らぁめん大山（たいざん） 噛む麺!大麺 ド迫力の噛む麺！既成概念を覆す極太トンコツ！

麺はハードだがスープはソフト 追加トッピングはモヤシとキャベツ、ニンニクと生卵に京都七味の大辛。豚は角煮の様な厚みのあるバラのブロック。適度に柔らかく脂身の付きも丁度良い。スープは野菜の甘味とやや酸味を感じる、この手のスープとしては上品なもの。カラメでも無い。麺は茹で時間15分。まだまだ芯の残った硬い食感であるが、啜らず一本ずつ噛みしめて食べてみると、小麦の甘さが引き立ち非常に美味い麺だと解る。正に噛む麺のネーミングに相応しい。

二郎町田店のDNA たいざんは8年前位に海老名SA上で紅富士大麺豚W、二郎町田店は10年以上前にMOを頂いて以来です。んで町田の特徴だった力強いゲンコツ&鶏ガラの甘旨非乳化スープは味こそ変われどベースは引き継がれている感じ。ブタの切り方なんてそのまんまです。そして昔食べた紅富士は蓮爾や二郎環七新代田店を微妙に細くしたような平打極太麺で軟めの食感でしたが、こちらの麺はその1.5倍くらいの厚みがあり、食感はまんま蓮爾でした。そんな超極太麺の茹で方に苦戦している人が多いようですが、そもそもこの麺は蓮爾の様に若干芯の残った状態が実店舗でもデフォと麺仲間が言っていましたので、逆にグッチグチなアルデンテの噛み応えを楽しむものと割り切ったほうがよいかもしれません。一応、麺は冷凍のまま、お湯は4リットルくらいの沸騰状態キープで20分弱ほど茹でれば中までしっかり火を通す事は可能ですが、その代わり麺の表面がドロドロに溶けて全体的なコンディションは最悪になるので、硬いからといって長時間茹でるのはあまりお勧め出来ません。

麺が最強 インスパイアの中でも一番　麺が太いと思います　自分は太麺が好きなので　満足です　スープも美味いです　ニンニク　もやし　キャベツは　入れてください

太麺好きなら 太麺が最高です。太麺が好きな人なら。 他ではちょっと見たことのない太さで、わたしは普段硬めの麺を好みますが、それでも15分以上茹でます。 とても太い麺で、簡単には茹で上がらないので、ゆっくり硬さを見ながら、好みの硬さまで茹でています。 スープは濃いですが、茹でもやしと茹でキャベツと合わせるとちょうど良くなります。わたしは一味唐辛子も合わせています。 とても気に入っています。

ワシワシと 麺もワシワシと食べれて、食べごたえあります