桃天花 担々つけ麺 胡麻の香りと辛さが際立つ濃厚担々つけ麺

「桃天花」のつけ汁は、クリーミーな自家製ゴマペーストの風味と、スパイスの辛さが絶妙なバランスのつけ汁となっている。コクが感じられ、自家製ラー油の辛味もクセになる味わい。鶏ガラ、モミジ、ゲンコツ、香味野菜をじっくり８時間煮込んだ坦々つけ汁は、食べ進めていくと次第にとろみが増してきて、麺としっかり絡んでいくため最後まで飽きが来なく食べ進めていくのが楽しくなるほどだ。濃厚な旨みが特徴の一杯。

「桃天花」は2000年に中華料理屋として営業を開始した。その後、付き合いのあった老舗製麺会社「浅草開化楼」から、アドバイスを受け坦々つけ麺をより美味しく改良し、2007年より坦々つけ麺専門店に変更し、全国的に有名となった坦々つけ麺の元祖でもある銘店だ。つけ汁の辛味とモチモチ麺の甘味が口の中で絶妙なバランスを作り出す担々つけ麺を是非、堪能してほしい。