レビュー一覧

美味しかった。珍しい味ではあるので気分次第でリピートしたい。

美味しかった。珍しい味ではあるので気分次第でリピートしたい。

美味しかった。珍しい味ではあるので気分次第でリピートしたい。

こく塩とあるが個人的には単純に塩味が強く、こくが感じられず合わなかった。リピート無し。

今まで食べた家系ラーメンで一番美味しいです。
多めのほうれん草がいい仕事してます！
チャーシューはハムのような食感。
味の濃さもちょうど良い。

初めて食しました。
衝撃の逸品でした。具材が多く、それでいて麺もスープも美味しい。
初めてのラーメンでした。

豚骨ラーメンはいろいろと食べましたが、無鉄砲さんのこの味は、他の店には無い味だと思います。
味が濃淡というよりは、何か他にはない味がして美味しく食べることが出来ました。

美味しいラーメンです。
スープ、麺、具材とも完成度が高く、バランスも取れていると思います。
辛口の商品にしましたが、美味しく食べることが出来ました。
注文を付けさせてもらうとしたら、ホルモンの量がもう少しあれば嬉しいです。

案内てまは、スープの味の濃さは真ん中の評価でしたが、充分濃くかつ美味しい！
濃い味好きな方にはおススメです。
ただ、麺が多すぎて、スープを吸ってしまうのが私は少し残念でした。
麺を少なめにした方がバランスが良いのではと思いました。

鶏油を全て入れたのですが、結果的に塩ラーメンという感じではなくなってしまった。

美味しいけど、リピートするかというと微妙です。味が独特ですが、人によってはちょっと飽きる味かも知れない。

煮干しにえぐみを好む人には、好まれるんでしょうね。子供にはちょっと不人気でした。

まず豚骨のあの食欲をそそる香りはほぼしない。
ベジポタ系で全体的に優しくまとめあげているが九州豚骨からはかけ離れた別物。
オススメトッピングに煮ほうれん草とあるように家系よりではあるが家系でもない。

常連客に女性も多いと宅麺の紹介に記載があった理由が理解出来た。
チャーシューはとても出来が良くそこだけは満足。

宅麵で100種類以上のラーメンを食べていますが煮干しラーメンは余り見かけず。見かけても豚骨醤油の方を優先してしまい、大変失礼ながら、余り気が進まなかった中で未購入にこれがあったので、お試しにとぽんと入れた程度の期待しかありませんでした。
作る際も「煮干しかー」と余り気が進まないまま、宅麺の器に入れて食卓に座り一口。大急ぎで家族全員を呼んで皆で一口。その後は、小皿に分けて全員が「なぜこれを複数個頼まなかった」と言われるくらい好評でした。
味は自分の中で煮干しラーメンの価値観が変わるくらい衝撃的に美味しかったです。なんなら豚骨醤油ラーメンを食い破って自分のベストトップ10に入るくらい美味しいです。
評価10.0くらい美味しいです。

今までの塩ラーメンの中でもダントツ1位でした。透き通ったスープに味がよくしみ込んだちぢれ麺はとても美味しかったです。最初見た際には透き通りすぎて味が薄いんじゃないか？　と心配になったのですが、食べてみると完食まで無言でまっしぐらでした。自分的にはこの塩ラーメン5点飛んで評価10.0いきます。（※味覚には個人差があります）

こういうガツンと旨辛な感じのを食べたかったんです。でも辛いラーメンを食べると汗がすごいのでお店だと恥ずかしいのですが家で食べるので全く気にせず楽しめました。
スープも麺も美味しくて、スープは最後までご飯と一緒に食べました。美味しかったです。これはまたリピートします。ごちそうさまでした

生姜の効いた甘じょっぱい醤油タレ。油も多くて1cmくらいの層になっている。ワシワシ麺と大きな豚で食べ応えがある。

白濁した見た目ながらあっさり飲めて後から旨味を感じるスープで非常に美味しいです。
中太の麺モチっとしていているがスープとの絡みが少なく僕の好みではなかったです。
チャーシュは食べ応えもあり美味しいですが、メンマの味付けが残念でした。

