「JUVENTINO」全ての宅麺レビュー

追加トッピングはネギと海苔。
まず麺が美味い。
スタ満そばとは異なる太麺で茹で時間Max9分で調理したが
モチモチ食感でタレとの絡みも良い。
具材の豚はコリっと、フライドオニオンはアクセントとして秀逸。
タレは醤油強めで油も多めながらさらり。
麺量400gでも何のそのの勢いで啜る事が出来る。
味変用のスープ割は甘く魚介風味で全入れすると別物になる。

追加トッピングは九条ネギと海苔。
麺はシルキーで滑らかな麺肌。
スルッと滑らかに一気に喉まで届くこの麺は素晴らしい。
スープは鶏ベースの清湯スープで醤油にもキレがある。
具材のレアチャーシューの脂がスープに溶け込むことで
鶏に豚の旨味が加わり醤油のキレがマイルドに変化する。

追加トッピングはネギ。
麺は全粒粉入りで蕎麦の様な風味を感じさせる。
非常に長く、3分の茹で時間で硬くも軟くも無い食感。
やや臭みを感じるが食べてる分にはほぼ気にならない。
つけ汁は鴨感半端無く、鴨の旨味と塩の旨さがバランス良く
個人的にはただただ美味いと言うしか無いレベル。
具材の鴨肉も素晴らしい。
冷凍ながら焼き目が香ばしくレアでしっとり食感。
塩味で味付けされているのでそのままでも美味い。
つけ汁に入れてもしっかりとした存在感で素晴らしい出来だと思う。

追加トッピングは九条ネギと海苔。
麺はツルツル滑らかな食感で固茹でには向かないタイプ。
具材のモモはスモーキーな香りで食感が良く、
バラは箸で持てないくらいに柔らか。
穂先メンマも食感良く、とにかく全ての具材の出来が非常に良い。
スープは鶏の旨みと繊細な魚介の出汁でシンプルな味。
醤油が強過ぎる訳でも酸味が気になる事も無く飲み干せちゃう。

追加トッピングはネギの青い部分。
麵は平打ちで茹で時間六分ほど。
モチモチの食感で個人的には六分が丁度良い。
昆布水のつけ麺にしては麵量も多くうれしい限り。
昆布水は自分好みに調整出来る後がけタイプ。
塩を付けなくても味わえる程度に昆布水にも味がついている。
つけ汁は鶏がベースで旨味が強く魚介の風味もある。
昆布水をまとった麵とバランス取るためか醤油は強め。
最後に残った昆布水で作った割りスープが絶品。

追加トッピングは刻みタマネギと海苔。
麵は指定時間通りだとかなりなパツパツ具合。
お好みで調整した方が良い。
チャーシューは二種類でいずれもしっとりと柔らかい。
スープはかなり完成度が高く煮干しそのものの味ながら
臭味やえぐみは無い。
醤油はしっかり効かせているが余裕で完飲出来てしまう。
コスト面で叶わないがずっと飲んでいたいスープの味。

追加トッピングはキャベツとモヤシ。
豚はトロトロな脂身にジュワッとなお肉もあれば
ウデ肉らしい肉感ある部位もある。
スープとセパレートで梱包されているのでとにかく肉の美味さが際立つ。
ほぐし身の入った背脂は味しっかりでとにかく美味い
アブラサラダで野菜がバクバク進む。
麺は茹で時間7分。
やや細めながら小麦がみっちり詰まってワシワシに。
スープはカエシがギリっと効いた微乳化でほぼ非乳化に近い。
甘みもあり豚の旨味も十分でインスパではハイレベル。
久しぶりの二郎系で物凄いストライク。

追加トッピングはサニーレタスに刻みタマネギにプチトマト。
味変にすりおろしニンニクなど。
具材のシュラスコと鶏肉は面倒でもフライパンで炒める必要がある。
シュラスコは薄いので焼き過ぎに注意。
感心したのが塩ダレの美味さで魚介の旨みが感じる。
オイリーなのでシャキシャキなサニーレタスと相性が良い。
麺が太麺のプリモチ食感でとても美味い。
〆でライスを投入しブラックペッパー。
満足度は非常に高い。

