時期に合わせて旨味の強い国産牡蠣を使用したかきそば。生の牡蠣からじっくり・しっかりと出汁をとり、雑味のないタレと合わせた風味豊かなスープ。牡蠣の風味を邪魔しないように製麺された自慢の自家製麺。牡蠣が存分に楽しめる最高の一杯。
その時期・その時期の、旨味の強い国産牡蠣を使用し作られる絶品スープ。牡蠣の旨味と風味がクセになる一杯だ。生の牡蠣からじっくりとそしてしっかりと出汁を抽出し、雑味のないタレを合わせることで牡蠣の美味しさがギュッと詰まった風味豊かなスープが完成する。トッピングには、牡蠣の身、鶏チャーシュー、メンマが入っており、大満足だ。残ったスープと牡蠣の身をご飯にかけて、刻み海苔を乗せれば、磯の香り漂うお茶漬けも最高に美味しい。
「寿製麺 よしかわ」の使用する麺は、北海道産ハルユタカを100％使用しているため、小麦の風味と食感を大切にした自家製麺を使用。牡蠣の風味を邪魔しないように、かん水をごく少な目にしている。細麺ながらも一口すすれば、スープをしっかりと持ち上げつるりと食べられる。
今や埼玉にて上位に来るほどの有名店「寿製麺 よしかわ」。店主は、多くのジャンルの料理を経験した後に、ラーメン作りを独学にて製麺から学び、開業に至った。煮干し専門店から始め、今や多くのラーメンを作り多くのファンがいる。食材・製麺に常に拘り続け、幅広い年代のお客様に愛してもらえる様、常に試行錯誤しながらラーメンを作り続けている。
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| 店舗名 | 寿製麺 よしかわ |
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| 住所 |
〒
350-1151
埼玉県川越市今福１７３８−１４ |
| 電話番号 | 049-293-8609 |
| 営業時間 | 【月曜〜金曜】
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| 定休日 | 日曜 |
吉川 和寿
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（牡蠣、鶏チャーシュー、 メンマ）
総重量535g( 麺130g)
具入りスープ（牡蠣エキス、醤油、油、煮干、カツオ、しいたけ、砂糖、牡蠣、メンマ、鶏肉）麺（小麦粉、食塩、卵白/かん水）
（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む）
熱量87kcal
タンパク質3.0g、炭水化物8.2g、脂質4.7g、食塩相当量1.02g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2020-10-14 ku (50代/男性)
おいしかった
2021-10-28 宅麺ラバーたろう (40代/男性)
れんげを口元に運ぶだけで幸せになるスープ。
押し寄せる牡蠣。
とにかく濃縮された牡蠣。
牡蠣より美味い牡蠣スープと言いたくなる。
くさみが無く透き通った旨味、香りで食欲が無い時でも思わず食べてしまうレベル。
2021-03-08 あげぱん (20代/男性)
牡蠣出汁がすごいです。うまい！