彩色ラーメン きんせい 極煮干し

ガツンとした煮干しの旨み・鶏豚骨の甘味が堪能できる一杯!

数多くの限定麺の中で、絶大的な人気を誇った極煮干し!伊吹島産の良質ないりこを大量に使用したスープは、ガツンとした煮干の旨みと鶏豚骨の甘味を堪能。麺は自社ブレンドの特注粉「夢の風」を使用した、北海道小麦100%の自家製麺。

価格  920 (税抜)

数量

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宅麺スコア
4.333
食べログ
ラーメンデータベース
78.121
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「彩色ラーメン きんせい」のこだわり

良質ないりこを大量に使用した濃厚煮干しスープ

きんせいのスープは、伊吹島産の良質ないりこを大量に使用した煮干しスープ。エグみが出ない様に店舗にて特別な漉し方をしている。苦みの中にほのかな甘みも感じられる。さらに鶏白湯のトロ味と厚み、豚骨白湯等濃厚な旨みを追加し重ねる事で、魚介と動物系の食材がマイルドな味わいを演出してくれる。動物系スープと煮干出汁を合わせていく事で、煮干し特有の苦味が程よい強さで効いくる。煮干しがガツンと効いてきた後に、鶏豚骨の旨みが口の中いっぱいに広がっていく。

自社ブレンド「夢の風」を使用した自家製ストレート麺

麺は自社ブレンドの特注粉でもある「夢の風」を使用した、北海道小麦100%の自家製の中細ストレート麺。小麦の香りが香り、一口食べるとシコシコとした噛みごたえのある食感と、喉越しが十分すぎるほど堪能できる。煮干しスープとの相性も良く、しっかりと持ち上げてくれる。濃厚な動物系の旨み、煮干しの魚介系風味に、自家製麺が合わさり最後まで、楽しませてくれる一杯となっている。

感覚で作り続ける、「きんせい」の一杯

「彩色らーめんきんせい」の中村店主は開業時、夜空に輝く、金星のように色鮮やかなラーメンを作りたいと思い、ラーメン作りを始めた。休みの日でも、ラーメンを食べ歩き日々研究をし続けている。老若男女すべての方が「美味い」と思って頂ける様、今もなお自分の感覚を信じ続けて作り続けている。

価格  920 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 彩色ラーメン きんせい
住所 〒 569-0802
大阪府 高槻市北園町18-1コーケンビル1F
電話番号 072-682-8956
営業時間

11:00~25:00

定休日

無休

店主情報

中村 悟

好きなラーメン屋

ラーメン天神下、大喜

メディア掲載歴

すまたん、ラーメンファイル等

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(ウズラ卵)、具材(チャーシュー)

内容量

総重量550g(麺130g)

原材料名

麺(小麦粉、食塩、かん水)
/ スープ(薄口正油、みりん、酢、食塩、豚骨、もみじ、背脂、煮干し、昆布、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー)
(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-11-02 グルB (30代/男性)

5.0点
適度な煮干し

適度な煮干しでとても美味しい。

2020-10-07 kenken (40代/男性)

5.0点
上品でマイルドな煮干出汁

スープは背脂を浮かべた豚白湯に、エグみのない上品な煮干風味を重ねたタイプ。ちょっと塩気が強めです。
麺はコリコリ食感の低加水角刃中細ストレート。
付属トッピングは味の染みたウズラ味玉と、別包でバラスライスの炙りチャーシューと肩ロースのレアチャーシューが1枚ずつ。
煮干はニボニボのようなガツンとくる強さはなくマニア向けではないので、ニボラーには物足りないかもしれませんが、苦味や臭みが苦手という方は堪能出来ると思います。

2020-08-24 ウチカ (30代/女性)

5.0点
おいっしい

おいっっっしかったです。
パツハツ系の麺と煮干し強のスープは
やっぱりむちゃくちゃ合いますね。
うずらの卵がまたいい。
チャーシューが二種類あるのも嬉しい。
あとはやっぱりスープがすごーーーく
うんっっまい。
煮干しの濃い系のスープの不思議な話、
煮干し100%だと逆に煮干し感が薄く感じるんだけど
このスープは色々入っててうまく煮干しを立たせてる。
すごいニボる。
また買いたい。

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