追加トッピングはネギ。
麺は細くとても長い。
茹で時間はMAXの2分30秒で調理したが
それでもコリコリの食感が残る感じ。
昆布水は塩味をほとんど感じないので
そのまま食すタイプでは無い。
塩には特にこだわりが無いので家にあるヒマラヤ岩塩と藻塩、
わさび塩でいただいた。
つけ汁は鶏の旨みと魚介の旨みが絶妙で昆布水と良く合い、
具材のチャーシューがとても柔らかくて美味いと思った。
リピート確定。

追加トッピングは刻みタマネギ。
麺は茹で時間40秒のパツパツ。
解れ易く調理が非常に楽ちん。
スープは煮干し濃いめのドロドロタイプ。
煮干し好きでも満足出来る濃さだがエグミは抑えられている。
和え玉のタレは鶏油が効いた醤油味でややオイリー。
スープのドロと合わせて丁度なオイル感。
具なしなので麺ふた玉で250gでも楽々完食レベル。

追加トッピングはモヤシとニラ。
モヤシは250グラム入り一袋使用。
トッピングが無いと唯々脂ギッシュなラーメンになるので
必ず用意した方が良い。
麺は太麺で通常のごっつと同じモノかと思う。
元々味噌や濃いめのスープと合うので相性はバッチリ。
スープは塩味強めで脂が厚くオイリー。
トッピングのモヤシがとても美味く感じる仕様になってる。
一般的な坦々麺とは別物だと思って食するのが丁度良い、
ごっつらしいパワフルな一杯だと思う。
中毒性が高く美味いが完飲だけはオススメ出来ない。

追加トッピングはほうれん草とネギ。
麺は3分ほど茹でたが硬めにならずモチモチの食感に。
チャーシューは柔らかく煮込まれたバラとスモーキーな
香りでムチムチ食感のモモ。
個人的にはモモ肉の方が好み。
スープは醤油が濃く豚骨量も多いのでやり過ぎなぐらい濃厚。
スープにも肉が溶け込んでいるのでドロっとしている。
パワフルな家系を求めている方にはオススメ。

追加トッピングは刻みタマネギとバラ海苔。
タマネギは必須のトッピングかと思う。
麺が独特のうねりがありとても美味いと思った。
190グラムと中々なボリュームだが全然足りないと感じた。
チャーシューは味付けしっかりでライスと行きたくなる美味さ。
スープは醤油がギリっと効いており、また酸味も強め。
背脂の甘味もあるが塩味がかなり勝ってる印象。
とは言え、個人的には好きすぎるのでリピート確実。

追加トッピングはネギと海苔。
麺が相変わらず秀逸。
うねりが有り太さも不均一なので一本の麺で
デロめからモチモチ食感を楽しむ事が出来る。
スープは魚介の旨味たっぷりながらスッキリしている。
見た目も淡麗ながら醤油のエッジはしっかり立っている。

追加トッピングはネギとほうれん草と海苔、そして味玉。
醤油に続き今回塩を頂いたがこちらの方が円やかさがある。
鶏の旨味で濃厚なのは確かだがスッと抜けていく様なあっさり感。
反対に醤油の方は抜ける前に醤油の存在が残る感じ。
それ以外は麺もチャーシューも共通。
個人的には塩を推しておく。

追加トッピングは青ネギ。
高野は一度だけ実店舗で食べた経験ある素人だが美味かった。
今回はコラボ商品という事で製造元が宅麺CKとあるが
これも大分美味いと思う。麺もスープも。
実際、例えばLabQや飯田商店の宅麺とそんなに遜色無いレベルに思う。
具材の穂先メンマが長さ25センチ以上あり厚みも1センチ程で
食感も良く嬉しいサプライズだったが、合鴨のチャーシューだけは
期待値を超える美味さでは無いかな。