しっかりした旨味。
辛さを求めた口に染み渡る適度な辛み。
これぞ旨辛の帝王。
某旨辛タンメンも大好きですが、あそこまで極端な辛さがなく体調気にせず食べられます。

残ったスープで旨辛雑炊作ると、最後まで楽しめます。

全体的にボリューミーで満足度大。
特にチャーシューの大きさがインパクトありすぎます。
ステーキ屋で、単品ステーキ頼んだら出てきそうなレベルのサイズ。

もやし、キャベツ、にんにくマシマシにして、お好みのボリュームでどうぞ。

余ったチャーシューは、翌日青ネギとごま油混ぜてチャーシュー丼にして食べたら美味しかった。

解凍したスープ見てびっくりの油の量
桐龍並みのオイリーだけどコクが無くてガッカリ

ニンニクがすごいガツンときてパンチのあるうま辛スープ、塩分と脂もすごい。
本当に名前通りのラーメンで、ご飯は必須ですね。
具もニラと玉ねぎ、たくさんのお肉も入っていて満足度高いです。
でもお肉が固くて臭みもあって、質より量なのかな。
こういうラーメンは食べ慣れていないので、初めての経験でした。

スープはトロトロに乳化した鶏白湯。鶏油も浮かび、モミジのゼラチン質によるまったりとした口当たりから濃厚さを感じさせますが、濃口の醤油がシャープなキレを生むことで味全体を引き締めています。
麺は村上朝日の低加水角刃中細ストレート。実店舗は結構硬めなので、1分くらいの短めに茹でるとしなやかでコリコリの食感が再現出来ます。
トッピングはシャキシャキの穂先メンマと、チャーシューは実店舗の豚肩ロースのレアチャではなく、脂身プルプルの鶏モモが使われています。
鶏濃麺も文句無しに美味しいのですが、個人的には海月といえば煮干なので、いつか煮干濃麺HVも用意してくれたらよいなと淡い期待を寄せています。

スープは九十九里産の希少な白口と青口を一杯あたり約80gも使用し、鶏と昆布で旨味を爆発させた無化調のニボニボ。津軽やセメント系とはタイプが異なり、また濃度やクセも昨今の濃厚煮干専門店と比べたら抑え目な位ですが、白口の上品な甘みとコクとキレを併せ持った煮干スープはまさに伊藤ならではのもの。
また実店舗では煮干の風味が壊れぬよう、トッピングには最低限に少々のネギしか乗せていないので、味にこだわりたい方、もしくは初見の方は何も乗せないのがベターです。
が、伊藤のラーメンをフルトッピングで食べてみたいなどというけしからん野望を抱いていた伊藤経験者は、この機会に思う存分アレコレ乗っけてブチ壊しの一杯を楽しむのもアリかもしれません(笑)
麺は自家製の低加水角刃中細ストレート。熱湯3リットルの40秒ボイルで実店舗のザクパツ食感を再現出来ましたが、茹で時間が短すぎると内部までα化が進まず生煮えになるので注意です。
トッピングは豚バラブロックをやや厚めに縦スライスしたトロトロに軟らかいチャーシューが4枚。本来は醤油ダレの穏やかな味付けですが、Inスープなので元の味よりも塩分が染み込んでおり、煮干風味も移ってしまっているのが残念。これだけは別梱にして欲しかった。
王子のお店は地元という事もあり、開店直後の人気が出る前から通っていましたが、こちらはその王子店主の息子さんのお店で、王子よりいささかマイルドな、より親しみやすい味に仕上げられています。
またスープが少ないのは実店舗でもデフォです。伊藤全店で頑なに守られているスタイルなので、大人しく諦めましょう。

こちらも肉そば同様に某店のオマージュですが、蕎麦に本家のようなコシとハリはなく、ほんのり塩味が施されたぶつ切り鶏モモ肉もパサついた上に3つしか入っておらず、本家ほどのボリューム感も望めません。
ただ港○を未食で○屋インスパイア系が初めての方なら、このスタイルのインパクトは楽しめると思います。細かな違いこそあれど、味自体は充分美味しいです。
なおトッピングで用意するネギは靑ネギではなく必ず白ネギで。天かすも少々入れると味にコクが生まれます。