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2021年02月04日
脂に溺れる
sil ・40代/男性
東京・亀戸にて最高質の背脂チャッチャ系ラーメンが味わえる「ごっつ」。３種類の味噌と生野菜を絶妙なバランスで仕上げた特製味噌ダレを使用したスープに、自慢の背脂を大量に乗せた一杯。背脂の甘味と味噌のコクごってり感が多くの人を魅了する。
朝じめの最高級国産豚の背脂と、ガラ豚骨、玉ねぎ、キャベツ、キャベツ、人参、にんにく、生姜、ネギ等の大量の野菜を使用し、丁寧にじっくりと作られた超ごってりスープ。３種類の味噌と生野菜を使用したごっつ特製の味噌ダレを使用。背脂の甘味と旨み、味噌のコクを是非堪能してほしい。また大量のもやし、ネギを入れることでパンチ力抜群のごってりスープに、マイルドさが追加されるだけでなく、スープの美味しさをさらに引き立ててくれる為、ネギともやしは必須だ。
超ごってり味噌スープに負けない美味しさの極太麺も特徴だ。味噌スープとの相性を考え使用しているのは、菅野製麺所の極太縮れ麺。正確な配合で製麺されており、表面がツルツルながらも食感はモッチリとしていて食べ応えがある。トッピングのチャーシューは、ホロホロと崩れるくらいに柔らかい大判が二枚。味付けは味噌スープとの相性を考え薄味となっているが、しっかりとした存在感。味噌スープと合わせて食べれば、肉の味が引き立つ。一方のメンマは、濃い目に味付けされていて存在感がある。
千葉の有名店であり背脂を極めた「こってりらーめんなりたけ」にて修業後、2009年に独立し、今や全国の背脂チャッチャ系好きが一目置く存在にまで有名となった「超ごってり麺 ごっつ」。パンチ力のあるスープに、たっぷりの背脂、もちもちの特製極太縮れ麺と全てが完璧な相性となり、食通たちの喉をうならす。パワフルながらも繊細な一杯を是非、お召し上がりください。
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| 店舗名 | 超ごってり麺 ごっつ |
|---|---|
| 住所 |
〒
124-0023
東京都江東区亀戸6-59-12 |
| 電話番号 | 03-5875-2212 |
| 営業時間 | 11:00～4:00 |
| 定休日 | 無休 |
加藤 靖彦
好きなラーメン屋
青葉
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 醤油部門賞第3位
第7回 醤油部門賞第3位
麺、スープ、チャーシュー、メンマ
総重量740g（麺170g）
スープ（豚骨（国産）、鶏ガラ、背脂、玉ねぎ、人参、生姜、にんにく、キャベツ、ネギ、鰹、味噌、ポークエキス、食用植物油脂（大豆油、ごま油）、香辛料、塩/米味噌（米・酒精）、調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（輸入・国産）、卵/酒精、加工でんぷん、かん水）、具材（チャーシュー（輸入）、メンマ）
（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量291kcal
タンパク質8.7g、炭水化物14.4g、脂質22.1g、食塩相当量2.42g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021年02月04日
sil ・40代/男性
2021年01月12日
美味しかったです、濃厚過ぎず、クリーミー過ぎない、良い意味で塩味が立った味噌豚骨です。特に良かったのは、スープ量が十分なので1食を二人で食べるのに非常に有難いです。
くっくん ・40代/男性
2020年12月05日
スープは背脂をたっぷり浮かべた豚骨味噌。醤油と違い魚粉は付いてきません。店主出自のなりたけの味噌味がベースですので、なりたけをご存知ない方はなりたけ系の味噌ラーメンはそもそも塩辛いものなのだと覚悟の上で頂いたほうがよいです。ただ自宅だと実店舗のように割りスープはないと思いますので、まずスープを味見してみて、塩分が厳しいようであれば麺とスープを別にしてつけ麺スタイルで頂くのも手です。
麺は加水率高めでツルムチ食感の角刃
太縮れ麺。付属トッピングはバラロールスライスチャーシュー＆メンマで、醤油と同じ構成です。
とりあえずスープは飲む前提の濃さではないので、スープ完飲派の方にはお勧めできません。なりたけ慣れしている方、若しくはがんこや湯一(閉店)のようなショッパー系も普通に受け止められるような熟練のラヲタ向けです。
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
太麺＋脂＋溶けチャーシュー（＋味噌？）
烏龍茶が大変に捗ります。
健康のことなど何も考えず、完飲したいです・・・
また注文させていただきます。