追加トッピングはネギ。
麺肌滑らかな自家製麺は細麺ストレート。
茹で時間2分半で調理したが実店舗より少し硬めの仕上がり。
きちんと再現するなら3分の茹で時間が良いかも知れない。
具材やスープの出来もハイレベルで洗練されており
修行先のLabQと遜色ない一杯だと思う。

追加トッピングはなし。
麺は茹で時間1分でパツパツコリコリ。
スープと相性が良くとても美味いと思う。
スープは豊潤と呼ぶに相応しく上品な煮干しの旨味や
優しい甘みがある。
醤油はやや強いがそれでも飲み干したくなるスープである

追加トッピングはネギの青い部分をメインに使用。
スープはクリアで中々美しい。
醤油にキレと酸味、豚の旨みもしっかり感じられる豚清湯。
麺は平打ちで食感はモチモチ。
具材のチャーシューは脂身の少ないしっかり噛み応えがあるタイプ。
メンマは塩味強めでジャキジャキ食感。
個人的に豚清湯系が好きなので贔屓めになるが、
麺とスープは特にお気に入り。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク。
非乳化のスープは豚の旨味自体はそこそこで塩味抑えめ。
インスパイア系とは似て非なるものだがこれはこれで美味い。
麺は中太平打ちストレート。
こちらもインスパイア系とは異なるが個人的にはストライクで、
香り良くモチモチで食べ終わりまで食感がほぼ変わらず。
唯一インスパ系と言えるのが豚で厚みがあり脂身の付きの
バランスも良い。
ホロホロとまではいかないが適度な噛み応えで美味いと思う。

追加トッピングはネギ。
個人的にタンは脇役で麺とスープが美味い。
麺は茹で時間40秒でパツパツ、歯応えが良い。
スープは鶏ベースで貝の旨味も強い。
ほんのりごま油で香りと味付けされているが絶妙だと思う。
タンは極薄で歯応えしっかりタイプ。
付属のねぎダレとレモンマリネはタンの上にしっかりトッピング
しないと存在がなくなってしまうので要注意。

追加トッピングはネギと海苔、そして定番の生卵。
麺は290gと中々のボリューム。
細麺で指定時間だと柔めの仕上がりになるが何故か中々のびない仕様。
ただ、ボロボロ崩れやすいので冷凍保存には注意が必要。
スープは煮干しが香りラードで熱々、塩味はそれほど強く感じない。
量が多いので丼は予め2個用意した方が無難。
具材のチャーシューは脂身の少ないクラシカルなもの。
メンマは正直もう少し量が欲しかった。
店舗通販ではいつも味付けメンマは買い足していたもので。

追加トッピングはキャベツにモヤシにネギにタマネギ。
さらにもちろんニンニクはマストでパクチー。
トムヤム好きとしてはどストライクな味。
爽やかな酸味で塩味は強めながら過度の甘さは無く食べやすい。
辛さも程良くつい飲み干したくなるほどの美味さ。
麺は茹で時間6分ほどでグニュモチの食感。
麺量300gながら酸味の効いたスープと相まってクドさは感じない。
今回豚は神豚とは言い難い硬さがみられたが、
それでもその不満を払拭するほどにスープの美味さが際立った。

追加トッピングは青ネギと海苔。
麺が圧倒的な存在感で太く、ウネリが掛かっているため一本で
チュルチュルからモチモチ、更にハードな食感まで楽しめる。
小麦の風味が良いのも嬉しい。
具材のチャーシューは見た目以上の柔らかさで脂身の付きも良く
とても美味いと思った。
スープは大分濃い色だが塩味はそれほど強く無く完飲出来るタイプ。
節感が強くやや甘みを感じる飲みやすい味に仕上がっている。

追加トッピングは青ネギと刻みタマネギと海苔。
スープはドロっと粘度高めで塩味も高め。
濃い味ながら豚骨の臭みは皆無で脂っぽさも感じず。
麺は茹で時間4分。適度なモチ感で秀逸の出来。
チャーシューは端豚に当たったためかなりな厚み。
トロトロで柔らかく歯が要らないほど。
ちばから出身らしい個性的な一杯。