10 RAMEN60 (60代以上/男性)

5.0点
ライト豚骨

豚の旨味と煮干の風味が効いたスープは、中細ストレート麺によく絡んで美味しくいただけます。チャーシュー2枚は食べ応えあり。トッピングの揚げネギが良いアクセントになっています。

2020-11-26 まなとの夢 (40代/男性)

5.0点
コスパがよい

おいしいラーメンでした。チャーシューメンマが別袋、薬味も別袋で丁寧な仕事が感じられました。特にトッピングしなくてもこのクオリティで食べられるなら大満足です。

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