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やんやん ・40代/男性
2022年04月04日
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博多ラーメン独自製法「呼び戻し」。豚骨と水のみで創業以来継ぎ足しで作られる、さらりとしながらもコクのある豚骨スープが絶妙な美味しさ。甘味と旨みを生かして、幅広い年代のお客様に愛される豚骨ラーメンだ！
価格
1,100
円
(税込1,188円)
開店以降から追い足し・火入れ・寝かしをじっくり繰り返し作り上げた「発酵系呼び戻しスープ」豚骨と水だけで作り、旨みと風味を生かした豚骨スープは、さらりとしながらも豚骨本来の甘味と旨みが口の中一杯に感じられる。旨味・甘味・風味を最大限に引き出した唯一無二のスープは、シンプルながらも老若男女問わず愛されるバランスの良いスープとなっている。
使用する麺は、博多の老舗製麺所直送の”超極細麺”を使用。加水率が低い麺のため、豚骨スープの味わいを楽しめながらも、麺本来の小麦の味・香りも存分に感じられる。超極細ストレート麺と、サラコク豚骨スープが合わさる事で、極上の豚骨ラーメンが味わえる事間違いなし。
大阪市東淀川区「天神旗」にて修業後、滋賀県にて「博多とんこつ真咲雄」をオープン。その後2013年には関西豚骨部門GP獲得と、今や滋賀県屈指の有名店に。「滋賀県に博多文化を圧倒的に広める」という博多文化の伝道師でもある店主の想いを胸に、日々多くのお客様に愛されている。開店より店舗にて、累計15万食を突破した「とんこつ」を是非、堪能してほしい！
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|
| 店舗名 | 博多とんこつ真咲雄（まさお） |
|---|---|
| 住所 |
〒
525-0012
滋賀県草津市穴村町２５０−６ |
| 電話番号 | 077-532-3476 |
| 営業時間 | 昼 11:00～15:00
|
| 定休日 | 火曜日 |
坪井 裕希
好きなラーメン屋
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受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第9回 豚骨部門賞第3位
麺、替玉、スープ、具材（チャーシュー、キクラゲ）
総重量560g（麺100g × 2）
スープ（豚背骨（国産）、豚頭、丸骨、醤油、油、みりん、葫/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（輸入）、卵白、食塩/かん水）、具材（チャーシュー（輸入）､キクラゲ）
（一部に小麦・豚肉・卵・大豆を含む）
熱量191kcal
タンパク質10.2g、炭水化物19.9g、脂質7.8g、食塩相当量1.14g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
やんやん ・40代/男性
2022年04月04日
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Kenji ・50代/男性
2022年03月07日
美味し！
のうとんも美味いが、こちらも美味し！
替え玉追加オプションがあれば文句なし！
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you子 ・40代/女性
2021年04月08日
まだお試しされてないのであればお勧めします！
九州トンコツラーメン好きにはイロイロと物足りないかと。
ですが・・・
・とても丁寧に造られていると感じる優しく美味しいスープ。
・冷凍が本当に残念な「長さ、香り、スープとのマッチ」の三拍子そろった麺。
・お店こだわりであろう「別袋入りのチャーシューとキクラゲ」
ブタ臭やアブラや塩っぱさやなどの「イラっ・・」っとする感じは一切ありません。
紅ショウガが少しだけあると、このトンコツスープをもっと上げるエッセンスかもですね。
ちなみに、私に届いた商品のスープは、決して「アッサリ系」ではなく
ややトロミがありストレート麵にちょうど良く「うん！」ってなるスープでしたよ。^^
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物足りなさを感じる人もいると思うが、香りが抑えられたマイルドな豚骨の中に味わいがちゃんとある美味しい豚骨ラーメンです。チャーシューとキクラゲをサッと湯せんし、麺も大量のお湯をぐつぐつに沸騰させ凍ったままの麺を投入し40秒で引き上げればバリカタで美味しいです。